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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

目前日期文章:201011 (6)

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  除了醬汁以外,我覺得這道菜還蠻像是台式炒豬肉片的,不過這醬汁還真不賴唷。

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要準備的材料有:(2人份)

豬菲力500g

豌豆夾(mange-tout)7,8條,取代書上的綠色配菜

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  Poitiers的秋天絕對是令我難忘的,在這裡,「一葉知秋」這句話是絕對的適合。

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  突然一夜的寒冷,隔天便發現路上出現了秋意,行道樹一下子變黃了。

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  不到一個星期的時間,停車場、公園、校園、馬路,整個小鎮都被楓葉染黃。

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Tous les taiwanais sentent tellement fâché du résultat du taekwondo athlétique en Chine maintenant !

Mais ce n'est pas aux tous les chinois, ce n'est pas aux tous les coréens. Nous sommes franchement à la organisation forfaitaire !

Au début, notre sportif a exactement commencé selon les régles.

De plus, la sentence du juge est tout à coup vient sans prevenir.

Finalement, le reportage a distordu le événement et la motivationa, il a déjà insulté nous taiwanais.

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  在台灣其實大家動不動就去火鍋吃到飽,一頓500元左右的餐雖不算常吃,但每個月也起碼有1、2次。但是,到了法國,每個人都會變得很節省,我們這二個月以來也幾乎沒吃大餐,難得今天大家來了一趟Tours之旅了,吃也要吃的開心點囉~我們在參觀完Cathédrale Stain Gatien大教堂後,就很隨興地在大街上找我們要吃的傳統法式料理。最後決定是這一家「Au Lapin qui fume」(意思是抽煙的免子,這也是它餐廳招牌的圖案。)這算是一家Bistrot,穿著不用多正式,錢也不是天價,但卻可以吃到傳統法式的菜色,所以我們一行人就把接下來一週的伙食費賭在這一頓了!

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由於我們是中午來,所以午餐的菜色比較少(免肉要晚上才有),但價位也比較經濟,套餐的價位分三種:

9.5歐元 - 可以點1份主餐

11.3歐元 - 1份主餐+1份前菜(或甜點)

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  說起這道紅酒燉牛肉,可以說是我最常練習作的菜色了,之前每一次練習都會有不同的心得,有時候是太粉,有時候太油,有時候不夠軟嫰,有時候醬汁太稠。不過,雖然經歷多次挫折,我還是很愛這道菜,因為,當紅酒與牛肉在湯鍋裡混合一起,按下計時器之後,就是三個小時滿屋子的紅酒味和牛肉香,哦~氣味超棒的啦!

  燉牛肉好吃的密訣就是:時間!時間!時間!一定要燒煮三個小時,不然就是超過三個小時。好的牛肉就算只用清水燉三個小時也是入口即化的好吃,那麼其它材料呢,其實只是在增加它的風味而已。今天在介紹材料之前,先給大家看我發現的小東西,『法式的滷包!』 很好玩哦~本來是我燉豬腳時在找的東西,後來我把它用在燉牛肉上,因為它的名字就叫做「Bouquet Garni」(意指:調味蔬菜)。它長的就像茶包一樣可愛,裡面包含了風輪菜、月桂葉、迷迭香、羅勒、黑胡椒和百里香,真是西餐燉物的救星吶。

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要準備的材料有:(2人份)

牛肋條500g(dessus de côte; 或是collier/poitrine部位)

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  我最怕作甜點,因為甜點有好多「眉角」,一個不小心就會全毀。這道焦糖香蕉,如果是我媽來看就跟香蕉和糖一起吃一樣,沒什麼了不起,我本來也以為很簡單,可是我錯了‧‧‧失敗了2次,到第3次才算成功。底下的成果,我將原來食譜裡的香草精+鮮奶油拿掉,改以香草冰琪琳取代,因為我的冰箱剛好有上次特價買的冰琪琳。(而且吃香草精不健康)

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要準備的材料有:(1人份)

香蕉1條

白砂糖3湯匙(食譜裡用紅糖cassonade)

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