今天的目標是這一盤在夏慕尼吃到的白醬義大利麵(SPAGHETTI CARBONARA),裡頭有像培根的小豬肉丁(lardons)和蛋黃,和在一起吃還不賴。CARBONARA這個字就是農家的意思,顧名思義它是一種農家的簡單吃法,成本真的不高,試試看唄~

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要準備的材料有:(2人份)

細的義大利麵條(spaghetti)150g(Auchan買的,每人大概吃0.1€)

小豬肉丁(lardons,一種味道像培根的生豬肉丁,法國人常加在生菜沙拉裡)150g(SuperU買的,200g大概是0.83€,每人吃0.3€)

鮮奶油(crème)6大匙(每人大概吃0.3€)

奶油(beurre)1大匙

蛋黃2顆(Auchan買的,每顆0.1€)

蒜頭(ail)6瓣(Auchan買的,每人0.1€)

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 1。首先,lardons買來大概1公分~5公分長不等,我們把它切成小丁吃起來比較不會膩。因為有肥肉的部份,所以並不好切,得一根一根依序切,很"厚工"。

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2。將蒜頭剝皮後切作蒜末。準備工作只有這二步,很簡單。

3。接著就可以開火了,熱鍋熔掉1湯匙的奶油後,下蒜末去爆香,接著下小豬肉丁翻炒。由於脂肪的部份會熔成油,所以會愈炒愈出油,神奇的是,當我吃完成的這一盤麵時,竟然不會覺得它油膩。

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 4。在這同時,燒一鍋水,沸騰時下細麵,如同一般我們熟知的,要把它舖開來以防黏住,並且要撒點塩巴使麵條入味。從麵條完全浸到沸水中起,計時6分鐘,然後就可以撈起。

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 5。小豬肉丁本身是帶鹹味的,所以不用再加塩,炒得差不多時,就加入鮮奶油調成白麵醬。

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 6。撈起麵條,淋上白醬,打一顆蛋,將蛋白去掉擺上去,就完成了。

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  跟第一張圖比較看看有沒有不一樣,有~它的比較漂亮,哈哈!我少加了綠色的荷蘭芹作裝飾了,但我發現加起司粉會更好吃。而且那蛋黃可不是擺好看的唷,一定要混在一起吃才好吃。雖然賣相比較差,但我老婆說味道比起夏慕尼店家賣的還好吃,所以是成功的!你也試試看唄~Bon appétit!

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