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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

目前日期文章:201509 (3)

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   阿卡雄,是波爾多西邊的一個濱海城市,有點像台灣的東北角之於台北市的感覺,坐TER火車從波爾多車站(Saint-Jean)到阿卡雄站(Arcachon)大約50分鐘就可以到達,車票 10 歐也不貴。我喜歡這裡的原因除了方便到達以外,就是氣氛,有人潮,有熱鬧的商店和餐廳,然而氣息卻很悠哉。

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  距離阿卡雄市區大約 8 公里的地方有一處「歐洲最大沙丘-dune du Pilat」,是一個很絕妙的自然景觀,竟然在大片的森林裡和大西洋岸有一個這樣的沙丘,而且就算沒有開車也能去!從阿卡雄車站坐 1 號公車只要花 1 歐元就可以在 35 分鐘到達,那裡就像七股塩山一樣,連小孩也能爬上去玩。

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  聽說過法國的「MOF」嗎?MOF 的法文是指 Meilleur Ouvrier de France,意即「法國最佳職人/法國最佳工藝師」,是經過非常非常嚴苛的考試才能通過授與的頭銜,在全法國數量不多,因此地位非常崇高。有興趣的讀者可以參考我朋友 willson 寫的這一篇<M.O.F~甚麼東西~!>。如果你對法國餐飲業有興趣,或是即將到法國學料理或甜點的,最好多認識一些法國名廚,因為...「考試會考!」。底下我要介紹的這位名廚,是我翻譯自法文維基百科 Philippe Etchebest 的介紹,有興趣看原文中法對照的可以連到這個網址 https://fr.wikipedia.org/wiki/Philippe_Etchebest

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  菲利浦‧耶舍貝斯特(Philippe Etchebest)這位法國名廚在 2000 年成為法國最佳職人 MOF , 2008 年以他自已在聖艾米利翁(Saint-Emilion)所開的餐廳 Hostellerie de Plaisance 拿下米其林二星的評鑑,他的招牌名菜是用當季的菇類與餃子皮來呈現生煎鵝肝。

  他曾代言過甜點品牌 Danone 。而2013年法國啤酒商可倫堡(Kronenbourg)找 Philippe Etchebest 代言時,競爭對手海尼根(Heineken)的代言人正好叫做Christian Etchebest。

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  今天安東尼要向大家推薦一個新部落格<法日美食翻譯家>,這是我和好幾位分佈在法國、日本及美加的朋友們弄的一個翻譯網站,比起這些朋友我算是小咖,因為在我們團隊中有人是專欄作家、甜點冠軍;許多都是優秀的學校畢業或在名店工作;也有人從事甜點餐飲工作之餘也做翻譯口譯好幾年了。詳見<創造這個encore15kilos部落格團隊的初衷+團員介紹>

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  我們專門翻譯餐飲外文雜誌書籍和新聞,範圍從甜點到料理,主題從食譜、食材、主廚、店家到活動,都將被我們陸續翻成繁體中文。最重要的是:我們都是出於熱心,無償做這些翻譯工作來跟讀者分享的!而且文章將會更新很快速唷(不像安東尼的蝸牛速度...)!歡迎大家把我們的翻譯網加到你的最愛。


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