這是我的第一張廚房獨照,希望以後會愈來愈像個專業廚師。今天又要作8道菜,而且組員少1人,天啊~不過,賭上男子漢的氣魄,一定要完成!

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  第一道菜是「303B-1炒蛋附炒洋菇片」,同樣是炒洋菇,這一道可不能炒得又扁又乾了,因為是要直接吃而不是作湯,所以切的時候要有點厚度,也不能炒太久。

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  第二道菜是「303B-2蔬菜片湯」,基本的蔬菜清湯。

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  第三道菜是「303B-3高麗菜沙拉」,切絲一定要細,出水才能夠完全,否則盛盤後若繼續出水會影響外觀及口感。
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  第四道菜是「303B-4煎鱸魚附奶油馬鈴薯」,這次煎魚排的醬汁比較簡單,但要注意辣醬油不可燒太久。

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  第五道菜是「303C-1總匯三明治附炸薯條」,美生菜一定要用餐巾紙吸乾,才不會把吐司給浸軟。

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  第六道菜是「303C-2曼哈頓蛤蠣巧達湯」,這一道我竟然忘記拍照片了,青椒丁可以最後再加,味道才不會太重。
  第七道菜是「303C-3義式海鮮飯」,好吃!簡單!就是我給這道飯的評價,只要細心的處理好海鮮食材,海鮮的湯汁吸到飯裡,味道就很鮮美了。
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  第八道菜是「303C-4英式米布丁附香草醬」,這個米布丁,很像是米糕或是年糕,是一道非常甜的怪甜點,不少人不敢吃,不過,我們這一塊可是連隔壁組都跑來吃吃看唷。因為有網友向我表示對這一道特別有興趣,好吧,我把作法補充如下:

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要準備的材料有:(2人份)

A料

150g/水300ml/牛奶200ml/香草精15ml/糖120g/檸檬皮屑1/3顆

B料

蛋2顆/牛奶150ml/糖20g

C料

牛奶150ml/糖50g/香草精10ml/蛋黃2顆

1。首先,用A料中的水將米煮到半熟,再倒入A料的其它東西,混勻備用。

2。B料混合均勻過濾,加到煮好的A混勻,倒入模具中,進160°C烤箱烤40分鐘,烤盤內要注入溫水,就像烤一般布丁那樣。

3。出烤箱後泡冷水幫助冷卻及脫模。

4。C料除了蛋黃以外,混合用小火煮勻,離火再加入蛋黃攪成香草醬汁。淋在脫模的米布丁上即可上桌。

 

  總算把這一桌菜作出來了,我們二個沒有漏氣,呼~要讓人吃到一套餐,背後要流的汗水真的不是平常到餐廳那二十分鐘等候可以比擬的。

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安東尼廚房

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