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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

  如果說在法國7€左右的一餐相當於台灣的雞腿飯,那麼15€就是我家牛排或是火鍋簡餐,25€以上比較像是法式料理。這家Restaurant L'entrecôte的牛肉每客16€,在法國來說算是平價又可以吃很飽的牛排,如果要打個比方的話,它就像台中的赤鬼牛排,這樣你應該可以想像為什麼這麼多人排隊吃它。

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  entrecôte指的是牛上腰部的大塊肉,也就是肋眼牛排,這家店很酷的地方就是只賣這種肉,所以進去是不用點餐的,你只能跟服務人員說要幾分熟的,還有想配什麼酒和甜點。同時,這家店不接受預約,所以,一定要現場等,7h15開門,我們7h30到那裡時店裡已經坐滿,而且排隊大概有50個人了。你以為排到一樓門口就快輪到你了?還沒呢,隊伍一直延伸到樓梯,爬上二樓,然後才是真正帶位的地方。猜猜看我們排了多久~排了1.5小時才進去坐下,夭壽哦~我的腰快斷了。不過,連住在Bordeaux的當地人也這麼排,排我後面的是一個中年婦女和上大學的女兒,她還跟我說了一句在台灣的法文課學到的成語:「Petit à petit, l'oiseau fait son nid.」意思是積沙成塔,也解作:漸漸的,我們會到達我們的目標。一字不差,Irene聽到應該會感動吧。

(PS : 法文牛排熟度的講法 cru生的, bleu三分熟,saignant五分熟,à point七分熟,bien cuit全熟)

  可能是生意太好或者太忙的關係,這裡的服務並不算好,服務生遇到我說的不好的法語,只回答道:「J'ai pas compris.(我不懂)」,並不太有耐心慢慢跟我解釋消費方式。如果不是我們事先探聽過,還真會對點餐感到莫名其妙呢。點完餐後,首先上來的是沙拉,生菜加核桃,淋上油醋,簡單的很。

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  接著是麵包,在法國,麵包幾乎都是無限量供應的,這裡也是,所以不怕吃不飽。不過說實在的,我對法國餐廳的麵包不太能諒解的是:

1、通常是冷的。

2、為什麼不附上奶油(beurre)? 奶油又不貴,下次我要鼓起勇氣跟老闆要要看。

3、沒有湯可以配麵包。麵包配濃湯是絕妙搭配,可是法式簡餐通常只有「前菜+主菜」或「主菜+甜點」的選擇,菜單裡不常看到湯,就算有,一碗的價錢也貴的驚人(7€)。

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  主菜上來囉~一盤切好的牛肉,上面淋上油滋滋香噴噴的醬汁,薯條很多,而且好像可以免費加(有看到鄰桌續薯條)。我這一盤是七分熟(à point)的,想看五分熟(saignant)的可以看下一張。

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五分熟的牛肉,裡面看起來相當生,但是跟七分不會差很多,吃起來都不錯。

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  而就在你以為16€就降子而已的時候,服務生會端來令你驚豔的這一盤:鏘~鏘~同樣份量的牛肉,另外用底下燒蠟燭的盤子裝來,所以加起來看的話,份量是不少唷。不過,想來吃的女生要有心理準備,這一盤可是超級油的!妳所看到的液體,那不是牛肉的湯汁,全都是油。我憑味道和外觀判定:那是吃蝸牛用的奶油青醬!以奶油為基底,當中包含了羅勒和蒜頭。吃完這一餐身上的味道會超重的~不過,喜歡的人就會說超香的!我後來就用麵包沾著這油吃,把盤子全抹乾淨了,真是太捧場了。

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這就是餐廳內部的樣子,有沒有很像我家牛排或貴族世家啊~

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  回到家後,我自行到超市買了一條烤蝸牛用的奶油青醬(beurre escargot, 250g),加上牛肋排(basse-côe griller),試著烤出它的味道,果然味道很接近,把這種吃法學起來了。有機會去波爾多的人可以到這家店吃吃看,懶得去排隊的人,就學我去超市買料自已料理吧。

Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Deborah
  • 記得以前在日本吃法國料理,麵包也是不附奶油的。然後我當然就跟侍者要啦,結果結帳時奶油竟然要500円!難道法國餐廳麵包不附奶油是常態?!
  • 啊~還要加錢吶!

    Anthony 於 2011/01/06 07:16 回覆

  • Ariel
  • 這間店巴黎也有唷~生意也是好的不的了!肉好吃,但是沙拉有夠酸的,還好有核桃提味!如果不用排隊,我也許會常吃!
  • 可是...如果在巴黎又要排1.5小時的隊....我..我...

    Anthony 於 2011/01/06 07:17 回覆

  • HUA HUA
  • 好油好好吃的港覺~~~超肥! 冏
  • 超油超香超好吃的,那種奶油青醬台灣我以前沒看過,但是青醬我倒是在台灣買過,妳可以自已調看看,改天我再來拍照放上來給妳看.

    Anthony 於 2011/01/25 04:59 回覆

  • HUA HUA
  • 青醬我知道怎麼做~~我在台灣的餐廳也有吃過麵包就直接沾奶油青醬吃,很好吃很好吃。等你放照片囉!!哈哈
  • 訪客
  • 沒給奶油是正常的,因為法國人的麵包=我們的白飯,你吃白飯會加奶油嗎?不會吧!
  • 沒錯,只能說跟台灣文化大不同,在台灣吃西餐,主菜前的麵包是墊墊肚子用的(難道你把它當白飯?不會吧!),沒給奶油或抹醬就遜掉了。但我的法國朋友,在吃我作的宮保雞丁時,的確一口白飯之外還要咬一口麵包。

    Anthony 於 2011/07/07 00:34 回覆