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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

目前日期文章:201101 (11)

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  嚷嚷了好久的蒜味奶油青醬,這一次我終於拍了照片來跟大家分享了!這真是我來法國發現最讚的料理小法寶!一開始是因為買超市裡的法式烤蝸牛,它就只用這種東西塗上去,就~délicieux(美味)了!後來被我發現它竟然可以單買,通常就放在烤蝸牛的冷凍櫃附近,一條2.9€,我當然買回去試試了!它的主要成份是奶油、羅勒(青醬)和蒜(無敵重口味的蒜),我目前已經用它輕鬆作出了3、4種料理,真的很方便。今天就用它示範一道我在波爾多排了一個半小時才吃到的牛排--entrecôte。

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要準備的材料有:(2人份)

蝸牛用蒜味奶油青醬(beurre de escargot 80g)1/3條 (Auchan買的,每條2.9€,每客大概吃0.5€)

牛肋骨肉(basse côte à griller) 2大塊 (Auchan買的,大約4€)

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  朋友們!你是否常常在超市裡看到這種冷凍食品,然後心裡面喃喃自語:「這是什麼怪東西啊?好像豆腐撒了油葱酥,又好像加了肉燥的芋粿,會好吃嗎?可以當一餐嗎?」真正買回去後,有沒有跟圖片長的一樣呢?哈哈~其實這個東西的歷史可以追溯到路易十六的時代呢,我來幫大家揭開這食物的面紗吧~

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  這種食物法文叫做Hachis Parmentier,是一種馬鈴薯牛肉醬。Parmentier其實是個人的名字,他在路易十六在位期間於1785年將馬鈴薯引進法國種植,並發明了許多以馬鈴薯作主料的菜餚,後來他的名子已成為馬鈴薯的代稱。(參考自"餐飲英漢字典")我除了在超市裡常常看到這東西之外,也在法式料理的菜單中看過Parmentier這個字,那是一道以鴨肉碎泥取代這底下的牛肉醬的料理,長像差不多,所以這不但是法國古老的一道菜,在現代的菜單也常看到呢!

要準備的材料有:(2人份)

Hachis Parmentier 1盒(Auchan買的,每盒1.79€,每餐每人大概吃0.9€)

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  在法國,Strasbaurg被稱作是Capitale de Noel,意思是「聖誕之都」,因為它有全法國最大(或全歐洲最大?)的聖誕市集。我以前跟法國不熟的時候,還以為它是一座城堡的名子呢!不知道原來它是一個城市。從車站拿的一份導覽可以看出來,今年一共規劃了14個聖誕市集,最大的應該算是Place Broglie,第二大的則在Place de la Cathédrale (大教堂)。不過,雖然說有14個,除了最大的那個是幾百個攤位以外,其它小市集都只有十幾二十個攤位而已,而且都集中在市區,因此也很容易就全都逛到了。

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  Strasbaurg的車站應該是至今我在法國看過最特別的了,它像一座圓形體育場,到了晚上還會發出彩色的光,可惜我來的時候一直在下雨,沒能好好拍它。

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  這裡也有像Bordeaux(波爾多)看到的Tram(輕軌電車),看起來相當乾淨呢,也是超安靜,快被撞到你也不會發現~~

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  這篇文章我欠了很久了,早該寫的卻一直被新的行程給壓過去,趁開學前趕緊把它整理一下。這是一家像咖啡簡餐的平價餐廳(套餐19€),是你出去玩就會想花的價錢,但它卻是米其林指南推薦,雖然它還沒有星星,但我覺得它的服務及環境,真的夠格被米其林寫進去。

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  看!我老婆那一臉還沒睡醒的樣子,但,這就是我們要的渡假。La Rochelle是個充滿陽光的海邊城市,就算我們來的這天是個冷天,我們也要帶著輕鬆的心情,選一間充滿陽光的餐廳,享用這起床後的第一餐...午餐。會進來這間餐廳除了它門外貼的米其林字樣之外,就是它餐廳內充滿綠意和光影的佈置吸引了我們。

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  餐廳有二樓,從二樓往一樓看,更可以發現老闆有多愛把這些樹種在裡面,哈哈,搞得餐廳好像溫室一樣。而且,對於我四處拍照的行為,他們是一點也不反對,明顯不是一間必須西裝筆挺、端正坐姿嚴肅的米其林餐廳。

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  這是一位在巴黎已經住上一陣子的朋友介紹的店,就在Saint Germain des pres(聖傑曼得佩)附近,聽說這一帶很多很棒的餐廳呢!我們穿過熙來人往的觀光景點,轉進一條小路,來到這家小店。朋友說它的店名是「花園裡的精靈」的意思,果然,店裡有一處花園,在廁所前,哈哈!可是真的蠻漂亮的,在巴黎這麼貴的地段,一般餐廳的廁所不要說花園了,光是希望它廁所大一點都有困難。

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  店裡其實是長這樣的,一種微暗的溫暖色調,鄰桌的客人也剛好是台灣人,聽到我們聊到文藻(因為我這位朋友和我的老師都是文藻畢業的),也轉過頭來說:「我們也是文藻的耶!」呵呵~差點成了學姐學妹的同樂會。不過我後來聽說在巴黎有文藻同學會,可見真的人數不少。

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  就是這一杯!珍珠奶茶!如果你已經在法國待上一段時間了,如果你想念台灣的珍奶,巴黎有一家台灣人開的茶餐館,可以一解你思鄉之愁。但是價格並不便宜,大杯的(如圖)一杯就要5.5€,相當於台幣220元,很貴是嗎?沒辦法囉~在巴黎一杯超小的expresso就要2.5€,卡布奇諾咖啡則要5.7€,還比珍奶小杯,所以我對於老闆訂這個價還算可以理解。至少,它沒有變味,仍是台灣珍奶的味。

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  為了找這家店可真是折煞我們了,它在歌劇院附近(Place de l'Opéra)一條連旅遊書都標不出來的小巷子裡。如果你是在地鐵站Quatre Septembre,出站後沿著Rue du Quatre Septembre往東走到Rue de Richelieu右轉,看到Squaire Louvois小公園再右轉,接著遇到的第一條巷子就是Rue Chabanais,左轉走個幾步來到轉角就會看到這家店了。

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  店裡有二樓,但是空間仍是很小,大概只像台灣的大學附近的簡餐店。別以為只有亞洲人才會光顧,這裡外國人還不少呢!

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  去看了一個很久沒看的攝影網站(攝影家手扎),才發現我刊在上面的照片已有15張被一些廠商買走了,哈哈哈~真開心,賺了一點稿費!而且被買走的照片美食類就佔了7張。以後搞不好就會在什麼地方看到自已拍的照片(ex.網站、雜誌、書籍、廣告看板、型錄、名信片、筆記本...)。


給廠商:
小弟的作品提供租賃和買賣服務,有興趣可參考攝影家手扎網站,圖庫及服務內容網址如下:
http://www.photosharp.com.tw/BPhoto/SearchList.aspx?member_id=lancelotfang

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  2010年我有一張長的像這樣的桌面,2011年1月7日的我已經人在巴黎,找到這個角度拍下屬於我自已的巴黎夜景了。心中無限感動,我也能走到這一步了,比起之前網路那張桌面,我調整了自已喜歡的構圖,捕捉了缺少的我想要的元素。有些事,就是要自已走過一遭,才叫作自已的東西!

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  Chez Yuri這家店,就是我們在波爾多跨年夜吃晚餐的店,其實也是胡亂走進這家店的。那一天我們逛的非常隨興,晚餐的餐廳也不預約,一直到將近晚上九點鐘,才準備要找家店進去歇歇腿、吃個飯。原本想吃的一家有賣生蠔的餐廳客滿了,於是就考慮這家有賣羊小排和干貝的店,九點鐘進去,客人竟然不多,其實我心裡毛毛的,想說該不會不好吃吧,一直到十點多,餐廳客滿了,才覺得:嗯~應該也算是一家好店。

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  套餐共分三種價位:13.5€,18€,25€。但今天是除夕夜,13.5€的暫停供應,偏偏我老婆想點的羊小排就是,只好改點18€的套餐(前菜+主菜+甜點)。我則是選25€的套餐(前菜+主菜+乳酪+甜點),本來想說25€餐的等級應該會比18€高出許多,後來覺得還好耶,除了多了乳酪以外,好吃的程度是差不多的。

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來到波爾多,而且又是跨年夜,當然要喝一點紅酒囉,這裡的佐餐酒一杯3.5€起跳,還OK。

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  如果說在法國7€左右的一餐相當於台灣的雞腿飯,那麼15€就是我家牛排或是火鍋簡餐,25€以上比較像是法式料理。這家Restaurant L'entrecôte的牛肉每客16€,在法國來說算是平價又可以吃很飽的牛排,如果要打個比方的話,它就像台中的赤鬼牛排,這樣你應該可以想像為什麼這麼多人排隊吃它。

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  entrecôte指的是牛上腰部的大塊肉,也就是肋眼牛排,這家店很酷的地方就是只賣這種肉,所以進去是不用點餐的,你只能跟服務人員說要幾分熟的,還有想配什麼酒和甜點。同時,這家店不接受預約,所以,一定要現場等,7h15開門,我們7h30到那裡時店裡已經坐滿,而且排隊大概有50個人了。你以為排到一樓門口就快輪到你了?還沒呢,隊伍一直延伸到樓梯,爬上二樓,然後才是真正帶位的地方。猜猜看我們排了多久~排了1.5小時才進去坐下,夭壽哦~我的腰快斷了。不過,連住在Bordeaux的當地人也這麼排,排我後面的是一個中年婦女和上大學的女兒,她還跟我說了一句在台灣的法文課學到的成語:「Petit à petit, l'oiseau fait son nid.」意思是積沙成塔,也解作:漸漸的,我們會到達我們的目標。一字不差,Irene聽到應該會感動吧。

(PS : 法文牛排熟度的講法 cru生的, bleu三分熟,saignant五分熟,à point七分熟,bien cuit全熟)

  可能是生意太好或者太忙的關係,這裡的服務並不算好,服務生遇到我說的不好的法語,只回答道:「J'ai pas compris.(我不懂)」,並不太有耐心慢慢跟我解釋消費方式。如果不是我們事先探聽過,還真會對點餐感到莫名其妙呢。點完餐後,首先上來的是沙拉,生菜加核桃,淋上油醋,簡單的很。

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  我老婆哈Bordeaux(波爾多)很久了,聽說它是一座像Paris一樣繁華的城市,而且又有很多酒莊可以玩,加上日後去了Paris勢必將離Bordeaux愈來愈遙遠,所以這次跨年就決定去Bordeaux玩。可惜的是預定要去的五大堡之一「Château Margaux瑪歌堡」,它也要休年假,無法進去酒窖裡參觀和聽解說,看來明年我老婆還會另外吵一趟酒莊之旅。

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這次坐的TGV是雙層的,就像雙層巴士一樣有上下2層座位。

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  在月台如果找不到自已要坐的車廂,可以看這個電子的示意圖(composition des trains),上面寫的是車廂號碼。這次我帶了筆電,才發現列車上有插座可以插電耶,真不賴!可是沒有網路...

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