這是一種外形很像葱油餅的點心,味道比較像軟的薯餅,可以一次攪拌好一大碗冰在冰箱,想吃的時候再拿幾坨出來煎。

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要準備的材料有:(6塊餅的份)

 

馬鈴薯5顆

洋蒽1顆

細香蒽1把(建議比照片上再多個1~2倍)

荷蘭芹酌量

塩酌量

白胡椒粉酌量

Cumin酌量(味道像咖哩粉,大陸同學好像叫它孜蘭)

高湯1碗

橄欖油酌量

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1‧首先,把馬鈴薯洗淨,放到沸水中煮熟且煮軟,接著,輕輕把皮掉,搗成薯泥。

2‧洋蒽、細香蒽切末,混合塩、白胡椒粉和Cumin,再與薯泥拌勻。若不好攪拌可加入少許高湯。

3‧熱鍋熱油,將薯泥團放入煎鍋中,再壓扁成餅狀,煎上色就可以翻面煎,由於餅本身是很軟的泥狀,所以翻面要很小心,很容易破的,建議可以用2根煎匙將薯餅塑形。

4‧最後,起鍋撒上荷蘭芹,就可以上菜了。

  如果依照食譜,還有一種香料叫livèche,字典裡叫拉維紀草,但是我拿這個字去賣場問店員,連他們都不懂,所以我就沒買到了。但總之,這個食物還蠻好吃的,有興趣的人也可以依照下列食譜作作看,要是我下次作,我可能會試著用炸的看看。

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