終於吃到樂沐了!這是一間討論度很高的餐廳,我老早就想一探究竟了,只是礙於價位太高,一直花不下這個錢,這次回台正巧是朋友請吃,終於能一飽嘴福。

  主廚陳嵐舒跟我有很多經歷上相似的巧合,同是台大畢業、同樣在藍帶念過、同樣在斐杭狄念過CAP班考取法國廚師證照、同樣在米其林三星的餐廳實習過,不知道的人還以為我是依循這位前輩的腳步走呢!其實都是巧合啦。不過,同路卻是不同命,前輩已經在台灣開了知名餐廳,並在國際上闖出名聲,我卻還走不出法國少林寺,還在跟十八銅人練功呢。

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  樂沐餐廳的外觀有點像一般的高級住宅,如果不是事先查好地址的話,我可能不會發現這是一家餐廳。餐廳樓上的玻璃窗掛著大大的主廚廣告,看到這個就知道沒走錯,樂沐就是這裡!我認為以主廚之名來讓大眾記得一間餐廳是好事,在法國,客人都是衝著主廚才光顧某一間餐廳的,有些客人甚至會跟著名廚走,名廚換到哪一家,客人就跟著跑到哪一家,法國廚師的地位,就是這樣被尊重的;反觀台灣,我們吃餐廳通常不會去問主廚是誰,就算餐廳老闆把主廚換掉,客人也都完全不知情,所以廚師行業才不被尊重,反正消費者不關心,老闆就沒在怕。

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