第一道菜是「302A-1炒蛋附脆培根及蕃茄」,注意的地方跟歐姆雷特一樣,蛋不要太熟,小火快速攪拌是質地細密的技巧,但是判斷蛋凝固的時機還是需要多加練習,控制不好不是太焦,就是蛋太溼。

nEO_IMG_20100711-302A-1-炒蛋附脆培根及蕃茄.jpg 

第二道菜是「302A-2翠綠沙拉附藍紋乳酪醬」,吃過藍紋起司的人可能都會覺得它味道太重,不敢領教,但是經過美乃滋、酸奶和高湯調味過後,連我老媽都覺得是不錯吃的沙拉醬了。

nEO_IMG_20100711-302A-2-翠綠沙拉附藍紋乳酪醬.jpg 

第三道菜是「302A-3蒜苗馬鈴薯冷湯」,這是一道號稱要冰冰的喝的濃湯,但我覺得,熱熱渴還是最好喝,哈!作法很簡單,炒過的馬鈴薯加高湯去煮,然後打成碎泥,再加鮮奶油續煮,最後冰鎮上桌。

nEO_IMG_20100711-302A-3-蒜苗馬鈴薯冷湯.jpg 

第四道菜是「302A-4原汁烤雞附煎烤馬鈴薯」,今天這烤雞可把我們這組害慘了,由於組長請假,因此我們只有2個人要作出今天的4道菜,沒有先去佔烤箱的結果讓我們的烤雞幾乎快2點才進烤箱烤。前面切調味蔬菜所花的時間,以及綁全雞,花了一些時間,等到要進烤箱時才發現客滿,不得不重新開一台烤箱。等到烤雞出來時,還要剁骨熬醬汁,結果我們變成最後一組完成的,唉...而且沒烤熟...(雖然外觀看不太出來)。建議全雞一定要180度烤至少1小時以上。

nEO_IMG_20100711-302A-4-原汁烤雞附煎烤馬鈴薯.jpg 

 

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