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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

  因為一次跟法國人打麻將的機會,我認識了一對好客的法國夫婦,回去之後我禮貌地寫了一封信表達很高興能認識他們。才隔天,他們馬上就邀我們去他家一起吃飯,真是受寵若驚啊!因為我先前聽說:當法國人邀請你到家裡吃飯,代表他把你當作很好的朋友。所以我實在太開心了!這是來法國近半年的第一次,終於有機會進到真正法國人的家去一探究竟。我還因此去讀了一些法國飲食文化的文章,並與學校老師討論去作客時該注意的事項。

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  當然,去人家家裡吃晚餐可不能兩手空空,我和老婆買了一些巧克力,及一瓶2008年應該還不錯的波爾多紅酒帶去。依照法國人的習慣,約吃飯不能太準時到,遲到大約15分鐘最剛好,而當我們晚了20分鐘到他們家時,女主人 Jeannie 已經在門外跟我們招手了,害我有點不好意思。

  進到屋內,發現男主人 Joël 正在剝花生(les cacahuètes),不是自已吃唷,是一顆一顆剝好殼待會要請我們吃的,也太貼心了吧。他們馬上把禮物打開,因為法國人認為應該一起分享收到禮物的喜悅,幸好還蠻喜歡這瓶酒的,不過2008年的酒要再放個2年喝會更好,於是他們要我在酒標上寫下我的名子,2年後當他們想開這瓶酒時,就會想到我,到時可以藉機再找我來聚一聚,這真是很棒的想法!聽了好窩心。

  他們家是獨楝的,不是公寓,所以廚房的後面有花園的陽光灑進來,雖然小巧,但是配色及格局看起來相當舒服,有吧枱還有自動洗碗機(微波爐下方那個白色的就是),真棒!

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  後花園種了很多花,還擺了一張桌子,待會正式吃飯前,我們就要在這張桌子喝餐前酒(l'apéritif),喀一點開胃菜,曬曬太陽聊聊天,真棒!

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  先前我還擔心要不要著很正式的服裝,不過我發現,他們二位屬於比較悠閒海派的,到他們家作客感覺很輕鬆,一點都不用穿正式服裝。Joël 先生準備了利口酒(la liqueur),為此還開了一瓶新的香檳,用來混成開胃酒。事後我的老師告訴我:利口酒+白酒這種喝法叫 le kir,而 champagne+利口酒的喝法就叫 le kir royal,意思就是又更高級啦!

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  接著用來開胃的小菜有4種豬肉製品(les charcuteries),其中一種算是辣味的,不過,對台灣人來說,法國人說的辣真的只是一點點而已。另外還有cumin口味的豌豆,台灣好像叫脆果子;還有醃橄欖和剝好的印度花生。

  其實他們有好幾個小孩,但都分散在各地不在家,其中一個念餐飲管理的女兒還正在東京工作呢,我想這也是為什麼他們二人這麼愛旅行,並且足跡遍及歐亞非等好幾個國家的原因。我們就這樣吃小菜配開胃酒,也聊了有半個多小時之久。然後就準備進到飯廳(la salle à manger)去吃前菜(l'entrée)了。

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  Jeannie 正在準備熱好的前菜,一盤一盤分配好才能拿去餐桌。這是一種肝(le foie) + 胗(le gésiers),我猜可能是雞的,用豬油(la graisse)去炒香,加上油醋沙拉,沙拉菜是野苣(la mâche),很好吃唷。

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  餐桌有像南法風,餐具及餐巾都已經幫每個人擺好了,桌上除了有一瓶紅酒(le vin rouge)佐餐之外, Joël 還準備了氣泡水(l'eau gazeuse)給我老婆。餐桌旁的notebook還一邊放悠美的音樂,氣氛真不賴。

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前菜特寫!說是前菜卻也份量不少了。

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來一張自然的用餐照。

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  不知道是我話太多,還是法國人吃飯比我快,我總是最後一個吃完的,等我吃完了前菜,Jeannie 才起身去弄主菜(le plat)--塞肉餡的烤珠雞 (la pintade farcie)。

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  佐烤珠雞的配菜是炒的栗子(les marrons),栗子耶~好特別!除了栗子還有亞洲香菇(les champignons)、肉泥(les farces)和炒西洋芹菜(les céleris)。一開始我還很斯文的用刀叉,到後來我就忍不住問可不可以用手拿起來啃啊?想不到他們說他們也會用手直接拿起來啃,所以就不用太拘束了,哈哈!

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  吃完了主餐,就可以吃乳酪了,不是一小塊唷~他們拿出一個盤子來,上面有6種乳酪(les fromages)可以選。基於我對美食有研究的任務,當然就給它每種都來一塊了,這裡面有康達乳酪(cantal)、山羊乳酪(le roquefort et la chèvre)和藍徽乳酪(le bleu d'Auvergne)。它的藍徽乳酪比較輕口味,比外面我吃過的更容易讓人接受。配點紅酒,吃完我還續呢!忘記拍那支切乳酪的刀了,那是一把用葡萄苗木作成柄的特殊刀子呢!

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  吃的真是超開心的啦~還有那個法國麵包(les baguettes),比學校餐廳的好吃多了,尤其是五穀口味的,好香!要配著fromage吃唷~

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  該輪到甜點(le dessert)上場了,這是 Jeannie 自已作的烤李子水果蛋糕(le clafoutis aux prunes),純正法國人手工製作,好有家庭味啊~

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  來張特寫,很漂亮吧~上面焦焦的部份很讚,下面也很綿密紮實,說是蛋糕其實更像是一種派或布丁的口感。吃完這一塊肚子就快脹破了。

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  本來 Joël 還想煮咖啡給我們喝,實在我們肚子已經裝不下任何東西了,而且從19h30吃到這裡也已經是晚上23h30,足足4個小時,我想可能是我太會吃了,大家都在等我,哈哈哈!由於時間太晚我們也就不好意思繼續打擾下去,本想坐N2B或N2A公車回家的,又被他們夫婦堅持要開車送我們回家,真是有夠親切的啦。今天這一餐吃的真是有夠舒服,總算得以知道法國家庭是如何吃飯的了。不過可別誤會唷,法國人不是餐餐都這麼吃的,平常的午餐和晚餐其實也是1小時內解決,這種法式的全餐可是週末招待朋友才有的。我們老師看完我拍的照片後說:這是節日才有的餐,吃的像聖誕節一樣!

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Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 玫子兔
  • 真棒的聚餐耶,能夠受到邀請真是太幸運了,不過吃了四個小時也太會吃了吧~那隻烤雞不會是火雞吧..不過火雞應該比較大隻后....不管...總之那隻烤雞太令人垂涎三尺了....
  • 我本來也有猜火雞,但發音聽起來不是,在超市買火雞胸肉還不覺得比雞大多少,但買火雞腿時就會發現:也太大了吧!4個小時其實真的就是一直聊天才會吃這麼久,真悠哉~

    Anthony 於 2011/04/12 05:04 回覆

  • Kotoko
  • 看到這些照片好懷念去年去我男友父母家作客的情景喔~他們比較傳統~就算是就他父母兩人在家裡吃飯~也都一定會有前菜~
    好想吃fromage+baguette~實在太難在台灣入手好吃的formage了~超市都只買得到總統牌T_T
  • 不用懷念了啦~妳下個月就要來法國了不是嗎?到時候就fromage吃到飽吧!(這能不能帶回台灣吶?)

    Anthony 於 2011/04/12 23:56 回覆

  • aledim
  • :D 哇~在他們家吃飯~好像在餐廳喔!
    餐盤好美,還有起司的木盤 跟美麗的花園~仙境啊!

    你好(揮揮手) 我是在搜尋法國語言學校跟藍帶烹飪的時候,
    找到你的部落格的。 ^^
    看你跟你老婆的部落格真享受~照片都好讚ㄚ!!
  • 一開始看到那個起司的木盤我也很疑惑,那個孔洞是主人用來提著,供客人挑選起司用的呢!
    謝謝你的讚許,照片的確是花了我不少時間,最高興有人看了喜歡了.如果你正在扒廚藝學校的文,再給你幾個關鍵字參考:捷登遊學,忠道巴黎小站,Ferrandi,Paul,Lenôtre.

    Anthony 於 2011/04/13 21:22 回覆

  • Kotoko
  • 其實我覺得是有可能帶回台灣的喔! 只要一定是要在冬天時, 因為機艙放行李的地方肯定溫度夠低可以保溫, 只是你的行李一打開可能很臭喲XD 而且沒全程維持低溫的話黴菌會長得很茂盛, fromage味道吃起來可能會濃重到讓你受不了@ @(經驗談. 去年在特地去牧場買了一整個圓的saint-nectaire, 結果車子壞了所以把車子留在修車廠過夜, 可是根本忘記車子後座還放著fromage這回事...)
  • "沒全程維持低溫的話黴菌會長得很茂盛",聽起來很可怕,哈哈。

    Anthony 於 2011/04/14 00:09 回覆

  • aledim
  • 謝謝你無私的分享^____^
    我也透過法國學生會網站查一些資料,
    學校的評價有點層次不齊@@其實還蠻難下決定的。
    總之,我想第一步,就是把法文先學到一個程度吧:)
  • 加油囉~在台灣就努力學法文是對的,因為入學分發考試對於未來一年的留學影響很大,考得好,可以省去在法國多待一年的時間,今天正好是我最後一天上課,改天我來po文講語言學校的情況.

    Anthony 於 2011/04/14 23:57 回覆