安東尼廚房

　　今天要作８道菜，一定很累，平常老師一開始都還會上一點西餐的基礎知識，今天一早就直接進入示範課，在助教的協助之下，三個小時作完８道菜。然後就輪到我們上場了～（已經好久沒有吃午餐了啦～）
　　第一道菜是「302E-1主廚沙拉附油醋汁」，以沙拉來說，這道算是費工的了，蕃茄要水煮去皮，蛋要煮好切角，雞胸也是要煮，所以這套菜一開始就可以燒３鍋水等著了。最後把所有的「條狀物」交錯顏色排成放射狀（我覺得還蠻像火山的）。
 

　　第二道菜是「302E-2蘇格蘭羊肉湯」，與一般的蔬菜清湯沒太大差別，記得薏仁要先泡起來就是了。

　　第三道菜是「302E-3白酒燴雞附瑞士麵疙瘩」，又是要殺雞的一道菜，這次要把全雞大卸八塊，要記得帶骨哦。另外，那個麵疙瘩也不容易，過篩壓成形動作要快、一氣呵成，在滾水中浮起就可撈起冰鎮，若怕放久糊掉，可以拌一些奶油，炒的時候，大火油多一點，不要炒太久，不然也是會糊掉。

　　第四道菜是「302E-4炸蘋果圈」，簡單的甜點，醃蘋果可以久一點，比較入味，炸的時候要能膨的鼓鼓的，但不要過老，不然就會像我這份一樣，好像巧克力口味。

　　第五道菜是「303A-1煎恩利蛋」，跟301C-1類似甚至更簡單，可是這次我竟然失敗了！原因是鍋子沒刷乾淨，結果我的恩利蛋表皮看起來髒髒的，唉～這張照片是我們同組的日本人煎的，雖然稍焦但是仍及格。

 
　　第六道菜是「303A-2義大利蔬菜湯」，就是大名鼎鼎的米蘭蔬菜湯，但是其實．．．很普通，就是以基本的四種調味蔬菜為基底去變化的湯，會稍微濃稠，不過呢...我這道炒的時候太焦，顏色深過了頭。

　　第七道菜是「303A-3翠綠沙拉附法式沙拉醬」，按照配方把法式芥茉醬調對，這道沙拉就很好吃了。

　　第八道菜是「303A-4藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥」，今天最期待就這一道了，雙片起司夾火腿，包在豬排裡面，記得一定要撒奧力岡，還有那沾麵包粉的三溫暖炸法一定不能搞錯。這成品看起來像不像熊掌啊～哈哈！

　　這一天果真好累，腦袋和體力都有點鈍了，當我們完成所有菜色並整理完畢時，已是晚上６點半了。成果得來不易啊～