安東尼廚房

　　如果說在法國7€左右的一餐相當於台灣的雞腿飯，那麼15€就是我家牛排或是火鍋簡餐，25€以上比較像是法式料理。這家Restaurant L'entrecôte的牛肉每客16€，在法國來說算是平價又可以吃很飽的牛排，如果要打個比方的話，它就像台中的赤鬼牛排，這樣你應該可以想像為什麼這麼多人排隊吃它。

　　entrecôte指的是牛上腰部的大塊肉，也就是肋眼牛排，這家店很酷的地方就是只賣這種肉，所以進去是不用點餐的，你只能跟服務人員說要幾分熟的，還有想配什麼酒和甜點。同時，這家店不接受預約，所以，一定要現場等，7h15開門，我們7h30到那裡時店裡已經坐滿，而且排隊大概有50個人了。你以為排到一樓門口就快輪到你了？還沒呢，隊伍一直延伸到樓梯，爬上二樓，然後才是真正帶位的地方。猜猜看我們排了多久~排了1.5小時才進去坐下，夭壽哦～我的腰快斷了。不過，連住在Bordeaux的當地人也這麼排，排我後面的是一個中年婦女和上大學的女兒，她還跟我說了一句在台灣的法文課學到的成語：「Petit à petit, l'oiseau fait son nid.」意思是積沙成塔，也解作：漸漸的，我們會到達我們的目標。一字不差，Irene聽到應該會感動吧。

（PS : 法文牛排熟度的講法 cru生的， bleu三分熟，saignant五分熟，à point七分熟，bien cuit全熟）

　　可能是生意太好或者太忙的關係，這裡的服務並不算好，服務生遇到我說的不好的法語，只回答道：「J'ai pas compris.(我不懂)」，並不太有耐心慢慢跟我解釋消費方式。如果不是我們事先探聽過，還真會對點餐感到莫名其妙呢。點完餐後，首先上來的是沙拉，生菜加核桃，淋上油醋，簡單的很。

　　接著是麵包，在法國，麵包幾乎都是無限量供應的，這裡也是，所以不怕吃不飽。不過說實在的，我對法國餐廳的麵包不太能諒解的是：

１、通常是冷的。

２、為什麼不附上奶油(beurre)? 奶油又不貴，下次我要鼓起勇氣跟老闆要要看。

３、沒有湯可以配麵包。麵包配濃湯是絕妙搭配，可是法式簡餐通常只有「前菜+主菜」或「主菜+甜點」的選擇，菜單裡不常看到湯，就算有，一碗的價錢也貴的驚人(7€)。

　　主菜上來囉～一盤切好的牛肉，上面淋上油滋滋香噴噴的醬汁，薯條很多，而且好像可以免費加（有看到鄰桌續薯條）。我這一盤是七分熟(à point)的，想看五分熟(saignant)的可以看下一張。

五分熟的牛肉，裡面看起來相當生，但是跟七分不會差很多，吃起來都不錯。

　　而就在你以為16€就降子而已的時候，服務生會端來令你驚豔的這一盤：鏘～鏘～同樣份量的牛肉，另外用底下燒蠟燭的盤子裝來，所以加起來看的話，份量是不少唷。不過，想來吃的女生要有心理準備，這一盤可是超級油的！妳所看到的液體，那不是牛肉的湯汁，全都是油。我憑味道和外觀判定：那是吃蝸牛用的奶油青醬！以奶油為基底，當中包含了羅勒和蒜頭。吃完這一餐身上的味道會超重的～不過，喜歡的人就會說超香的！我後來就用麵包沾著這油吃，把盤子全抹乾淨了，真是太捧場了。

這就是餐廳內部的樣子，有沒有很像我家牛排或貴族世家啊～

　　回到家後，我自行到超市買了一條烤蝸牛用的奶油青醬(beurre escargot, 250g)，加上牛肋排(basse-côe griller)，試著烤出它的味道，果然味道很接近，把這種吃法學起來了。有機會去波爾多的人可以到這家店吃吃看，懶得去排隊的人，就學我去超市買料自已料理吧。