今天要作8道菜,一定很累,平常老師一開始都還會上一點西餐的基礎知識,今天一早就直接進入示範課,在助教的協助之下,三個小時作完8道菜。然後就輪到我們上場了~(已經好久沒有吃午餐了啦~)
  第一道菜是「302E-1主廚沙拉附油醋汁」,以沙拉來說,這道算是費工的了,蕃茄要水煮去皮,蛋要煮好切角,雞胸也是要煮,所以這套菜一開始就可以燒3鍋水等著了。最後把所有的「條狀物」交錯顏色排成放射狀(我覺得還蠻像火山的)。
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  第二道菜是「302E-2蘇格蘭羊肉湯」,與一般的蔬菜清湯沒太大差別,記得薏仁要先泡起來就是了。
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  第三道菜是「302E-3白酒燴雞附瑞士麵疙瘩」,又是要殺雞的一道菜,這次要把全雞大卸八塊,要記得帶骨哦。另外,那個麵疙瘩也不容易,過篩壓成形動作要快、一氣呵成,在滾水中浮起就可撈起冰鎮,若怕放久糊掉,可以拌一些奶油,炒的時候,大火油多一點,不要炒太久,不然也是會糊掉。
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  第四道菜是「302E-4炸蘋果圈」,簡單的甜點,醃蘋果可以久一點,比較入味,炸的時候要能膨的鼓鼓的,但不要過老,不然就會像我這份一樣,好像巧克力口味。

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  第五道菜是「303A-1煎恩利蛋」,跟301C-1類似甚至更簡單,可是這次我竟然失敗了!原因是鍋子沒刷乾淨,結果我的恩利蛋表皮看起來髒髒的,唉~這張照片是我們同組的日本人煎的,雖然稍焦但是仍及格。

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  第六道菜是「303A-2義大利蔬菜湯」,就是大名鼎鼎的米蘭蔬菜湯,但是其實...很普通,就是以基本的四種調味蔬菜為基底去變化的湯,會稍微濃稠,不過呢...我這道炒的時候太焦,顏色深過了頭。
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  第七道菜是「303A-3翠綠沙拉附法式沙拉醬」,按照配方把法式芥茉醬調對,這道沙拉就很好吃了。

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  第八道菜是「303A-4藍帶豬排附炸圓柱形馬鈴薯泥」,今天最期待就這一道了,雙片起司夾火腿,包在豬排裡面,記得一定要撒奧力岡,還有那沾麵包粉的三溫暖炸法一定不能搞錯。這成品看起來像不像熊掌啊~哈哈!

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  這一天果真好累,腦袋和體力都有點鈍了,當我們完成所有菜色並整理完畢時,已是晚上6點半了。成果得來不易啊~

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