今天起要開始寫一些省錢料理跟大家分享,往往聽說自已作菜較省錢,其實,也是要看你怎麼作,我在台灣時,自已煮常常花的比自助餐還多錢,因為我是在練菜,不是作家常菜。法國跟台灣沒有太大不同,想省錢,得先去傳統市場和賣場超市比較過,才知道什麼東西該在哪裡買。傳統市場通常東西比較便宜?錯了!是比較新鮮!但是也比較貴,這裡的菜可能是早上剛摘的,魚可能昨晚才剛抓來的,起司或醃肉是老闆自已作的,你可以跟小販聊天請教,買多少斤兩也可以自已決定,逛這裡,是和鄰居朋友的互動聊天;在超市的優點則是種類多、價錢透明、保存容易及有許多半成品,而且常常有第二件免費或打折的特價品。舉例來說:洋蒽要在市場買(5kg/袋=2歐),馬鈴薯要在超市買(5kg/袋=1.95歐),西瓜在市場1顆1歐,哈密瓜在超市3顆2歐。我逛超市比較多,因為我很喜歡試他們的冷凍食品、炸物及罐頭。看過『料理鼠王』嗎?聽過『ratatouille』嗎?今天要講的這道ratatouille飯,不用作,只要加熱,共花0.5歐,即是台幣20元左右。

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  ratatouille中文可以翻譯作『法國雜菜燴』,是普羅旺斯的家鄉菜,主要以橄欖油、蕃茄、茄子、櫛瓜、大蒜和各種香料煮成一鍋的燉菜。我在書上看過,但沒吃過,因此在超市看到它的罐頭時,馬上買回家試試了。

要準備的材料有:(1人份)

ratatouille半罐(Auchan買的,0.79歐/罐,可以吃2次,每次花0.39歐)

白米1杯(Auchan買的,0.69歐/kg,可以吃6次,每次花0.11歐)

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將ratatouille罐頭打開倒進鍋子加熱,熱好後淋到煮好的白飯,就可以解決一餐了,共0.5歐,想加料的人就隨自已的喜好添加其它蔬菜下去煮就可以了。當然,這道菜有空也是可以自已查食譜作作看,看起來不難。以上,Bon appétit!

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