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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

  終於可以寫這一篇文了,當我還在台灣時,想要了解斐杭狄這一間學校,可以說是資訊相當貧乏。忠道的巴黎小站在2002寫的這一篇文<左岸的廚房-巴黎斐杭狄高等廚藝學校 Ecole Sup&eac>是對我最大的幫助,現在,我也可以把我自已親身的經驗來分享給網友了。

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為什麼選斐杭狄( Grégoire-Ferrandi )

  儘管我已經註冊了巴黎藍帶廚藝學院的課程,我仍然覺得有必要申請進入巴黎斐杭狄廚藝學校,去接受 CAP de Cuisinier 的訓練。什麼是 CAP 呢?這個字是 Certificat d'Aptitudes Professionnelles 的縮寫,意思是「職業任用證書」,也就是說想要在法國以某個專長執業,必須通過法國的國家考試,取得 CAP 。CAP 除了有廚師的項目以外,至少還有甜點師和麵包師,這在斐杭狄也都有開課。(更多資訊可以參考我朋友這一篇<鄧思瑜小姐的「法國糕點取經之路」>)

  藍帶有很優秀的師資,名聲在亞洲也相對的比斐犺狄有名的多,但以長遠的目標來說,我希望能夠在法國有較堅強的工作實力,以及希望校方安排實習機會,這方面斐杭狄給我較積極的感覺。藍帶必須在念完三期的課程後才能申請無薪實習,斐杭狄卻已經在上週請秘書致電給我,敲定了2012年1月的實習安排。另外,學費方面,斐杭狄也比藍帶便宜。藍帶 Le Certificat de Cuisine de Base 三個月的課程就已經要台幣32萬元(總共210小時),而斐杭狄 CAP de cuisinier 三個月約27萬元(包括330小時的實作課,180小時的理論課,14週的實習,40餐的供應)。

  另一個吸引我的優點是,斐杭笛其實是一所綜合工藝學院中的一部份,是由巴黎商業工業工會 Chambre de Commerce et d’Industriede Paris 興辦的三所學校之一。它位在巴黎6區的精華地段,介於今日時尚中心的聖日爾曼大道和昔日文人藝術家群聚的蒙帕拿斯之間,卻擁有佔地2萬平方米的空間土地,甚至還有個寬大的中庭,嚴然是個校園 (引用自忠道的文章) 。而且巴黎著名的馬卡龍點心坊 Pierre Hermé 及 Fauchon 都是她實習的企業伙伴。

 

想了解斐杭狄,記得在1月份去聽說明會

  除了上她的<官網>去看課程介紹之外,也可注意她發佈的說明會消息去參加。這間學校並不是全年無休的,當我1月份初次想去學校參觀時,幾次 Email 才碰巧得知她們剛結束一段假期,說明會日期就辦在我一個月前碰巧訂好的巴黎車票那一天!一切都是碰巧啊~

  到學校去,在校門口有警衛室管制,說明來意後就可以進入旁邊的接待室,接待人員會指示你到哪一間會議室聽說明會。主持人會發給你一本厚厚的課程目錄,但其實裡面只有一頁在講 CAP de cuisinier,其它都是學校裡的短期課程。 說明會大約3個小時,廚師、甜點師和麵包師的 CAP 是一起講的,因此在場大約有80人,大多數都是法國人,就算不是法國人,也都是法語當母語在講的人。2位主持人用投影片很詳細的介紹過一輪後,就是大家的發問時間了,大家劈咧叭啦在問什麼其實我都聽不懂,只能叫自已儘量冷靜,在心裡對自已說:「賣驚!賣驚!」。接著有興趣的人就可以領取報名表了。在會後我私下去問主持人問題,可惜她對我一點都不仁慈,說話速度一點也沒放慢,我只聽懂一句:"關於居留所需的註冊證明不是我負責的,你可以再去問行政...",就這樣,初次到斐杭狄,算是被法國人下馬威了。

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CAP de cuisinier 考什麼科目

 

  •   ◎Technologie professionnelle 專業技術
  •   ◎sciences appliquées 科學應用
  •   ◎connaissance de l'etreprise 企業認知
  •   ◎prévention sécurité et environnement 環境食品安全
  •   ◎commercialisation de la production culinaire 烹飪產品之商品化
  •   ◎Français 法語
  •   ◎Histoire-Géographie 歷史和地理
  •   ◎Mathématiques 數學
  •   ◎Physique-Chimie 物理和化學
  •   ◎Anglais 英語

 

  這樣的考試,很嚇人,除了英文這一科以外,全都是用法文考試,可見拿到 CAP 除了要會作料理以外,還要是個讀書人才行。法語、歷史、地理、數學、物理和化學統稱為 domaine général,為一個法國高中畢業生必須具備的程度,這對我們本來是不難的,但全都用法文考就...想到我頭皮都發麻了~~因此,斐杭狄裡把這些課程歸類在選修,學費是1290€/82hs。英文課則是750€/48hs。因為我有準備英文版的大學畢業證書,因此這二門選修課對我來說可以不用報名,但學校會安排筆試測驗我的程度,如果太差仍會建議我報名,畢竟斐杭狄想守住它一直以來畢業生 100% 取得 CAP 的傳統。

 

報名 CAP 課程應準備之資料

 

  •   ◎法語鑑定文憑 DELF B1合格證書影本1份,或 TEF 361~540分
  •   ◎個人履歷1份(法文版)
  •   ◎護照及居留證影本1份
  •   ◎法國社會保險證明影本1份
  •   ◎照片1張
  •   ◎大學畢業證書影本1份(英文版可),或具有法國教育niveau 5之畢業證書

 

  以上最難搞的應該是 DELF B1 文憑,為了這個我也是苦惱了很久,當初2月底報名就要截止了,我尚未考過 DELF B1 ,Email 再怎麼去詢問的結果都是一定要 DELF B1,斐杭狄不接受我在Poitiers大學語言中心的3級證書。結果一位法國朋友給我建議,叫我親筆寫一封信給校方,承諾我會在3月份考取 DELF B1 並補上證書的影本。這招奏效了!聽說在其它學校的申請也都有效,大家可以試試,但是這封法文信一定要很有誠意,而且要手寫。

 

  報名資格並未限制必須是念過廚藝科系,也不需有相關職場的工作經歷。但在報名表裡會問你4個問答題,等於就是在寫動機信:

  1. 1。解釋為什麼您要選這個課程?
  2. 2。您對於這個領域的了解有哪些?
  3. 3。您有這方面的職場相關經驗嗎?若有,請敍述。
  4. 4。完成這一套課程的學習後,您對未來的計劃為何?

 

  這並不太容易回答,但相當重要!請各位小心應答吧。除此之外,就是一些基本資料的填寫而已了。我的報名表和履歷表是 Poitiers 的老師 Corrine 幫我審閱的,寫完報名表,連同備齊的各式文件,以掛號寄給學校,就可以等候第一階段的甄選結果通知。

 

 通過第一階段甄選,第二階段是面試及筆試(5月)

  法語 Convocation à un entretien 的意思即是「面談召集通知」,當我收到如下的這一封信時,超高興的!這表示我通過第一階段甄選。算一算,從報名截止到收到面試通知,大約是等了2週的時間。通知書上說,「面試時間是一個月後,需空下半天的時間。」就這樣,面試如何進行?作些什麼?有沒有筆試?上面都沒寫。我開始幻想半天的時間會作些什麼,也許會考法語聽力及寫作,也許會有英語面試,也許會排那些歷史、地理、數學、物理和化學給我考...。我開始一個月的特訓,看法文食譜,讀法國文化,背料理單字,找 Hélène 老師跟我練習口試。成敗就看這一戰了!

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  終於這一天到了,作好完全的準備,我在斐杭狄的校門口拍下這一張準備進去作戰的照片(只不過照片中我的臉怎麼腫得像洪金寶~)。來到會議室門口,我和幾位同樣是今天面試的法國人攀談,以減輕我法語口試的壓力,這招相當有效。我不知道校方共安排了幾場面試,但今天下午這一場只有11個候選者,除了另有1位亞洲人之外,有幾位非洲人,但我猜,他們全都是法國簎的,因為除了我以外,沒有人有法語上的問題。

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  你想像中也覺得是一對一的面試嗎?哈哈~接下來可刺激了!會議室裡共11名候選者,1名主持人,2名主廚旁聽。主持人介紹了 CAP 考試及今日的流程後,所有候選者便開始當著所有人的面,用法語作自我介紹,介紹需包含名字、基本資料、職業、目前情況及未來的計劃,每人大約10分鐘,面試已經開始!只見三名主考官不停地在筆記本上作註記,有時主持人也會突然問你問題。我的建議是自動多講一些,以免資訊不足被主持人問問題,又等於是在測試你的法語聽力了。

 

  接著,主持人發給某些人(包括我)一本試題,試題用來測驗你對 domaine général 及英文的程度。雖然主持人說成績僅用來當作是否需加報domaine général 科目及英文的參考,不會列入今天的甄選成績,但是誰知道呢。

 

  • 1。第一大題是閱讀測試,一篇大約300字的法文,印象中標題是"一場獨一無二的餐飲博覽會",類似報章雜誌的報導,一名記者介紹這場博覽會的由來及參與廠商。讀完之後要回答6個簡答題。
  • 2。寫作測試,模擬的情況是你的主廚想去參加這個博覽會,但是他分身乏術,所以派你去參加。你要把所見所聞記下來,寫一封信跟他報告,並加入自已的觀點。(所以如果第一大題的報導沒看懂的,就要翻回去再精讀幾遍。)
  • 3。數學,簡單的加減乘除而已,數字多了點,但只有國小程度。法國人好像真的不擅長數學,因為有個考生在會後跟我抱怨數學很難...。
  • 4。應用問題,是一個買東西折扣的問題,給你未稅前的折扣%、加稅及付款方式享有的額外優惠,寫出計算結果並解釋。這題我不太有把握,因為法文我看不是很懂。
  • 5。食譜配方,給你一份8人份的食譜,要你作5人份的菜,算出每種材料所需的量。算完這一題我的進度已經超前隔壁的法國人了。
  • 6。英文,10題依據英文題目回答問題,很簡單的打招呼和生活用語,但用到現在式、過去式、現在進行式、過去完成式等國中文法。

 

  幸好沒有歷史地理物理化學,真是老天保佑!考試是沒有時間限制的,但考試中途每個人會依序再被主廚叫去隔壁單獨面試,主要問的是動機,為什麼選斐杭狄?如何知道斐杭狄?當然也會檢查你的應繳文件是否齊全,這時我就遞上考取的 DELF B1 合格證書。然後主廚會要你提問題,記得準備1、2個好問題吶~接著主廚告訴我:如果不錄取,將會在一星期內很快收到信件通知;如果錄取,則要等比較久才會有進一步知會。

 

錄取通知

  因為主廚的那一席話,在回去之後的一個星期,我都不太敢去看信箱,很怕有斐杭狄的通知信吶~~拜託拜託!不要來~結果,大約在第六天時,我在公車上接到斐杭狄的秘書打電話來,幹!慘了~嚇得半死的情況下聽出是在問我1月份實習可不可以?噢耶!當然可以囉~妳想要我什麼時候實習就什麼時候吧!不要說我被刷掉就好了!心想也許是上了吧,但還是不敢太賭定。帶著一半開心一半懷疑的心情等了又一週,今天終於等到正式錄取的通知了!太爽啦!

   錄取通知上表示需在一個月內,完成學費10%的預繳費,註冊才算完成。衣服及全套刀具 350€ ,教科書 70€ ,如果要額外在學校用餐,每餐是 5.8€ 。進入斐杭狄前的花絮大概就是這樣囉~至於進入後呢?那要等以後我進到下面這張照片,走廊的另一端,才知道那邊是天堂,或是得罪了方丈就別想走的少林寺了。

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  感謝所有幫助過我的人,謝謝幫我查斐杭狄資料的老婆大人;謝謝幫我打電話去斐杭狄的 Fabienne ;謝謝建議我 DELF 文憑補交這一招的 Dadine ;謝謝幫我審閱報名表和 CV 的 Corrine 老師;謝謝教我面試技巧的 思瑜et Rauna;謝謝模擬面試的老師 Hélène ;謝謝解悶來法國上所有前輩們的文章分享;還有謝謝所有支持我的家人、老朋友和新朋友們,我真的要航向偉大的航路了!第一站是藍帶,第二站是斐杭狄,接下來會有怎樣華麗或窮酸的大冒險就不知道了!!

 

補充資料:

  因為有網友在詢問其它有開CAP課程的學校,我特別向我朋友思瑜請教,她提供了以下資料,費用的話,外國人標的應該是不含稅的價位HT。此外,CAP考試的學校,需要法語鑑定,價位每年調整,時有更動,請依據網站更新資訊。

● Ecole Gregoire-Ferrandi 法國費紅迪廚藝學校
地址:28, Rue de l'Abbe Gregoire, 75006 Paris, 法國
網址:http://www.egf.ccip.fr/escf/
費用:四個半月 492H (PATISSERIE) 6890歐 / 510H (CUISINE) 6850歐



● Institut National de la Boulangerie Patisserie 盧昂國立蛋糕麵包學校
地址:150 boulevard de l'Europe BP 1032 76171 Rouen cedex 1
網址:
http://www.inbp.com/
費用:四個半月 700H 8300歐TTC / 7000歐HT



● Ecole de Boulangerie et de Patisserie 法國L'E.B.P麵包/糕點學校
地址:64, Rue des Pirogues de Bercy, 75012 Paris, 法國
網址:
http://www.ebp-paris.com/france/fr/
費用:不明



● Ecole FRANCAISE de Boulangerie d Aurillac 法國EFBA麵包/糕點學校
地址:ZAC de Baradel II 3 rue Lavoisier 15000 AURILLAC
網址:
http://www.efba.fr/accueil.htm
費用:不明



● Ecole Nationale Superieure de la Patisserie chateau de Montbarnier a Yssingeaux Haute-Loire
法國ENSP糕點學校 (有CAP的課程 也有給外國人上的無CAP課程)
地址:Chateau de Montbarnier 43200 YSSINGEAUX CEDEX
網址:
http://www.ensp-adf.com/
費用:約600H 9500歐TTC


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留言列表 (121)

發表留言
  • Min-Hsiu Hsieh
  • 恭喜啦!
    不過那件衣服看起來不是很合身哩
    看上去你好像胖了不少

    還有你照片邊框上市亂碼喔。
  • 謝啦~那件真的有比較大,我也覺得害我變胖。至於那個亂碼是字疊在一起了,沒關係。你在倫敦沒去看威廉王子的婚禮哦?

    Anthony 於 2011/04/29 20:26 回覆

  • Jesmi Wang
  • 太棒了!!!!
  • 一、二年內妳來法國都可以找我們了~

    Anthony 於 2011/04/29 23:32 回覆

  • 小花的媽
  • 讚啦! 有志者事竟成, 真有你的!
  • 大家到牽成啦~(台語)

    Anthony 於 2011/05/04 07:14 回覆

  • Perrine
  • 在解悶上瀏覽到您的文章,覺得十分受用,想請問您幾個問題。
    我今年要到Ferrandi念國際的雙語課程,如果我想考CAP的話我需要報名CAP的課程嗎?
    請問CAP的認可是只在法國嗎?或是在台灣也適用?
    謝謝您!
  • 我想你報的應該是5個月學習+6個月實習的課程吧,我記得網頁上寫是英語教學,有沒有"雙語"可能要去確認一下唷,我以為這套課程教的內容應該不會涵蓋CAP的考試範圍。
    其實我也才入門,台灣的餐飲業看不看法國CAP我並不知道,但我聽說法國的CAP也許可以比喻為台灣的西餐乙級或甲級。

    Anthony 於 2011/05/13 04:06 回覆

  • 吳孟孟
  • 您好:看了你的文章後收獲良多 因為我也想去費杭迪學甜點
    但是想請問費杭迪有短期課程嗎 ? 我今年26歲 打算明後年出發
    會太晚了嗎? 目前在台灣的飯店點心坊上班 因此想要短期進修
    大約學費是多少呢?謝謝
  • 有,他的短期課程相當多,在我這篇裡放照片的那本說明手冊幾乎都在介紹短期課程,學費看課程而有不同,你可以先上它官網查查看,如果沒有,寫信去看能不能要一本。26歲已經過了她們正規二年學制的門檻了,只能報其它課程了。

    Anthony 於 2011/06/28 02:17 回覆

  • 恕
  • 你好,這一個月一直看你的文章, 想請問你, 所以cap的課程過了26歲就不能報名了嗎 ? 還是cap課程沒有限制年齡 ? 謝謝
  • CAP課程沒有限年紀,二年制的正規課才有限26歲.

    Anthony 於 2011/07/08 04:13 回覆

  • 恕
  • 謝謝 Anthony , 所以要念CAP課程 ,法文一定要考到DFLF B1 證書對嗎 ? 看了你的語言學校文章 , 如果法文基礎幾乎是零的人 , 要考到那張法文B1檢定證書 ,至少要在法國語言學校念2年多唷(不跳級的話) . 原本以為1年就夠了, 想請問是不是有比較不有名的餐演學校也有CAP課程 , 那些學校會不會學費比較便宜 , 入學門檻比較低呢 ?
  • 一年拿到B1要很拼很拼,但不是不可能,即使學校三級還沒念完,仍可自已去報考看看.
    至於別的學校的CAP課程,我後來請朋友思瑜提供了我一些資訊,已經補充在文章的最後,你可以再花些心思看看法文網站.
    入學門檻我個人覺得都一定會要求DELF B1,畢竟那樣的法文程度上課才聽得懂.

    Anthony 於 2011/07/09 23:10 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Lulu
  • 恭喜你唷!!:)
  • 謝啦~ 希望能順利讀完^^

    Anthony 於 2011/07/12 23:13 回覆

  • 悄悄話
  • Sara
  • 恭喜你!! :)
  • 謝謝啦~雖然有很大的原因是因為不夠錢把藍帶念畢業,但後來藍帶的同學聽說我要去斐杭狄也很羨慕.

    Anthony 於 2011/07/16 03:50 回覆

  • JANE
  • 你好!! 如果去讀法國藍帶餐飲學院,而 法文並不是那麼精通的話,可以先去那裏讀語言學校嗎??
  • 當然可以,語言學校可以選你自已喜歡的待,年限好像是不能超過二年.此外,藍帶與Alliance française Paris好像有合作,至於是否有什麼優惠或廚房專門法語課程我就不知道了.

    Anthony 於 2011/08/10 02:10 回覆

  • jane
  • 那語言學校的價錢呢??他怎麼計算?是以一學期計算嗎?
  • 這我就不知道了,全法百家語言學校價錢都不一樣,妳要自已再查查.作作功課吧.加油~

    Anthony 於 2011/08/14 04:38 回覆

  • marci
  • 請問你文中有提到外國人學費是不含稅的,因為我在看Oliver bajard的網頁有點不太明白要付的金額是TTC還是HT?
  • 我自已本身沒遇過不同的標價,理論上學校可能會開TTC的金額給你付,但我有一個讀LeNotre的朋友去跟校方爭取退稅(HT金額),真的可以。

    Anthony 於 2011/08/17 04:45 回覆

  • Allen
  • 請問一下到名CAP課程一定要大學畢業嗎? niveau 5畢業證書又是甚麼呢?
  • 法國的教育制度頗複雜,就我的認知:niveau 5指的是擁有BEP(職業教育修業文憑)或CAP(職業任用證書)畢業證書,這二種學制相當於是台灣高職畢業的年紀,但斐杭狄接受的是否就是台灣的高職畢業證書,這我不知道,最好親自寫信問學校比較保險。(我帶來法國的是研究所證書,當然我便用這個給學校)
    容易讓人搞混的是:我所報名的並不是"二年的CAP學制",而是"考CAP廚師證"的四個月衝刺班,這是把CAP二年內學的東西,用四個月濃縮教完,好讓你足以應付考試的課程。
    若你年紀還小,想讀二年制的CAP,那又是另一個議題了。

    Anthony 於 2011/10/30 04:02 回覆

  • Allen Xing
  • 留個言吧 ...先謝謝您的答覆讓我小鬆一口氣,不然我可整晚難眠啊!
    那兩年制和四個月的學程學費應該也會有所不一樣吧! 兩年感覺還真
    的有點漫長呢!但如果可以邊上課邊實習應該也會不錯吧!

    可否跟您要斐杭狄學校的mail~謝謝您!
  • 應該會相當不一樣,你看看這個網頁,針對不同的學程可能要問不同的窗口:
    http://www.egf.ccip.fr/contact.asp

    Anthony 於 2011/10/30 20:08 回覆

  • elisa
  • 一直有讀您的部落格,真的很佩服您追逐夢想的勇氣和毅力!同時也給了我來法國學廚藝的動力。請問不知您對Paul Bocuse這所學校是否有瞭解呢?
  • Paul Bocuse我只知道一些皮毛,如果你有在法國學個三年的打算,這當然是第一選擇,但是申請並不容易.
    首先,法語需具備DELF B2文憑;二年半的課程+N月的實習都是全法語教學,而且似乎連餐飲管理也要學,比較全方位;也聽過有短期證照班,但詳細我就不清楚了.剛才看了一下institut paul bocuse的官網,它有英法二個版本,你可以研究看看.

    Anthony 於 2011/12/08 01:31 回覆

  • elisa
  • 對了,ferradi和paul bocuse是否都是法國首屈一指的名校?我已經超過26歲了,然後我本人比較熱愛廚藝,不光是甜點喔,是不是ferrandi比較適合我?您有推薦的課程嗎?這所學校認可法國本土外的學士學位嗎?不過我看了ferradi的入學要求也很高,我怕來法國後申請不到學校耶.
  • Ferrandi也是法國非常有名的名校,但據說法國有50間廚藝學校,不知道真正的排名是如何,而Paul無庸置疑是第一名。
    台灣的學士學位,只要有英文或法文版本,通常都會承認。至於Ferrandi申請容不容易,如果是英文班,應該很容易,如果是我這個CAP班,我還沒認識其它台灣人來念的。最主要還是要確定自已的目的是什麼,是要來認識法式料理回台灣發展,或是想取得法國工作證留在法國工作,或是有長久在國外學餐飲及長久工作的打算,這都會關係到你的選擇和花的錢,所以,先多方面研究清楚比較好。

    Anthony 於 2011/12/09 03:31 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • lafette168
  • 雖然不認識您,但對您的所有精神,除了佩服也深深的祝福,希望有機會在台灣吃到您這未來頂級廚師的法國料理
  • 謝謝祝福,你們都太看得起我了,學成也不過是個新手廚師啦,將來要是真的開餐廳,再請大家不吝指教.

    Anthony 於 2011/12/23 03:45 回覆

  • Pan Sharon
  • 嗨! 可以向你請教嗎,
    看了你與你先生的blog讓我燃起留法的想法。
    我對廚藝非常有興趣,早先是有考慮過藍帶學校的,不過實在太貴太貴了。

    請問法國的住房補助也適用外國人嗎! 真的是太友善了! 從當地廚師學校畢業有沒有機會在當地就業/工作簽 累積一些國際經驗呢?
  • 你問的正好是接下來我要面對的問題,理論上在法國以廚師為職業是需要有CAP證照,但也曾有藍帶裡的主廚告訴我"藍帶畢業就夠了",至於是不是鐵定有工作?鐵定發給工作證照?我也很徬徨....
    往房補助是適用外國人的,但目前法國政府愈來愈排外,以後外國人是不是仍容易申請補助,變成了未知數.

    Anthony 於 2012/01/11 03:18 回覆

  • 宋昀臻
  • 我目前14歲
    對法國和廚藝已經憧憬很久了
    我覺得您的規劃很好
    想高中畢業後參考您的規劃
    請問
    裴杭狄的入學考試一定不會考地理歷史....
    還是不一定?
    還有請問你在藍帶是只上初級課程嗎?
    那您是上糕點還是料理呢?
    裴杭狄的學費大約多少?
    學生簽證有時限嗎?
    不好意思...有點囉嗦...
    謝謝您的回答~XD
  • 哈囉,昀臻,我在藍帶只上料理初級,在裴杭狄是在職進修的CAP課程,入學時也沒有史地的考試.至於長期學生簽證的時限是一年,第二年起每個人在法國都要申請"居留證",這只是手續而已,沒什麼困難,不用太擔心.
    其實你還年輕,如果真的對料理或甜點有興趣,建議可以走和我不同的規劃;我的歷程,是由於我超過26歲,只能選成人的在職進修.而你,在法國的話,可以念正規二年制的CAP或BEP(學費很便宜,詳細則要再問校方了),或者乾脆到Paul念三年制的餐旅廚藝學校(100~200萬),所受的教育會更紮實!如果考慮英語系國家,澳洲和加洲的藍帶都有正規的藍帶三年制餐旅文憑課程.你用這些關鍵字上網查查,可以再比較幾種規劃,因為,你可以選擇的路比我更寬廣!

    Anthony 於 2012/01/22 22:41 回覆

  • 悄悄話
  • Ying Liu
  • 你好!可不可以请教一个问题!我现在人在法国但是是一年期的学生居留证但是我看到ferrandiCAP的申请条件(patisserie)是要求要工作居留的,我发过一封邮件给他们,被回复说是必须要法国籍或者拿工作居留的外国人才可以,这样的话,是不是就没有希望了呢?我还不到25岁,在您看来还有什么其他的机会么?现在突然有点没方向了。等待您的解答!
    谢谢!
  • 我剛才上Ferrandi官網看了一下,你看的可能是這一個課程:http://www.ferrandi-paris.fr/formation-initiale/catalogue/cap-patissier,這是一個必須簽二年約,半工半讀的學程,(15天在學校,15天在業界上班)可能因此它才要求必須是法國籍或至少擁有工作簽證.
    我試圖在網頁裡找其它"純上課"的學程,只找到成人班,也就是我現在上的這種短期專為考取CAP證照的班.
    因為我這一陣子不在學校,無法直接幫妳去找行政小姐問,我的建議是:妳寫信再問一下是不是只有上面我說的這二條路可以選,如果是,問問它第一條路中工作的企業是學校幫忙找?或是要自已去找的?或許可以先與妳的企業主談妥,願意給妳工作簽證,妳再到學校報名.至於第二條路就是我走的路,花比較多錢,上課也沒有二年那麼長,但可以短期內就專心把課上完並參加考試.

    Anthony 於 2012/01/27 05:39 回覆

  • 宋昀臻
  • 謝謝您的用心回答~XD
    讓我了解很多事是還需要很多考量
    我會繼續支持這個超讚部落格的~
    在法國繼續加油喲0.0
    還是夥伴!(舉手)
    ps我也超愛海賊王呦~~


  • Maria
  • 版主 你的BLOG真是太精采了~所有的內容都很詳細~讓我們這些之後想去留學的後輩能更清楚的了解~~~~我有個問題想詢問~我目前已在飯店工作一年 之後想去FERRANDI的旅館管理課程~但一般網路上所能尋找到的都是餐飲的相關資料~而且另一隱憂是我的英文不好 雖說是飯店櫃台 但我是日文系學生 之前也是到日本當交換學生 現在工作也是日系酒店 98%都是日本客人 現在只要是我說英文 我都會自然而然想到英文單字!!!!!!所以 我想知FERRANDI的旅館課程需要考些什麼呢?學費多少?我希望快做準備(因為我打算明年六月左右出發) 麻煩你了 謝謝
  • 老實說,妳問的問題已經超出我的所知了,不過我剛才還是看了一下官網,有二個科系可以念:Manager de restaurant(餐廳管理)與Service de restaurant et arts de la table(旅館及餐廳服務),不知道哪一個才是妳要念的.只知道第一個好像要念三年,6/15以前申請,考筆試和口試,第二個則還有細分三種學制,看來妳自已要作點功課了,底下的網址提供妳參考看看.
    http://www.ferrandi-paris.fr/formation-initiale/catalogue/bachelor-manager-de-restaurant
    http://www.ferrandi-paris.fr/metier/service-de-restaurant-et-arts-de-la-table

    Anthony 於 2012/03/24 05:13 回覆

  • Maria
  • 沒關係~還是謝謝你抽空回答我的問題!!!!我還是先努力加強英文好了~~剩下的~等自己到了那 有一定的法文再詢問也行!!再次謝謝版主
  • lucy
  • 您好,您的網頁真的寫得很詳細也很有用,也很佩服您的毅力
    另外想請問您,像我高中畢業,年齡也30多,可以去念的課程有甚麼呢?

    如果是以能拿到麵包或糕點師資格~好像是CAP是嗎?是他們的四個月證照班嗎?

    還有就是如果可以去念的話,資金方面我該準備多少,才算充裕剛好呢(以最節省經計算的話)

    如果決定念要先在台灣準備他們要的資料還是說是要到法國再準備呢?
    這一切如居留證跟一些住宿和相關問題(不好意思,因為我都還沒有出國相關經驗,所以非常茫然)
    辦這些會很困難嗎?如果有問題當地有可詢問嗎?
    非常感謝您看完這常常一串並撥冗回答,對於這些非常茫然,還好看到您的網頁
  • 高中畢業+超過26歲,以Ferrandi來說有二種課可以念:
    1。CAP證照班,4個月上課+3.5個月實習,學費約7000~8000歐
    2。料理或甜點國際班,5個月上課+6個月實習,學費約18000歐
    巴黎的租屋套房400歐~1000歐/月,其它花費也是看你個人了。

    最近我和校方聊過一次,CAP的報名表他們是不隨便給的,一個途徑是來巴黎參加校方辦的說明會才會給,另一個途徑是透過電話先用法語"了解(口試)"您的情況再評估給不給報名表,所以想在台灣先報好名似乎有困難。
    至於國際班在台灣即可向校方申請,對於外國人這是比較適合的課程。
    其它簽證及居留等相關問題,和一般"留學"的程序大同小異,你可以在網路上如"解悶"找到相關的討論串。
    加油吧~還有很多功課要做唷!

    Anthony 於 2012/06/07 05:08 回覆

  • lucy
  • 非常感謝您百忙中這麼快速回答我(好驚訝)
    我有看你們夫妻的文章,決定先去你們建議的語言學校讀一年再思考。
    您說的"解悶"我有去看跟註冊。但是好像沒有管理了,收不到註冊信無法去看。謝謝你們花這麼多時間整理出當初你們爬文很久的文章,對於我們很有用哦~
    希望您們也加油~^_^
    我會明年去,因為今年來不及了。不知道一月開始念可不可以,我有留言給您夫人一些問題,她也是很親切,真心謝謝你們~
  • 解悶你再試試,上面真的很多先進提供有用的文.
    報名語言學校一月(下學期)的課程當然也是可以,加油囉!

    Anthony 於 2012/06/07 19:33 回覆

  • Cucu Huang
  • 你好
    我和你的經歷有點相似 都是後來才決定做廚師的 所以我的年紀也不小了 之前也在台中知名的法式餐廳待過一陣子 我有考慮去法國學料理 但不會說法文 因此應該會選英文上課方式
    比較一下藍帶和斐杭狄 斐杭狄的上課時數較多 訓練時間也比較快結束 價錢也比較便宜 但好像比較不容易申請通過 由於你兩間學校都有上過 因此我想請教的是
    1.兩所學校你比較推薦哪間 各自的優缺點在哪
    2.如果以英文上課方式的話 還需要去上語言學校嗎
    3.斐杭狄申請需要有法文檢定考嗎
    4.斐杭狄的國際課程也需要考CAP嗎 看了你的blog有點怕怕
    5.在斐杭狄的網頁上好像找不到你上的那種課程 (CAP證照班) 真的是便宜多了

    問了很多問題 希望你有空可以幫忙 謝謝


  • 1.藍帶的優點是課程完整,分開的示範課也比較好吸收學習,缺點是實作少;斐杭狄沒有示範課,永遠都是在廚房裡現教現學,因此實作練得多;你應以你的學習目標來選學校.
    2.藍帶的實作課是沒有英文翻譯的,會點法文還是好.
    3.須DELF B1
    4.國際班就不用考CAP了,事實上,讀CAP班也可以純碎當作訓練,不一定要去考,但向學校申請時請千萬不要說.
    5.要從formation continu(成人教育)點進去,網址如下
    http://www.ferrandi-paris.fr/CAP-pour-adultes
    加油,可以再作點功課唷~

    Anthony 於 2012/07/03 03:28 回覆

  • Anna
  • 看見台灣有這麼多資料可以參考真好, 想在香港找這些資料真的很難, 只好請教一下師兄。。。
    先說一下我的背景,我是一個香港女生,現在18歲,patisserie夢已經發了十年,一直沒實現是因為家中真的窮得要命,但我這個夢想一直都在。。。
    我想請教一下:
    1。如果我只專攻甜點,而且資金不太足夠,你會比較建議讀什麼學校呢?
    2。其實說實話我對Le Cordon Bleu的興趣不大,我的目標是斐杭狄或Paul Bocuse,我知道斐杭狄一點都不易進,更不要說Paul Bocuse了,我想知道可以直接由外國(香港)申請嗎?外國人申請成功率會有多低?
    3。如果可以的話,我是要到法國去面試和筆試嗎?
    4。還有就是要準備的資金大約需要多少?
    十萬分感謝!!!
  • 1.以這三家來說,Paul最專業,但要念三年,所以也花最多;藍帶和斐杭狄都有英文甜點班,學費上以斐杭狄的18000歐算是便宜一點點。
    2.承上,後面二間可以透過網路申請,成功率算高。
    3.如果是要來法國面試的,通常是在地法語學校,這一類學校很難申請,但如果成功,學費可以省很大。
    4.學費在1已經回答你了,其它費用見人見智,參考留學網站吧。

    Anthony 於 2012/09/08 10:16 回覆

  • Anna
  • 謝謝你的解答,可是不好意思,我還是有點不明白。。。

    師兄說的,申請到在地法語學校可以省學費,是省學法語的學費,還是 Ferrandi 的學費呢?

    如果是省學法語的學費,大約的學費會是多少呢?而且大約要讀多長會到DELF B1呢?因為在香港讀大約要讀二年多三年,我覺得時間有點太長。

    如果是省Ferrandi 的學費,是因為讀過在地法語學校,所以 Ferrandi 的學費可以減嗎?

    不好意思,我問題有點多。
  • 我所指的在地法語學校,是法國公立廚藝學校的學制,其中的學徒制不但是企業老闆付學費,還可以一邊實習賺點薪水,聽起來很棒吧,但是申請的限制很多,其中最主要是VISA問題。如果你有興趣,可以用apprentissage這個字去查資料,但資料都是法文的。
    至於學法語,到B1通常是二年,二年的學費從2800歐~24000歐都有可能,看你在哪念。

    Anthony 於 2012/09/12 06:07 回覆

  • 想要振翅高飛的羽翼
  • 安東尼您好~~~目前人正在法國唸書所持的是一年學生簽~~我也想在之後跟您一樣報名CAP的4個月甜點衝刺課程(成人班)
    http://www.ferrandi-paris.fr/formations-adultes/diplomant/cap-patissier
    裡面有提到若想報2013年9月份的課程得在Thursday, January 31, 2013(1月31日)去聽說明會是嗎?
    http://www.ferrandi-paris.fr/reunions-d-information
    不是很確定自己看的是否正確....
    還有想請問您是在1月說明會的時後拿到報名表看到申請時間是在二月底...所以您在1月和2月底這中間的時間寫了一份動機信附上報名表寄給他們而再之後收到他們寄給你的信通知你通過第一階段是嗎??因為想知道大約何時就要把信寫好以免措手不及
    我看了今年的DELF B1考試3月有一場5月也有一場....是不是沒辦法報5月那場
    阿??因為我看您第二階段就是在5月耶,面試當天就必須繳交DELF B1證明對八@@a....每一年斐杭狄的第二階段面試都在5月嗎??DELF考試完隔多久會收到成績呀??
    不好意思問了您很多時間點的問題....希望您現在仍有印象...也希望您撥個空回覆我~~~感謝~~~
  • 看起來今年的作法變了.如果我沒有理解錯的話,從10/18起陸續就有11場次的說明會,屆時可以現場拿報名表.
    Réunions d'information pour le recrutement des sessions
    de septembre 2013 et janvier 2014
    Jeudi 18 octobre 2012 à 17 heures
    ...
    Mardi 15 janvier 2013 à 10 heures

    而2013.1.31是2013九月班的面試時間,當天會有小測驗,並且就是報名截止日.
    報名不用交動機信,但報名表上的問答題其實就是在問你動機,你想的沒錯,寄了報名表後就是等來信通知面試.
    印象中DELF的成績約是一個月公布,如果你所在城市考試趕不及,就要查其它城市的場次,我當時是去波爾多的法協考的.加油!下個月就有說明會了!

    Anthony 於 2012/09/20 07:42 回覆

  • james
  • 請問如果想考CAP料理師
    你會推荐藍帶還是 斐杭迪

    如果只讀藍帶 是否有具備可以考CAP的程度??
  • CAP術科之外還有學科,這些藍帶並沒有教.
    如果以術科的菜色來說,藍帶教的夠多了,但個人也要練得夠熟才行.

    Anthony 於 2012/09/21 03:53 回覆

  • 想要振翅高飛的雨翼
  • 感謝您的回覆~~但我有點被搞混了~~
    - Date de clôture du dépôt de dossier de candidature pour la session de septembre 2013 :
    jeudi 31 janvier 2013
    jeudi 31 janvier 2013是九月班的填報名表日嗎(現場填表??還要在這天再去一次)??
    Durée de la réunion : 1h30 dont 10 minutes en fin de présentation consacrées à un test écrit d'entrée aux CAP pour nous permettre d'évaluer vos connaissances liées à l'environnement professionnel du métier choisi.
    您說這天是面試時間??是不是因為這段話??也就是我若要報名1月31日當天必須在那接受面試及小測驗嗎??....但當時您面試不是要等第一階段報名表審核通過才會在5月時面試@@a??在這之前還有個小面試阿?且小面試當天還有小測驗??(等於會有兩階段面試?)
    La session du CAP de janvier est réservée, en priorité, aux adultes disposant d'une expérience dans le secteur de la restauration, de la boulangerie ou de la pâtisserie.
    且上面這段話等於讓我只能報9月班......因為我之前跟本沒相關工作經驗...打工幫廚(kitchen hand)算嗎=.=?
    ===>也就是說這次報名更加困難摟??
    [報名準備資料是在報名截止日前交是嗎?]所以你在報明截止日前只缺一樣DELF B1,這點你用手寫信去克服,然後把所有報名準備資料包括你的手寫信都放到信封內用郵寄的方式(在報名截止日前)寄到學校......這樣這次若面試提前不就沒辦法用這方式了?
  • 所以我說校方的作法變了,時程整整提早了四個月,以前是1月說明會,4月面試;現在是10月說明會,1月面試.
    1/31是校方寫的報名截止日,但我不認為當天還可以交報名表,也就是說,一定是先前早就寄報名表,通過初選才會有機會參加1/31的面試及筆試.
    大部份人都只能報9月班,1月班是給已經在廚房工作的人報的,至於在法國以外國家的廚房經驗是否被認可,就要寫信問校方了,以前也是這樣.
    我當初只是告訴學校我在語言中心的程度相當於B1,並承諾一定會去考,這一點,你一樣可以這麼作,但一定要在1/31前真的考到,並且在面試時補交,現在還有4個月時間去完成不是嗎?加油衝了啦!

    Anthony 於 2012/09/21 04:18 回覆

  • james
  • 感謝版主的回覆

    如果藍帶的術科是足夠的
    那CAP的學科部分是否可以自己買書來讀??
    自己讀可以讀的起來嗎??
    還是要到學校比較好?
  • 學科中的衛生,料理學和法語可以自已看書;但數學,物理,化學,英語,商學等比較難自修.
    重點是多作題目,而學校提供重點整理和題庫,所以報名學校的課才能事半功倍.

    Anthony 於 2012/09/22 16:35 回覆

  • sebastian
  • 我今年十八岁 想去念最专业的甜点。你觉得哪一间比较适合我呢?
    斐杭狄专业甜点有什么课程?斐杭狄会很难被入取吗?
  • 甜點我建議Lenôtre,妳可以上網查進一步資料。
    至於斐杭狄的甜點有什麼課程,我也無法全告訴妳,只能說,一切從基礎學起。如果你報名的是英語國際班,錄取機會較大;如果是CAP甜點班,校方已經不是很歡迎外國人了,所以會很難進去。

    Anthony 於 2012/10/01 03:28 回覆

  • shanice
  • 你好,
    我現在想開始準備明年中的CAP patissier的考試,請問你有推薦的書嗎?我只找到patissier專門的,但像francais histoire, maths science這部份該怎麼準備呢?謝謝
  • français,histoire,géographie可以找這本書:ISBN 978-2-09-179709-0,但其實作用不大,考試主要是作專題報告.
    數學,物理,化學,學校沒有教科書,上課是發講義作練習的.

    Anthony 於 2012/11/13 08:14 回覆

  • freeze0620
  • hi
    想問個比較奇怪的問題..
    像在申請藍帶or斐杭狄..或是日後有機會去實習or找工作...有需要交類似體檢表的東西嗎 ?? 如果要的話,在台灣做就可以了嗎?? (必竟當廚師也不能有傳染病吧...XD)
  • 一來法國辦居留時就先體檢一次了,第二次體檢是直到我已經在餐廳工作以後。

    Anthony 於 2012/11/21 08:26 回覆

  • 訪客
  • 您好,您写的这些真是对我们太有帮助了,我对您学的这个非常感兴趣,并且我很酷爱餐饮,不知道您现在是还在学习还是在工作?希望可以多多了解您发展的信息,祝您能早日实现梦想。您将是我学习的榜样!
  • 我已經畢業,在法國也工作五個月了,目前正打算回台灣,一些有趣的經驗也都寫成文章放在這裡,榜樣不敢當啦,但可以參考看看就是。也祝你實現夢想。

    Anthony 於 2012/11/29 07:17 回覆

  • michellekuan1011
  • 您好,有一些問題想請教您
    預計報名2013年9月的英文國際班(5個月+6個月實習),近日才下載報名表,
    上面提到除了動機說明外,還要提供兩封推薦信(學術/專業),但我不是科班的,
    只是廚藝教室小主管,要如何提出推薦信呢?而上面另外還提到,尚需提供official transcripts from the last school attended (正式成績單)是單指學歷證明而非餐旅學院的正式學歷證明嗎?另外學校的實習3至6個月,這是以何依據限定呢?
    以上問題再麻煩您抽空回覆了,真希望能順利跟您一樣完成夢想!^^ 先謝謝了。
  • 我讀完英文國際班的朋友原本是醫生,也不是餐飲本科,印象中,他就是請醫院的主管寫推薦信的。
    至於成績單問題,既然入學沒有限定本科系,成績單當然就不用是餐旅學院的囉。
    實習會有3~6個月這種說法,其實是因為以前太多人實習中途因為受不了辛苦而落跑,所以後來規定至少實習3個月才能拿畢業證書,原則上都能有6個月實習的。

    Anthony 於 2012/12/12 07:55 回覆

  • 悄悄話
  • Zevine
  • 你好,
    我也要申請 Ferrandi CAP 的課程,遇到一樣的問題,想請問你那封承諾三月會考取DELF B1的信大約還需要寫哪些內容?多少字?
    謝謝。
  • 沒有限制,重點和誠意有表達到就好,好吧,我就大方分享我當時附在報名表裡的信吧:
    Madame, Monsieur,
    Je vous prie de trouver ci-joint mon dossier de candidature et les pièces à joindre. J’ai obtenu le Diplôme d’Université d’Etudes Françaises B1 – 1ère partie de l’université de Poitiers que vous trouverez ci-joint. Actuellement, j’étudie pour le français B1 – 2ème partie équivalent au DELF B1. De plus, je me suis déjà inscrit à l’examen de DELF B1 qui se tiendra en mars. Dès l’obtention du diplôme, je vous en enverrai une copie. Je voudrais vous remercier par avance de me donner l’occasion de suivre la formation de CAP de cuisinier.
    Je vous prie d’agréer Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.
    Cordialement.
    簽名

    Anthony 於 2013/01/31 16:11 回覆

  • Effie
  • 版大您好 ~
    偶然的發現了你的部落格,真的覺得你好用心好認真。謝謝你的無私分享,好開心發現了你的文章呀 !!! 在看過的文章之後,版大是先在藍帶上初級再去斐杭迪的CAP課程對吧,想問問,這樣在上課方面除了語言上的問題之外,術科及學科方面是否會感到吃不消呢??
    我只有高職畢業,且也已經31了,可是還是很想去學糕點,所以我的計畫是今年先在台灣邊學法語邊存學費,大概明年底或是後年初再去法國念語言學校,然後再去上糕點課程,基本上的學校資料都已經查的差不多,不過有一點想聽聽版大的意見,版大認為先在藍帶先上完初、中、高階課程之後再去上CAP課程較好,還是直接追隨版大的腳步比較好呢 ???
  • 術科和學科方面的問題,主要還是因為語言而吃不消,因為CAP課程的實作都在廚房裡現學現賣,聽不懂法文會讓人很緊張;而術科,老師上課聽不懂也很挫,一旦搞懂的話,其實也都是些常識而已。(例如:有卡債怎麼辦?用法文答題...)
    其實我的路線是一個折衷,最主要是我沒有足夠的學費把藍帶三期念完,因此念完一期後拿剩下的錢去念CAP。CAP最主要是為了留在法國職場工作,如果你的目標是回台開店,其實不用CAP。

    Anthony 於 2013/03/14 03:35 回覆

  • Effie
  • 謝謝版大的講解,我大致上都懂了,非常感謝 。
    我也是想留在法工作呀 XDD
  • Bear
  • 你好,我預計6月要去藍帶(現正準備報名中),想請問怎麼連進解悶網?我剛剛搜尋後一直連不進去,另外申請學生簽證是不是一定要先完成房屋租用且有相關證明才能伸請??謝謝
  • 解悶的網址:http://roc.taiwan.free.fr/bbs/index.php?w=0&h=0
    現在申請學生簽好像要有三個月以上的租屋證明,我們以前還不用,所以你可能要爬論壇裡2011年之後的相關討論。

    Anthony 於 2013/03/15 20:21 回覆

  • Bear
  • 謝謝抽空解答
  • Rotwein
  • 想要請教你
    要如何在法國才能上到最實惠的廚藝課程呢? 不論是短期或是長期的。
    因為看了好多學費動輒要五千歐元,甚至一萬歐元以上。@@"
    謝謝你~
  • 5000歐算是基本的吧,藍帶料理念九個月就24000歐了耶。而Lenôtre更是六個月就要花27500歐。
    要上實惠的課程,有幾個查詢的方向:
    1.給外國人上的英文課程,通常較貴,想要實惠就要找學生都是法國人的課。
    2.公立學校開的課,通常遠比私立學校便宜的多。
    3.如果符合學徒資格,不妨試試申請收學徒的公立學校,不用付學費還有薪水拿。

    Anthony 於 2013/04/16 04:50 回覆

  • SARAH
  • 你好,真的很感謝你願意分享你的經驗,這對現在非常迷惘的我有極大的幫助><
    我的理想是當個糕點師,慶幸的是家人都支持我追夢. 我目前在英國準備畢業考,順利畢業的話預計明年想前往法國開始學習做甜點. 我沒有真正學過作烘培,只有平常會閱讀食譜和在家裡做點小西點. 我不懂任何法文. 想請教你,對於初步踏入這領域的我,會推薦先去藍帶學藝還是frandi呢? 真的非常謝謝你!!!!
  • 對我來說:
    學甜點,去藍帶;練甜點,學當一個甜點師,並且以此為職業,去Ferrandi。
    這也要看妳的目標有沒有打算當職業,以及在哪個國家工作了。

    Anthony 於 2013/04/25 02:34 回覆

  • SARAH
  • 謝謝你:)我是把他當作目標職業,而且最終一定會回台灣! 只是迷茫要從基礎開始的我,該從哪裡起步.一開始我也只有專注在蒐集藍帶資訊,意外有個朋友提到FERRANDI的課更為密集,還有保證實習,課程也有英譯,才猶豫不決. 現在報名F九月的課好像也遲了,我想我應該會參考你的意見,先去藍帶學甜點:D
  • 其實藍帶和斐杭狄國際班幾乎都是保證能實習,但如果希望多實習的話,確實斐杭狄優勢較大。可是實習是很辛苦的唷,許多人在還沒來法國前也都希望找能多實習的學校,但真正進入實習階段卻反而希望快點結束。
    讀斐杭狄會比較辛苦與孤單,因為國際班都是英語系國家的學生,CAP班則都是法國人,要有一點孤軍奮單的精神;藍帶就不少台灣人和大陸了,學習生活上會比較開心。

    Anthony 於 2013/04/27 22:54 回覆

  • 悄悄話
  • Julie Chen
  • 你好~
    看到你的文章真的對我有好大的幫助~想請問你一下!我是來法國修習甜點師的,其實一直都很想申請這間學校!但是代辦跟我說近年來因為Ferrandi近年來聲名大噪,許多國際學生都希望擠進這間學校~但是又礙於我們非法語母語系國家的學生生申請也只會被歸入國際班上課~是真的嗎?當然!其實我是比較希望能夠申請到法文上課的班級,同時也希望能夠之後報考甜點的CAP證書,有沒有可能能可以申請到一般的法語教學班上課~(我目前在里昂念語言打算明年到巴黎念甜點),還希望能分享給我一些你得建議拉謝謝!
  • 沒錯,Ferrandi本身喜歡把外國人排到講英文的國際班去;CAP證照班主要是開給法國轉業的成人的,所以比較難申請上,這是一個Ferrandi行政人員親口告訴我的。尤其報名甜點的人總是最多,錄取率便低。
    但凡事沒有不可能,我不知道當初為何他們錄取我,也許是因為我的轉業動機讓他們欣賞,也許是因為口試的法文讓他們覺得還ok,總之我就幸運的錄取了,雖然很辛苦,但也在他們的"補習"之下考過CAP了。後來我聽說他們也看重工作經驗,總之,你要讓他們覺得「你不會拖跨他們100%考取CAP的升學率」,這是最重要的。

    Anthony 於 2013/05/21 04:46 回覆

  • Julie Chen
  • 你好~
    看到你的文章真的對我有好大的幫助~想請問你一下!我是來法國修習甜點師的,其實一直都很想申請這間學校!但是代辦跟我說近年來因為Ferrandi近年來聲名大噪,許多國際學生都希望擠進這間學校~但是又礙於我們非法語母語系國家的學生生申請也只會被歸入國際班上課~是真的嗎?當然!其實我是比較希望能夠申請到法文上課的班級,同時也希望能夠之後報考甜點的CAP證書,有沒有可能能可以申請到一般的法語教學班上課~(我目前在里昂念語言打算明年到巴黎念甜點),還希望能分享給我一些你得建議拉謝謝!
  • 惠安國際教育中心
  • 安東尼哥,請教您若上個學歷的成績不好會影響到申請會不會過對嗎?
  • 藍帶申請沒那麼嚴格,台灣的學校好壞他們應該沒概念,更不會看成績單。

    Anthony 於 2013/07/18 18:09 回覆

  • 惠安國際教育中心
  • nononoo 是 Ferrandi
  • Ferrandi CAP班申請不容易,但也沒要求交在學成績單,同樣的,台灣的學校好壞他們也沒概念。
    至於國際班,我就不那麼清楚了,朋友說只有書面審核,好像也沒特別限制,我沒聽說要有書面成績單。

    Anthony 於 2013/07/19 07:22 回覆

  • Scott Liu
  • 你好!我前幾天剛到波爾多 禮拜一要開學語文學校了!我也是打算明年到巴黎上CAB課程 希望以後有空有問題可以討論!!!!!!!
    btw 看了你的文章真的是讓我有莫大的動力 謝謝你!!!!
  • 加油!波爾多是好城市,應該可以體驗不錯的法國生活.
    CAP申請要多注意學校的公告哦!

    Anthony 於 2013/09/08 22:33 回覆

  • Scott Liu
  • 了解!!!!謝謝你
    話說我剛剛才發現我的計畫幾乎跟你的一模一樣 也是在台灣工作然後邊學半年法文來這邊學一學年的法文在申請CAP之後想留在法國!!!哈哈哈 真的太好笑了!!!
    BTW 總之讓我覺得我留在法國工作的機會並不是個夢想 還是再次謝謝你!
  • 其實這樣的計劃是很辛苦的,你可能會發現比起其它在法國的同學,你的時間更壓縮,生活更節省.
    但就像你說的,只要有心,不會只是個夢想!

    Anthony 於 2013/09/09 06:36 回覆

  • Scott Liu
  • 我剛剛去看簡介了 上面只有寫今年的九月跟明年一月的課滿了 沒有明年九月的
    所以意思就是九月的簡章那些東西都還沒出來嗎!?還是我要像你說得等她有說明會到時候在填寫報名資料就好
    很抱歉最近一直麻煩你= = 只是有點緊張
  • 應該就如你說的,但我相信針對2014年9月的課,應該快要有說明會了.
    去年2012是從10月~2月就一連辦了10場的說明會,最好密切注意學校官網.

    Anthony 於 2013/09/11 05:38 回覆

  • Scott Liu
  • 好 謝謝你!!希望你在工作上也順遂@@
  • Lizz2y
  • 你好!您的文章和解答解決了我的很多疑惑!
    1.我現在念大三,想畢業以後去法國學西點,我想的是先去一個叫gastronomicom的烹飪學校學一年的甜点和法餐(因為它每週有15小時的法語補習,還有六個月培訓和四個月的帶薪實習),一边念再一边申请ferrandi,不過我不太確定之前的學校念完後會不會考cap..所以想請問您ferrandi除了CAP班之外還有其他比較適合我的課程嗎(法語授課)價格大概在什麽範圍呢?
    2.我現在法語幾乎是零基礎(國中學過一段時間可是都快忘光了!)想問您現在ferrandi對語言的要求還是B1么?如果要達到的話大概要多久呢?如果想大學畢業后或是畢業第二年出國來得及嗎?
  • gastronomicom這個學校我先前不知道,不過,剛才看了它官網的影片好像還不錯,但學費也不便宜就是了.另外,要注意法國許多稱為"學校"的地方其實以"教育中心"來解讀會比較好,它是私立的機構,不會有教育文憑,藍帶也是一樣.
    FerrandiCAP班應該一直都要求法語B1,另外,也有國際班可以念啊,是英文授課,學費是19000歐.如果你想念CAP,最好在台灣念二年法文考到DELF B1,這樣到法國才不會壓力太大.

    Anthony 於 2013/10/15 05:32 回覆

  • Lizz2y
  • 補充一下我想要念Pâtissier~><
  • Lizz2y
  • 瞭解了!謝謝您的回覆,也祝您一切順遂:)
  • FLY
  • http://www.ferrandi-paris.fr/formations-adultes/s-inscrire
    您好~~想請問一下
    我看了CAP課程班不太懂
    上面提到
    Recrutement des sessions de septembre 2014 et janvier 2015 :
    Jeudi 28 novembre 2013 à 11 heures
    Mardi 10 décembre à 17 heures
    Mardi 14 janvier 2014 à 11 heures
    這三個時間是啥麼阿??召慕時間是指啥麼阿??但這三個時間都在說明會之後耶
    麻煩請您若有時間的話回個解答,感謝
  • 這三個就是不同場次的招生說明會啊。

    Anthony 於 2013/10/22 08:52 回覆

  • michael
  • 你好,我想問一下,如果我想要在法國有比較多的實習機會然後以後可以留在法國工作這樣的話,上哪所學校的哪一種班比較好呢?

    因為在法國學甜點真的很貴,我是靠爸媽資助的,想說多在法國工作一段時間起碼可以把學費先賺到還給他們。而且去法國也不只是想要學習做甜點,更多的是想學習怎麼當一個好的甜點師和開店的經驗,想要自己開店。
    謝謝你~
  • 想留在法國多看多學是很好的心態!如果以實習時間來看,斐杭狄的英語國際班可以有六個月實習算是最長的。如果是講留在法國工作的話,倒不一定哪個學校畢業才行,主要還是看工作熱情有沒有讓老闆賞識。
    一旦成功申請到工作簽證,留在法國把學費賺回來是可能的!加油!

    Anthony 於 2013/10/23 05:12 回覆

  • a698j75j
  • 不好意思 那我想請問一下 你說要有大學畢業證書或法國的niveau5畢業證書 那請問一下我在台灣沒有念大學 所以就不能考嗎??
  • niveau5畢業證書其實相當於台灣高職畢業的年紀,你可以參考我回答在上面第18則留言.

    Anthony 於 2013/12/02 09:09 回覆

  • a698j75j
  • 不好意思 我還想請問一嚇 你在讀語言學校那一年 有在打工嗎? 我有可能有機會邊打工邊上語言學校嗎?
  • 我當時沒打工,因為找不到工作.
    但想邊念語言邊打工是有機會的,有心+運氣!

    Anthony 於 2013/12/02 09:11 回覆

  • 圻
  • 不好意思 我想請教您幾個問題

    我今年 國3 (15歲) , 家人並不是很想把我送法國讀,因為必須要會精通兩種語言,所以我家人是比較希望我讀完高中職 送往 新加坡就讀 , 但我依然堅持著自己的夢想朝法國邁進!

    能請問一下如果我不是讀高中,而是讀台北開平的餐飲學校,畢業後到法國就讀,這樣我會 具有所謂的高中文憑嗎 ? ?

    前幾天跟朋友到書店裡時朋友拿了這本 [ 走 ! 到 法 國 學 廚 藝 ] 的書 , 看了看就被這鼓想圓夢的勇氣感到佩服 , 讓我能比較深入了解些入學的管道和方法與自已想就讀的學校。( 所以我立即的把它買下了 OAO" )

    但想就讀國外學雜費真的是口袋要很深的恐怖投資, 請問那邊是否能已半工半讀的方式呢(建教合作)? PS.是否要先考取CAP才能半工半讀?

    讀完高中職一定會先考取台灣的丙級證照,但我想在法國讀到畢業並且得到法國的料理文憑,並且考取CAP的執照 , 這樣會很艱難嗎?
  • 你的問題是赴法學廚藝中最模糊的一塊精典!
    法國有所謂的CAP學徒(剛好你買了書,可以翻翻第23,27頁講到的這一塊),是給國中畢業,希望半工半讀的人念的,不僅免學費,還有薪資拿,但是申請並不容易。原則上要法文夠好,有辦法談到餐廳老闆和學校都願意收你才可以簽學徒合約(類似建教合作),這個方式對法國人很普遍,對外國人雖沒有明文說不得申請,我卻還沒認識半個非法國人的CAP學徒。而一旦取得了CAP也代表著畢業,當然就不用再半工半讀了,可以開始全職工作(但還得先有辦法申請工作簽證)。

    我想,高中高職文憑應該都足以申請藍帶,斐杭狄則要問問看。

    有心在法國取得料理文憑,建議你以Paul Bocuse的學位文憑為目標,CAP是退而求其次的文憑,以上兩者的基本都是「法語!法語!法語!」,所以一定都要先好好加強法語。我無法告訴你「難不難」,就好像你問我要考進台大一樣,有人做得到,有人做不到,認清你的目標,有決心什麼都有可能!

    Anthony 於 2013/12/04 06:00 回覆

  • 圻
  • 謝謝您上面的回答 , 讓我比較能選擇我所要的學校^^

    真不好意思,但我還有些疑問!!

    如果把目標朝向Institut Paul Bocus的話,只是很納悶Institut Paul Bocus年齡限制的問題?

    如果國中畢業就去讀(CAP學徒)能半工半讀,不僅免學費,還有薪資,但我連法語的基礎都沒..((是乎是錯過了個好康

    如果選擇Institut Paul Bocus就得趁3年期間把法語學好,找法國人學或許會比較快學會運用吧((家中經常有法國背包客住宿)

    學完後的3年差不多就已18歲了!是有打聽一點Institut Paul Bocus的年齡限制在26歲以下,但不是很明確。

    Institut Paul Bocus學校申請不需高中文憑嗎??

    還是只需具備DELF B2法語鑑定文憑,或TCF420分,就可以了?
  • 18歲離26歲很遠吶~入學年限對你根本不是問題。
    高中或高職文憑對法國人都是同一個層級。
    給你一個網址,你可以看到Paul的廚藝系詳細資料,用翻譯軟體試著解讀看看。
    http://www.institutpaulbocuse.com/fr/etudiant/arts_culinaires_et_management_de_la_restauration

    Anthony 於 2013/12/05 08:04 回覆

  • 圻
  • 謝謝您的給的網址,也謝謝您出的書,給了我這鼓想出國就讀而猶豫不堪的勇氣,我會以paul bocuse為目標!

    也祝您在法國能左右逢源 :) !
  • 加油!以Paul bocuse為目標這條廚藝路絕對值得!
    也謝謝你的"左右逢源",讓我又複習了一下這句少用的成語,現在的確很需要做事得心應手的運氣呢!

    Anthony 於 2013/12/08 09:33 回覆

  • Christophe
  • Hi Anthony:
    您的夢想實現歷程真是太勵志了 , 不知何時回台辦簽書會?
    另想請教我看了您的書 並查了IP官網,似乎沒看到IPB入學有年齡限制?
    目前已超過 30歲了..
  • 2月應該會回台過年並辦簽書會,要再等一下出版社排的時程.
    我重新看了一下IPB的課程簡介,似乎真的沒提到入學年限,問了以前讀IPB的朋友也說沒有入學年限.

    Anthony 於 2013/12/11 06:48 回覆

  • flore
  • 你好,
    我现在正在准备申请ferrandi 的pastry, 可是其实我对于普通的国际甜点班和甜点CAP的区别不是很了解,能请你给我解释一下吗?因为我现在是完全零基础,所以想先完成国际班之后再去考CAP也可以吗?
  • 這二種班都適合初學者,並非一定要先念國際班才有基礎念CAP。
    主要差別在學習目的:國際班針對英語系學生,想對法式甜點從基礎到高級有個廣度的學習可以選這一班;CAP班針對法語系學生,想在法國有張文憑並從事該領域工作才需要考CAP。

    Anthony 於 2013/12/13 09:27 回覆

  • Flore
  • 非常感谢您的回复!我对这个领域的知识其实不是太了解,所以能有你帮忙真的很感谢。我还有问题想要请教:如果想要考CAP的话一定要参加课程才可以吗?可以自己报名考试吗?(因为我法语问题不大,只是还没有参加DELF考试,本来我是打算先学习了甜点以后再准备考相关职业证书的,学习期间就可以继续提高法语,我以后很想留在法国或者其他欧洲国家工作)
  • 考試可以自行報名,不一定要參加學校課程。說起來我覺得自已準備這個考試蠻不容易的,但今年也已經聽到二個台灣女生自修考過的例子了。

    Anthony 於 2013/12/15 08:52 回覆

  • FLORE
  • 非常感谢您的回复!经过考虑我还是决定先报名国际班,因为现在法语水平还没有达到学校标准也没有达到自己预期的水平,所以打算边学习甜点边进修法语,再考虑其他问题。再次感谢,希望您一切顺利!
  • 加油!網路上有一些blog寫到國際班的上課情況,你可以找找看.

    Anthony 於 2013/12/21 08:53 回覆

  • 訪客
  • Anthony,你好,先祝贺你的书出版,已通过网络购买,还没有拿到。关于FERRANDI的CAP课程对法语的要求,看他们网站上是:Nous demandons à tous les candidats de fournir un document attestant d'un niveau 2 au TEF (Test d'Evaluation du Français).这个” niveau 2 au TEF “对应的级别不是A2吗,还是B1?看你的帖子中一直强调B1。再求确认一下。感谢
  • 感謝對書的支持!我查了一下TEF的網站,Niveau2對到的是A2,參考網址如下http://www.francomania.ru/sites/default/files/fichiers_telecharges/les_niveaux_du_tef.pdf
    但也有網友跟我說今年Ferrandi的語言要求是B2,怎麼會資訊如此不對等?怪哉...
    你能提供你所查的Ferrandi此頁網址給我看看嗎?

    Anthony 於 2014/01/08 06:34 回覆

  • 訪客
  • 网址见下,是对一些常见问题的解答。但我不确定是否是对CAP成人培训的要求,我朋友曾帮我电话到Institute National de la Boulangerie Patisserie咨询,也说是要求法语B2,但因为她对这个行业一无所知,也不敢确定是否正确,so,现在很混乱。。
    http://www.ferrandi-paris.fr/formation-initiale/faq#etrangers
  • 我的看法是:頁面裡似乎是對該校開放外國學生的課程做概觀回答,Niveau2這個回答並不是針對CAP課程,相反的,我相信校方只會提高要求到B2,不會降低到A2.

    Anthony 於 2014/01/08 23:26 回覆

  • 訪客
  • 谢谢Anthony.我已经找到网站上新的对CAP的法语要求,写的是B2。GOD!祝你在法国一切顺遂!
  • Chim Yee Hui
  • 你好,首先謝謝你在部落格無私的分享,相信有很多人都获益良多!我是马来西亚华侨,今年27岁了,我想要到法国学习皮革工艺。我已经学了法文一年多,去年12月通过DELF B1考试。目前我正在申請La Fabrique (Les Ateliers Gregoire) CAP Maroquinerie 一年的課程http://www.lafabrique-ecole.fr/fr/formations/formation-continue/fc-cap-maroquinerie。所有的文件我都呈交了,例如法文的CV,candidature,lettre de motivation,报名费等等。目前我等了3个礼拜仍然没有回复。我已经写信给学校但是他们的回复都要等好几天。 請問你有認識任何在La Fabrique (Les Ateliers Gregoire)讀CAP Maroquinerie的人嗎?只要是會說中文,英語或法文的人我都很想認識。谢谢您在百忙中抽空阅读我的信息。若你有面子書,很希望可以加入你為朋友,我的是yhchim_03@hotmail.com。谢谢,祝你愉快!
  • 很開心聽到有人要去念廚藝之外的CAP,因為我想台灣也有人和妳有類似的目標,只是不得其門而入。La Fabrique課程的網頁我剛才看了一下,覺得比較奇怪的是沒有寫"受理報名日期",所以對於校方應該在何時給妳回覆也就完全沒有線索。
    我當初在遞件後,從報名截止到收到面試通知,大約是等了2週的時間,而你等了3週還未有消息,或許是因為處理的單位不同,或許因為法國人天生慢條斯理,再耐心等等吧。
    我沒有認識La Fabrique的職員耶,建議妳可以寫信給網頁上那位負責人Sabine Mazoué:smazoue@lafabrique-ecole.fr,或找找報名表有沒有其它聯絡人的email,主動寫信去問問。加油!

    Anthony 於 2014/02/21 01:57 回覆

  • Chim Yee Hui
  • 谢谢你抽空回复我,很高兴认识你,还帮我到La Fabrique 的网站找资料。其实La Fabrique以前是Les Atelier Grégoire,今年才改名。现在负责人换了,学费起了,法文鉴定的要求也从DELF B1提高至DELF B2。这有点打乱我的计划,因为我算好在一月申请时已通过DELF B1。目前已经来不及考二月的DELF B2,但是我已附上一封信解释我的处境,先试了再说吧。
    也许是刚换了负责人,她们也无法给我一个确定的答案。去年12月我就开始写信给Mme Mazoue及MMe Bodin 询问什么时候可以报名,但她都说只要密切关注网站即可。后来到了12月尾都还没有消息,再次写信给她,她才寄报名表格给我,并告诉我考试及面试将会在2月举行。现在已经接近2月尾了,根据网站最新的资料3月才会开始recruit。我上网查了,现在应该是巴黎的学校冬假(Vacances d'hiver),所以Mme Mazoue没有回复吧。
    由于我人在马来西亚,如果收到考试及面试通知,我就会马上购买机票了(希望可以)。目前我与我的法文老师在全力准备应付到法国时的问题,例如皮革工艺的vocabulaire,面试的问题,还有最重要的法文听力。我上网找到一个法国的皮革论坛,跟你的笔试有些不一样。考的是画画,折纸之类的问题,应该是要测试我们的细心及准确度吧。
    本来我很希望可以通过你认识一些CAP Maroquinerie的学生或校友,但是没关系还是谢谢你。由于她们迟迟不能给一个大约的日期,我真的很担心。我已经写了两封信给学校,然后在学校的面子书留言,还有拜托马法大学协会的代表替我询问他们。我想我可以做的都做了,只有耐心的等,请问你还有什么建议吗?
  • 我覺得妳真的是非常有心!值得讓大家當一個借鏡,實現夢想就是要這般想辦法!
    例如你一方面準備考B1,一方面也寫信解釋B2來不及,這是絕對正確的作法,法國人有可能吃這一套,以前法國人也這麼教過我.
    我曾經臨時起義想參觀Ferrandi,結果學校放假,連大門我都進不去,可想而知遇到寒假所有工作應該是可能被擺在一旁的.
    妳已經幾乎做了所有能夠做的事了,念好法語,模擬面試的問題及練習聽力,接下來就如同你說的,一邊耐心等,一邊密切關注官網發佈的消息,多寫信向聯絡窗口詢問狀況,有時候法國人行政效率很糟,就是要人一直去提醒.希望妳有好運氣!

    Anthony 於 2014/02/23 02:13 回覆

  • Chim Yee Hui
  • 谢谢你的用心回复及建议。虽然我一直当潜水客,你的部落格的分享都让我得到很多重要的资讯,真的获益良多。你的新书我当然也会支持,已经托了我在台湾的朋友帮我购买:)。谢谢你的祝福,我也祝你马到功成,加油!
  • Chim Yee Hui
  • 你好,我刚收到convocation,下个星期一就是Test,顺利的话星期四就会到法国了,太赶了弄得我很紧张!
  • 太好了!加油!有Convocation離成功就很接近了,面試時別想太多文法,儘管用口語把內心多想進這間學校表達出來就是了。

    Anthony 於 2014/02/25 20:23 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • YuChe Tsai
  • 安東尼你好,在來到您的網站之前,已經先讀過你所出的書了,但還是0有幾個問題想請教您,我今年剛滿20歲,因為我本身現在在里昂天主教讀法語,已經為期八個月,今年五月底學期會結束,也在前兩個月過了DELF B1。我預計報名的是FERRANDI的CAP學徒班,也傳了兩封E-MAIL給FERRANDI,但都尚未得到回覆,而我最主要想請問的是,如想報名CAP學徒班的課程,申請表以及資格的證明該如何索取到呢?謝謝。
  • 我以前是在校門口的接待中心拿簡章的,簡章上有很多二年制CAP不同的課程,也包括學徒制的。官網我只看到一點資訊,你可以再仔細查查:
    http://www.ferrandi-paris.fr/l-apprentissage
    另外底下這個是他們巴黎工商會介紹學徒制的頁面:
    http://www.campus.cci-paris-idf.fr/lapprentissage/

    Anthony 於 2014/03/15 20:39 回覆

  • Chim Yee Hui
  • 你好,我昨天才刚从巴黎回到马来西亚。我已经考了Les Atelier Grégoire的入学考试。由于我告诉学校我只买了单程机票,会待在巴黎至到面试为止,所有希望可以提早跟面试官见面。结果校方很贴心的在考试两天后为我安排了prevoir entretien,太感动了:'( 。大致上他们都明白我说什么,我也明白他们的问题,我已用我的破法文尽力了,谢谢你的建议。我会在六月收到通知,可是非常的竞争,有147个申请者,只有24个位置。很兴奋又很担忧,我太想被录取了。报告完毕,祝你愉快!
  • 很棒!有勇氣溝通,動機就已經比人家強了!而且校方能安排妳提前面試也是一種肯定,接下來就看運氣了!加油。

    Anthony 於 2014/03/17 23:17 回覆

  • 王一
  • 您好,我是一個高三生
    對法式糕點很有興趣
    希望可以到法國學習
    所以我上網查了許多資格
    以下是我目前的計劃:
    先到法國藍帶廚藝學院取得藍帶甜點文憑(初、中、高級)
    在到其他廚藝學院報名CAP相關課程,並取得CAP的證書
    如果可以的話,我也想到法國當地累積一些實務經驗

    但我還是有一些疑慮:
    1.是否要讀大學,如果不讀的話,我畢業後會留在台灣一兩年
    在這其間我會去打工存錢(甜點相關的工作)和自己學好法文並考取DELF B1證書
    要讀的話,我也沒有太多問題,只是要多花4年
    2.很多學院都有開CAP的課程,我目前在考慮斐杭狄高等廚藝學校或法國ENSP國立高級糕點學院,不知這兩所有何特色?
    3.法國ENSP的 CAP課程的報名有什麼限定資格,網站上都是法文,我"目前"看的不懂
    懇請請您的幫忙

    問題有點多,不好意思
    感謝您的回答
  • 通常遇到高中生,我會很直白的先說:如果你念法國藍帶,畢業後你還是只有高中學歷.當然學歷不代表一切,但如果是以為法國藍帶"學院"可以給你大學證書,那我總是得先提醒你這只是一間私立廚藝教室.
    所以回答你的問題一:決定在你,看你想不想要有大學學歷,或是考慮加洲或澳洲的藍帶.
    二:斐杭狄學費比較便宜,實習也比較長,但從去年開始篩選外國人變嚴格了,在我書中有介紹,你可以去看看.ENSP也是好學校,如果當初我知道有那麼多學校有CAP,搞不好不會選在生活費昂貴的巴黎讀.
    三:高中畢業即可,也不看DELF證書,主要從你的報名資料、履歷和動機信來書面篩選,選上的才有機會參加面試篩選.

    Anthony 於 2014/04/13 07:51 回覆

  • 悄悄話
  • vanilla
  • 你好!我是一名编辑专业大三学生,我很喜欢甜点面包,所以我想去法国学习,但我没有任何经验,也没有法语基础,可以说我现在一切都是零,刚刚看了您说的一些申请条件,DELF B1难考吗?那些居留证什么的,我没有在法国认识的人,这应该怎么弄?还有刚刚看评论,您说26岁已经过了正规两年学制门槛,我现在22岁,而且没有任何基础,来得及报名吗?我真的很想去法国学做糕点,但现在一点门路都没有,希望您能给我一些建议!哦,还有,大陆大学的毕业文凭他们那边承认吗?考公务员对这个会不会有影响?谢谢!
  • 1.我所說的Ferrandi兩年制的CAP,是指一般法國年輕人讀的,我很期待聽到亞洲人去讀,但也不知校方接不接受外國人?如果你有心,可以想辦法寫信問校方.(但法文一定要超好)
    2.Ferrandi針對成人的CAP證照班,就是我文中提到的,目前聽說已提高法語要求的水準,必須具備DELF B2才能報名,最好要有先讀法語二年的準備.
    3.至於居留證,在校方錄取你並完成繳費註冊後,你會有一張證明,台灣的作法是用這張證明可以申請長期學生居留證,大陸的作法你可以查查你們的論壇"新歐洲 戰法"
    4.外國文憑應該都不承認,因為考證照的所有學科如地理、歷史、廚藝理論等都必須用法語作答,國內的大學文憑無法保證什麼.

    Anthony 於 2014/09/03 03:04 回覆

  • vanilla
  • 你好!我是之前那个编辑专业大三学生,非常感谢您百忙之中抽出时间来回复,看完之后我还有一个问题,就是我除了法语达到要求,地理、历史等基础理论是不是还要重新考过?还有,可以再推荐几所学做糕点比较好的学校吗?谢谢!
  • CAP的地理歷史是做專題報告,只要法語好到可以書面和口頭報告就行了。
    其它甜點著名的學校你可以用這幾個字查查:
    Lenotre,ENSP,INSP

    Anthony 於 2014/09/06 08:09 回覆

  • vanilla
  • 非常感谢您,我现在已经咨询了这边的相关法语机构,准备开始学习法语了。我想知道去那边后,有时间打工兼职之类的吗?招外国人吗?他们的实习带薪吗?我不想给我爸妈太大负担,谢谢!(PS:您之前说的成人的CAP护照班是读三个月吗?感觉三个月时间很短啊?我希望成为职业的糕点师,所以既然决定去了法国,我就想多学点学多点。还有去这样一趟,学费生活费等全加起来大概需要多少吗?不好意思,我的问题很多,希望您不介意)——大三学生
  • 我的同學中有中國人一邊上課一邊打工的,但要有"很辛苦"、超人般的心理準備。
    CAP從上課到參加國家考試需一年的時間。
    學費和生活費我有寫在藍帶相關的文章裡,許多人問過,也許多留言討論過,你可以去找幾篇來看。

    Anthony 於 2014/09/09 05:54 回覆

  • vanilla
  • 谢谢你,我会努力做准备的!——大三学生
  • chanzzzy
  • 請問安東尼
    據你所知法國還有沒有其他料理的cap証照班可以念呢?
    如果Ferrandi已經提高到B2的難度的話,我應該是沒辦法趕上了
    最近剛從工作快三年的fine dining餐廳離職,想試試到法國再進修然後實習的路
    謝謝
  • 有朋友好像是在CEPROC這間學校上過CAP料理,但我不知道要不要DELF證書,你可以上官網查查
    http://www.ceproc.com/

    Anthony 於 2014/09/30 06:30 回覆

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