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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

目前日期文章:201404 (3)

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  各位朋友,我要離開巴黎了,接下來將到波爾多的米其林餐廳工作!說起來,要離開東京宮的餐廳 Monsieur Bleu 本應該讓人很不捨,這裡有好同事,很新很大的廚房,而且每天上班都看到噴水池、塞納河、巴黎鐵塔,能在這麼美的環境工作是很愉悅的才對。誰知2014年這裡已經變成不是我所認識的那個廚房了....故事是這樣的.....

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  冷廚(前菜組)在我和同事共四位的努力下,維持了好長一段時間的穩定,從調醬汁、作沙拉、煮鴨肝到各種準備工作,每個人都能獨立完成所有項目,不依賴主廚或二廚,穩定的出餐是我們這一組讓人放心的地方,我也以副領班的身份,偶爾扮演冷廚負責人的角色。然而去年11月令人震驚的消息是:主廚辭職了!

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  「到法國留學要準備多少錢?」是網友在我blog很常問的問題,針對這個問題我真的很難給一個數字,因為沒有標準答案,我甚至連你要念學費五萬元或一百萬元的學校都還不知道,如何回答呢?況且我又不是留學中心,不為連功課都不作的人免費服務。不過現在某留學中心有一篇文章,恰好就是這個問題的答案,有需要的網友可以點底下連結過去看一看。

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法國「學生」(L’étudiant)雜誌近日發表一篇文章,公告了法國各大城市學生宿舍的平均房租,這個資訊對於今年或未來打算到法國留學的同學應該有相當的實用性,因此「嚮法」將此資訊提供給同學,也一併跟大家分享留學法國的預算該如何來估計會比較準確。

接下去的內文請按底下連結到原網址閱讀。

本文引用自studyinfrance - 留學法國,預算該如何抓?

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Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

  在台灣,能夠當主食的東西以麵、飯及水餃為主,那麼,法國人的主食,你能想到幾樣呢?麵包類如漢堡或三明治;麵食類則是義大利麵或麵疙瘩;再來就是馬鈴薯了,可當配菜可當主食;而時常出現在學生餐廳及廚房員工餐的,就是叫做Couscous的非洲小米(粗麥粉,不是小米)了。

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  有一天我試圖在超市找點還沒吃過的主食,看到這個包裝寫著céréales(五縠),圖片也蠻精美的,2歐元可以煮6人份,於是沒想太多就買回家了,結果一倒出來,還是非洲小米嘛~~。包裝上不是寫有麥、玉米及黃豆嗎?再仔細看看說明,原來是用麥和玉米做成的粗粉,黃豆則壓成片狀,可惡,被照片騙了。不過我怎麼這麼笨,照片上通心麵也根本不可能出現啊~

 

  煮粗粉這個東西,跟泡麵一樣簡單,事實上你真的可以用熱水沖泡,4分鐘就熟了,然後把水濾掉就可以吃了。包裝說明的建議煮法是放入滾水中4分鐘,事實上我比較過二種方式,結果是差不多的。不過,個人覺得這樣吃起來太溼,建議拿個鍋子加少許油,把熟的五穀粗粉稍徵翻炒,讓水分蒸發,吃起來粒粒分明口感比較好。

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