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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

  說到我的法文課,真可以說是「法文與美食文化」交流課,每堂課如果沒有吃些美食,至少也都會討論些美食。上週的課堂上因為聊到海膽,意外地由我們Grace口中知道台南有家壽司店用料相當新鮮,叫做「築地壽司」,嘿嘿~不試一下怎麼行!

  它的菜單相當的簡單明瞭,只有一頁而已,標價是一盤的價錢,通常是6到8顆壽司,但是...每一種壽司都可以只單點1顆,這應該算是這家店的特色吧。菜單上最左邊的一排都是較一般的壽司,共有14種,中間那排就好玩了,有14種各來1顆的總匯壽司,還有配成6~11種不同的綜合壽司,當然,總匯壽司先給它來一盤試試囉~(中間那顆像毛毛蟲的是大蝦握壽司)

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  接下來在菜單的中間那排有3種限量壽司,一聽到限量的,一定就是非常好吃了啊!先給它點一些炙燒鮭魚腹壽司、比目魚緣側壽司拼盤來看看,結果~~好吃到爆炸!那鮭魚腹真是鮮嫰多汁,而比目魚~哇靠!這是什麼魚!怎麼會有比鮭魚和黑鮪魚還要好吃的肥魚!肥到我以為是含了一口油在口中慢慢熔化掉,太美味了!為什麼以前都不知道比目魚可以作日本料理!

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  接下來要試本店單價最高的海膽壽司、炙海膽鮭魚腹壽司(都是1顆100元的),海膽-嗯~鮮而不腥,比其它家的都好吃;炙海膽鮭魚腹則是同時可以吃到鮭魚腹又嚐到一點海膽的味道,也很讚!

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↓然後還有隱藏菜單,也就是根據今日取得之食材才決定的菜色,今天的是赤貝壽司、槍鳥賊壽司及大目鮭魚腹壽司,1顆50元,也很好吃唷!

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  這樣吃下來雖然很享受,但是荷包也會有點受不了,沒關係,粗飽的來了--醬燒海味卷,在飯上面放上3種魚肉及香芹,一條可以切成4大塊,相當於2顆飯團的量,滿足你胃裡沒吃飽的空間。

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  最後,我們實在受不了剛才比目魚壽司在舌頭味蕾和腦海裡的衝擊,所以,我們又點了一盤比目魚,再給它狠狠的吃一次,爽!這真是一家可以滿足你對握壽司期待的店,東西雖然較貴,但品質和鮮度真的沒話說,而且厲害的是:所有的食物都在那2坪不到,卻擠著7位師傅和工作人員的廚房裡,做出來的。一直到我離開店家,我都還在思索這家店如何可以這麼成功?7個人在狹小的2坪空間裡到底是如何分工?他們各自的面前都擺著那些料呢?如何可以極少擦撞甚至幾乎不移動地站在自已的位置,完成所有客人的需求...

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  經營一家店竟然可以這樣,7個人,2坪大的廚房,10坪左右的用餐區,1張簡單的菜單,然後讓所有客人用滿足的表情吃飽離開這家店...我被這家店的經營之道衝擊到了

築地專賣壽司
地址:台南市東門路二段221號
電話(06) 237-1618

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安東尼廚房

Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • Ariel
  • 比目魚真的好吃到爆炸!!!我還要吃!
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