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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

目前日期文章:201401 (4)

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  待在法國三年半,今年的過年終於可以在台灣過了!看到自已11月出版的書,能夠跟阿基師、女神奈潔拉、安東尼波登這些真正的名廚擺在一起,心裡真的甚感欣慰,雖然新書熱潮過後可能就會下架了,但我還是很珍惜這曾經有的機會。我不是名人,更不是名廚,但能夠把留法的經驗寫成一本指南,並與大家分享,對我是一種感覺很好的自我實現。

博客來名廚類書目  

 

  感謝太雅出版社安排了台北和台中的金石堂書局講座+簽書會,也謝謝天肯法語通和康橋外語給我機會與大家分享我的廚藝學校留法經驗。底下是四場目前確定的活動行程,有興趣的朋友歡迎前來聽我聊八卦,當然更歡迎我部落格的舊雨新知前來相認!老朋友們如果也來給我加油打氣,我會感動得哭的~哈哈!希望各位朋友能夠把活動告知給有興趣的其它朋友。

2/8 16:00 台北天肯法語通法語中心(留法學廚藝講座,需預約報名)

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   在法國申請工作簽證是一場困難而且冗長的戰鬥,如果你還沒有概念,可以先參考我以前寫的這一篇「繼續在法國冒險吧!」,再繼續往下看。

  說服了你的雇主,搞定了所有的文件,然後再幾番跑省政廳(préfecture)完成送件之後,恭喜你!已經完成最主要的部份!接下來會是漫長的等待,我聽過3個月後有消息的,也聽過5個月的,而我自已,很倒楣地被沒效率的省政廳和兩光的公司老闆搞到11個月了還沒辦完。然後有一天,我的雇主和我自已同時收到一封來自省政廳的信,通知我的工作簽證申請已經被核准了,接下來的行政程序將移轉到OFII(法國移民局),超開心的啊!信中寫道:你將在最晚三個月內收到體檢通知,體檢完成即可取得工作簽證。

OFII  

 

  三個月,太好了!終於要拿到工作簽證了,可以不用再去省政廳排隊換發暫時工作簽(récépissé)了,錯!我就是這樣傻傻地等了三個月都沒收到通知,於是只好請公司會計去聯絡OFII承辦人。等到公司會計把該補的文件補齊了(根本不知道她做了什麼),我才真正收到在職人士的體檢通知信(Travailleur salarié-Contrôle en France),結果這麼一搞,我的體檢拖了五個月才輪到,而且「這期間是必須繼續更新暫時工作簽(récépissé)的!」否則,不但影響CAF房補,連小孩的育兒津貼也全都被止付,唉,這就是法國。

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  上個月接受 HelloCities 網站主編 Verna 的越洋專訪,感謝 Verna 的費心整理,也幫我的書推了一把。底下是專訪內容,歡迎有興趣的朋友點以下圖片連到 HelloCities 網站瀏覽,也看看 HelloCities 作者群筆下展現的城市風貌。

HelloCities  


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  法國有個傳統節日大餅,念甜點的人都有學到,這就是「國王餅(galettes des rois)」。國王餅是每年1月6日的天主教節日「主顯節(Epiphanie)」必吃的點心,有點像我們中秋節就要吃月餅一樣。相傳當初耶蘇誕生時,有三位外邦的王(或譯作東方三賢士)依循著星星的指引,找到伯利恆藏在馬槽內的瑪麗亞及聖嬰,三王的朝聖,在傳教上有重要的象徵意義,因此,為了紀念這一天,人們要吃國王餅,而國王餅中,藏著一個叫做 fève 的小瓷偶,吃到的人就是這天的國王,可以戴上皇冠,並且會幸運一整年。

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  比起法國的其它甜點,國王餅長的太樸實了,因此在法國這三年,我都沒有很認真吃過國王餅,直到上週看到一篇費加洛報(LE FRIGARO.fr)的文章,講巴黎前五大好吃的國王餅店家,哇~排名耶,截中我的點了。因此我們買了其中一家有名的甜點店「Hugo & Victor」的傳統國王餅,上面照片是四人份的,價錢為24€,不便宜,但我覺得可以六個人吃,這樣一算就還好了。照片右邊是黑色的紙皇冠,右下則是五種小瓷偶,當然,一塊餅只會有一種小瓷偶。(如果在台灣,可能會出20種Hello Kitty小瓷偶,然後就看到一堆人為了Kitty吃國王餅吃到吐。)

  對這前五家有興趣的,可以參考這篇 Épiphanie 2014 : le top 5 des galettes des rois à Paris

 

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