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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

目前日期文章:201608 (2)

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 La purée de pomme de terre du Chef Robuchon

  薯泥,可說是西餐料理中最常見的配菜之一,看起來極簡單,卻也佔不可或缺的地位。以我們餐廳來說,不管季節如何變化,菜色如何更新,菜單上永遠常備薯泥,每天的需求量大約是十公斤,安東尼恰巧在餐廳裡是配菜負責人,所以只要我在,薯泥一定是我經手製作,算一算,這一年下來,製作過的薯泥超過2600公斤,還算小有心得,今天就來跟大家分享基本薯泥的食譜。

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http://www.cuisineetvinsdefrance.com/,puree-de-pommes-de-terre,38414.asp

 

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Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

朋友分享高餐陳千浩老師上法國美食節目,55 分鐘的線上看。

裡面介紹很多里昂菜,包括有三星的主廚介紹布列斯雞呢!

分享給大家,順便當作法語聽力練習。

未命名 -2  


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