公告版位
很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

  終於,再過二天就是我藍帶廚藝學校的開學日了!去年也差不多就是在這個時候報名藍帶的料理課程的,等了將近一年,終於要正式開始法式料理的廚藝之路。如果問我是否準備好了,我想,不管是在法文的理解,或是作菜的基本功,準備總是嫌不夠的。不過,我也已經等不及要趕快開始料理課程啦~真正的努力正要開始!

網頁報名1.jpg

 

  藍帶的課程介紹,解悶這個論壇的精華文章已經有不少前輩寫過了,這裡有一篇可以給各位參考:http://roc.taiwan.free.fr/bbs/viewthread.php?tid=1227。趁開學前,我就把藍帶的報名程序整理成底下這一篇給大家參考吧。 

 

報名資格及學費:

  藍帶的課程是針對國際學生為主,尤其針對亞洲學生,因此在招生的資格上沒有太多的限制。只要具備高中以上學歷,不需讀過相關科系也可以申請,也不需要法文能力鑑定文憑,因此是一間容易進去的廚藝學校。

  至於學費,以藍帶官方網站今年2011年的資料來說,料理課程三期共九個月,需花費23650€,約為新台幣97萬元。如果是單獨報名一期三個月的料理課程,為8500€,約為新台幣35萬元,已較2010年的7900€又貴了台幣25000元左右了。學費貴的如此驚人,或許才真正是進去藍帶廚藝學校的門檻,但綜合諸舊生的說法,藍帶真的是有很優秀的師資,因此花這麼貴的學費進入這樣的學校,一定要拼命學習才對得起自已的荷包。

 

如何線上報名:

  想要靠自已報名藍帶廚藝學校,可以從官方網站的線上系統作申請,介面除了有法文及英文版可以選之外,2011年也開始有簡體中文版了,可見華人(的數量)在藍帶已經漸漸佔有一席之地。(我親自走訪藍帶時發現,在一樓大廳就展示了很多繁體中文版的藍帶書籍)

  官網預設是巴黎總部的英文版,所以我以英文版為例說明,如果你是想到其它國家的藍帶,可以在右上方選擇其它城市的分校。好,我們開始!首先,在首頁點選 PROGRAMS & APPLY 的頁籤,如同我在本篇文章最上面放的那張照片一樣。

   ↓ 接著,就會進下如下圖的頁面,可以看到各種課程的資訊。Diploma Programs 指的就是三期一次全報名的課程,The Cuisine Diploma是料理三期課程,三期全修完可以取得「藍帶料理證書」;The Patisserie Diploma是甜點三期課程,三期全修完可以取得「藍帶甜點證書」;至於The Grand Diplome俗稱「大證書」,指的是料理與甜點雙修,一共六期的課程。

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  如果你不想一次報三期,也可以一期一期報名,這時要選Certificate Programs,底下將會有Basic、Intermediate及Superior可以選。這與Diploma Programs上的課程是完全一樣的,好處是每一期可以分開報名,當然學費也就可以分開繳,但總和沒有Diploma Programs來得划算。而不管你是Diploma Programs或Certificate Programs,文憑的取得都是一樣的,初級、中級、高級三張認證可以換一張「藍帶料理證書」。

   ↓ 選取你想報名的課程(我以料理初級課程為例),同一頁的下方將動態出現課程的梯次別,目前已經顯示到2012年底的所有梯次了。每個梯次的開課時間、結束時間、預註冊費及總學費都寫在上面。

網頁報名3.jpg

 

↓ 選取一個你要的梯次,拉到下面點Apply now。

網頁報名4.jpg

 

↓ 進了下一頁,開始正式的報名流程。上方顯示從開始到完成共有5個步驟。

網頁報名5.jpg

 

↓ 網頁上有一些聲明事項,PDF檔也是,如果都詳細閱讀了,就把這2個項目勾選起來。接下來得留email及密碼,這將是用來報名的帳號。一旦這個帳號註冊了,即便下面的流程沒填完,系統也會自動發信提醒你報名尚未完成。

網頁報名6.jpg

 

↓ 接下來就是個人資料的填寫。

網頁報名7.jpg

  底下的步驟我就不再截圖示範了,包括護照及簽證資料的填寫(簽證可以先不填),以及一些簡單的問答。額外有一欄需用心準備的是「動機信」,可以用英文或法文寫,字數不可超過500字,可直接貼文字上去,或是上傳doc, pdf, txt檔。至於付款方式,可以用信用卡線上刷卡。但是呢......最後我的藍帶報名並不是在這裡完成的,因為,我的IE在步驟5就卡住,下不去了。這時候,幸好有免費的留學代辦可以尋求幫助。

 

找留學代辦報名:

  目前我知道至少有三間留學代辦可以幫忙報名廚藝及甜點學校的事,不只藍帶,斐杭狄、ENSP甜點學校都在服務內,這三間分別是:

1.嚮法留學 http://studyinfrance.pixnet.net/blog

2.天肯法語通 http://www.bonjour.com.tw/index_bonjour.asp

3.捷登遊學中心 http://www.jaydon.com.tw/

 

  我當時找了其中一家,服務很不錯,而且完全免費。既然是完全免費,把手續及語言的問題都交給他們,心裡也比較安心。於是我便放棄那個卡在步驟5的線上報名,交給代辦從頭開始。中心那邊跟我要了底下的資料便可以幫我報名了:

(1)住家地址及電話

(2)緊急連絡人姓名、電話及地

(3)健康狀況

(4)付費方式:信用卡或匯款

(5)護照有照片那頁傳真給她們中心

(6)study plan (等於是動機信,中心可以提供英文範本供您參考,不過,我還是很雞婆地試著用法文寫了我的動機信。)

  基本上跟線上報名的資料是差不多的,於此同時,中心會給你一張藍帶的報名表,報名表上有藍帶的銀行帳戶資訊。帶著這張單子到銀行買一張匯票(以料理初級課程來說,預註冊只要買500€的匯票就可以),由銀行匯到法國去,手續費400元台幣。接著在報名表上簽名,連同這個匯票的水單,以及三張大頭照寄給代辦中心,就可以在家等消息啦。

 

完成預註冊:

大約等候二~三週,就可以收到代辦中心轉寄來的藍帶的信件,裡頭有:

1。lettre d'admissibilité de Cordon Bleu Paris 受理報名通知書

2。formulaire de réglement des frais de scolarite 學費支付表

3。藍帶長達8頁的註冊說明及報名規章

項目2原則上會寫著你的總學費、已預註冊之匯款金額,以及你應繳之餘額,接著就等代辦中心通知你什麼時候把餘額繳清即可。原則上,依據藍帶的報名規章,餘額最晚應提前於開課日之六週前繳清。因為我的情況比較特別,幾乎算是提早了八個月報名,自已另外也有語言學校的入學通知可以辦學生簽證,因此中心也幫我和藍帶溝通好,到時候到法國開課之前再將餘額繳清。就這樣,我的藍帶報名大致算是完成了,可以高枕無憂等著開課的到來。

 

變更梯次是允許的:

  依據藍帶的報名規章,每人可以有一次變更課程梯次的機會,六個月後,我人在法國,因為語言學校的因素,也作了一次延期。要注意的是必須早於開課日的六週前提出,保險起見,我是於八週前寫信向藍帶提出的,同時也把信件轉寄給代辦。如果藍帶校方經過延期調整沒有問題,會再寄一份新的「lettre d'admissibilité de Cordon Bleu Paris」,以及「formulaire de réglement des frais de scolarite」給你,當然,繳款期限也跟著延期了。不過,我事後想想,既然交給代辦中心了,就不應該私自直接跟藍帶聯絡,雖然代辦中心沒跟我說什麼,但這樣可能會帶給代辦中心及藍帶一些困擾,藍帶也不太跟代辦中心的學生有直接的聯絡。

 

餘額繳清:

  最後,在開課前的餘額繳交並不難,但如果你是要從法國的銀行轉帳給藍帶,最好在繳費期限前一~二週就去辦理,因為,也許會遇上一些銀行作業的意外情況唷。以我的例子來說,當我臨櫃去辦理轉帳時,銀行反而要我線上操作系統,約定藍帶為受款戶,這個開通作業,足足花了四天才完成。接著,帳戶出現轉帳上限,我的餘額無法一筆作完,必須切分成幾筆(各家的標準不同)。然後又遇上超過當日轉帳總額的上限,因此,小小的一個轉帳動作,我花了六個工作天才完成。事後的心得是:不如開支票給藍帶吧,或者直接回開戶銀行預約你的理專辦理轉帳,這也許是可以加速的作法。

  完成轉帳後,接下來要把轉帳記錄列印下來,連同簽好名的「formulaire de réglement des frais de scolarite」,掃描成電子檔寄給代辦中心處理就好,算是相當彈性的作法。大約一週後,我便收到藍帶的「attestation d'inscription de Cordon Bleu Paris 」,也就是註冊證明,這才總算是完成了開學前的所有程序。

 

結語:

  或許大多數人的情況不見得跟我相同,你可能在台灣時就需要藍帶的註冊證明好辦理長期學生簽證,你可能在台灣的銀行一次就付清學費,可能也不會遇到需要延期梯次的情況。但我想,總是經驗了一場半自助式的台法兩地報名程序,多少可以提供給大家參考看看。還記得上一次去巴黎藍帶,是在聖誕節前的一個下雪天,我站在外面看著這個腦袋裡夢想已久的地方,看了很久才進去與秘書談話及參觀。大約一個月前,藍帶也已經寫信詢問了我制服的尺寸(上衣、褲子及帽子),也再次寄了開學通知給我,二天後的開學日,只要帶著我的防滑鞋、一個小鎖(個人置物櫃用),就等著領制服和全套的刀具,開始開工囉~加油了!前進藍帶!二天後進入偉大的航道!

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安東尼廚房

Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(109) 人氣()


留言列表 (109)

發表留言
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
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  • petiteu614
  • 想請問..
    在巴黎上課的狀況,你覚得最讓你不適應的是?
    (因為我目前在考慮要選澳洲還是巴黎分校....想瞭解一下你的感想...)
  • 我覺得要看你偏好的語言及文化:
    澳洲的校區比較大,法國的校區最經典,一個遘英語,一個講法語,你希望未來九個月的生活是過哪一種?
    法國藍帶沒有什麼讓人不適應的地方,最麻煩的應該是民生問題,這就看個人功課作得夠不夠了.
    因為我英語不好,如果我去澳洲,最不適應的就是天天都要講英語這件事.

    Anthony 於 2011/10/24 17:10 回覆

  • glorialee724
  • 我打算申請今年的入學
    借你的資料參考咯~謝謝!
    還有就是想請教一下 巴黎的課程有英文教學嗎
    還是全程都是完全以法文為主?
  • 會英文就OK了,雖然主廚全程說法語,但藍帶有專門的英語同步翻譯.
    但必需提醒你的是:實作課就沒有翻譯員,偶爾會遇到一句英語都不講的主廚.

    Anthony 於 2012/01/19 07:22 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 阿金
  • 你好~我想請問你!
    藍帶學費有包含材料費嗎??還是97萬只有學費而已?住宿那些~將近快1年的生活費你的預算怎麼抓?除了法國~像澳洲還有日本你推薦嗎?我這三個地方在考慮.....
  • 學費包含材料費和刀具.房租你可以估個每月2萬,生活費就看個人了,這你可以扒一般留法的論壇.
    澳洲不錯呀,正統學制;日本則有為台灣人開中文班.

    Anthony 於 2012/04/11 23:09 回覆

  • glorialee724
  • 原來如此~我在倫敦待了很多年 英文沒問題但是法文就完全沒有基礎了
    你已經畢業了嗎? 可不可以諮詢一下在巴黎的住宿該怎麼找?
    我打算是在到藍帶學院走路10分鐘以內的範圍租房~
  • 我算是完成學業了,巴黎租屋可以參考我這一篇:
    http://anthony0520.pixnet.net/blog/post/30821820
    至於想在藍帶附近,可以跟學校的行政小姐詢問看看,他們有租屋資訊.

    Anthony 於 2012/04/17 16:44 回覆

  • albeelim
  • 请问是不是需要一次过付清总数才能过去呢?能不能分期给呢?ps:我希望能直接读双修的) 谢谢 :)
  • 如果你需要藍帶的繳費證明來辦長期簽證的話,是須一次繳清學費,所以雙修就要繳雙修的學費。
    報單期的話,只要繳清單期學費即可拿到辦簽證的證明,但要注意簽證組對"課程期程(3個月/6個月)"的相關規定。

    Anthony 於 2012/08/26 07:20 回覆

  • YEAN
  • 很勇敢呢!!!

    築夢踏實 向你看齊
  • misspixnet
  • 親愛的會員您好:

    我們是痞客邦 PIXNET 的專欄編輯,感謝您用心經營,由於我們非常喜愛您的創作,因此將您此篇文章/相片放上了首頁專欄,希望讓更多讀者看到您的好內容!也期待您繼續創作、與大家分享優質內容!
    http://www.pixnet.net/topic/column/3372

    若有任何問題,請至服務中心與我們聯繫,謝謝。
    http://help.pixnet.tw/

    痞客邦 PIXNET
  • Chen .
  • 你好,請問如果報名三期的課程的話,是否也要有一些語言基礎呢?
    那如果完全沒有語言底子的人,請問你會有什麼建議呢?
    謝謝你
  • 現在已經是三期皆有英語同步翻譯了,所以如果有英語基礎,大致上就沒問題。
    完全沒有英、法語基礎,就靠本身的廚藝底子囉~但我還是會建議好好學法語,因為實作課是沒有英語翻譯的。

    Anthony 於 2012/10/06 21:47 回覆

  • 悄悄話
  • Anthony
  • 給羅西:
    你留的言是悄悄話,我無法回覆你,建議你可以先爬文,若有問題再問我.
  • 蘇州 P&S Life
  • 請問你還在法國嗎?
    我有個朋友是蘇州人,女生是好朋友
    明年9月的課程,想找人合租房子,你那有訊息嗎?
  • freeze0620
  • HI
    還是想請問,從你到法國語言學校開始,到藍帶結業,到斐杭狄CPA資格到手,在還沒找到正式工作前,大約要準備錢啊 ???
  • 學費佔了70萬左右,二年生活費大約要花30萬.

    Anthony 於 2012/11/18 20:22 回覆

  • spig0402
  • HI
    好佩服您的決心跟實現夢想的行動力!
    看了您的文章之後我也開始計畫準備前往藍帶學習的這條路了
    有一些問題想跟您請教一下
    小弟目前人在澳洲學習英文,對於法文是從來都沒有接觸過
    如果想要選擇前往法國的藍帶學習的話,是否需要準備個1年的時間
    先去語言學校把法文的基礎打好呢?又或者直接選擇澳洲當地的藍帶
    就學即可?還有好多問題想跟您請教!謝謝您的經驗分享讓我更加明確
    的找到了將來的方向~
  • 我覺得澳洲藍帶也是好選擇,尤其你已經人在那邊了,少了語言障礙,可以更專心在廚藝上.
    就算你打算來法國藍帶,也是可以靠英文讀畢業,只是如果你有想要「融入法國」,法語學個1~2年當然比較好.

    Anthony 於 2012/11/25 20:57 回覆

  • aki
  • 哇學費真的好貴,想跟您請教一下,在外是否有針對這類的專業或計畫書籍呢
  • 市面上有留法的書,但沒有留法廚藝學校的書,所以我正在寫一本。

    Anthony 於 2012/12/01 20:57 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 訪客
  • 可以請問您有申請相關的獎助學金嗎?
  • 就我的了解,念廚藝學校都沒有獎學金可以申請,其它國家有相關制度,台灣沒有。

    Anthony 於 2012/12/29 18:20 回覆

  • petiteu614
  • 謝謝你,我現在來巴黎了!
    想請問課程有筆試和一個chef meeting,筆試考試的內容是?chef meeting 是一對一的面試嗎?

    另外,final exam考試只考實作有練習的項目還是所有上課的內容呢?
  • 筆試?chef meeting?這是寫在報名規章還是哪裡?我們以前都不用這些耶。
    期末考可以看這篇:
    http://anthony0520.pixnet.net/blog/post/35502348

    Anthony 於 2013/01/14 01:38 回覆

  • 悄悄話
  • albert
  • 請問一下入學需要背景审查嗎?還是只需要高中畢業証書?
  • 你指的背景是指什麼呢?
    招生資格沒有太多的限制,只要具備高中以上學歷,不需讀過相關科系也可以申請,也不需要法文能力鑑定文憑。(這我在本文有寫唷)

    Anthony 於 2013/01/31 16:05 回覆

  • tthsba080000396
  • 請問你有FACEBOOK嗎
    有問題的話方便問你><
    每一所藍帶分校師資都一樣嗎
    學費呢還有課程等等
  • 師資當然在"語言和國籍"上會不一樣,至於水準,恐怕要問讀過二間以上藍帶的人才能作比較了,不然就要自已網路上爬文。
    課程我倒是聽過有不一樣,因應各國國情而有些大同小異。

    Anthony 於 2013/03/04 18:42 回覆

  • Oyo
  • (不好意思 我的問題稍多><''')
    你上面好像沒有寫需要英文檢定的等級,是每一間分校都需要的吧?
    還有,看你說辦長期簽證就要把學費一次繳清,若不辦長期簽證 分期付款繳學費會比較麻煩嗎?(你上面的繳學費應該是分踢次繳的吧?!如果我沒看錯...)
    聽說,課程排得很緊湊,根本沒時間邊打工邊讀,(雖然我只想讀甜點)是嗎?
  • 巴黎的藍帶不需要英文檢定。我只報一期,當初是靠語言學校的註冊證明申請一年的長期學生簽證,如果你要分期報名藍帶,就要想到簽證的問題。(也就是說,憑藍帶三個月的註冊證明,是拿不到長期簽證的,你只能留在法國三個月)
    另外,課程不能算很緊湊,只是課表不固定,比較難打工。而且如果你是比較認真作課前預習和課後複習的話,時間只能算剛好夠用,沒有閒到可以打工。

    Anthony 於 2013/03/08 05:27 回覆

  • Linn
  • 我看到你的留言,學費70多+生活費30多,所以帶120萬應該可以生活得很好吧?(2年)
  • 但是我回那一則留言說的學費是"藍帶一期"+"斐杭狄CAP",並不是藍帶念畢業的學費唷。(藍帶三期九個月的學費是105萬左右)
    生活費30萬也不是全住在巴黎,如果是巴黎,光二年的房租可能就要花38萬了。

    Anthony 於 2013/03/13 03:28 回覆

  • Grace
  • Hi, Anthony 您好,
    很開心讀到你的 blog, 提供非常豐富的資訊!
    我目前在蒐集藍帶-甜點課程的資料, 爬文之後還有一些問題, 是否能詢問您的 email 詢問呢? (由於問題多又細, 不知是否能將整理好的檔案寄 email 問您) 再次謝謝您!
  • Grace,既然妳這麼說了,就把妳整理好的檔案email給我吧,但是如果不是太隱私的部份,我希望能貼到這則留言跟其它網友分享,也避免下次我又再回答其它網友相同的東西。

    Anthony 於 2013/03/16 21:22 回覆

  • Linn
  • 我現在有點猶豫是要讀Ferrandi 還是藍帶...
    以你的..經驗你認為(推薦)我讀哪呢? 謝建議 :)

    讀巴黎的藍帶有實習課程嗎?(我知道澳洲有...)
  • 念哪所學校真的是看個人,你可以多看幾篇這二間學校不同的文章,來了解自已的目標適合哪所學校。
    藍帶念完完整的三期後,可以有二個月的實習。

    Anthony 於 2013/03/23 05:54 回覆

  • Steven Huang
  • 請問是一定要在同一個學校完成三學期的課程嗎?
    還是可以分三個階段去不同的學校念,譬如說:澳洲-日本-法國這樣?
  • 我有聽說過泰國同學想這麼做,但不知道後來曼谷那邊的分校是否許可,理論上,各分校是各自為政的。

    Anthony 於 2013/04/23 01:25 回覆

  • Steven Huang
  • 感謝你的回應,好感動啊~~所以各自為政的意思是不可行囉,因為我在猶豫到底要去哪一個城市的藍帶
  • 那就看你想要在哪一個城市生活了。如果你心裡想體驗巴黎的法式生活,去了澳洲應該會不快樂吧。學習只是生活的一部份,更多時候,我們在體驗住的國家和文化。

    Anthony 於 2013/04/25 02:37 回覆

  • sebastian
  • 请问去蓝带需要什么学法语的证书吗?因为我现在在念高中三,打算毕业后到蓝带念,
    不知是否要花一年学好法语再去还是可直接过去就读
  • 我文中有寫"不需要法文能力鑑定文憑"啊,厚,都不看仔細.....

    Anthony 於 2013/04/28 00:52 回覆

  • LUCY
  • 帥哥,此校有素食課程嗎?謝謝.
  • 法國人很不注重吃素,學校沒有專門課,餐廳也沒有素的主菜。
    我所知道的法式輕食,還是充滿了奶油與起司。

    Anthony 於 2013/05/03 01:14 回覆

  • jiji
  • 如果法语零基础就到法国,可以一边上法语课一边上蓝带吗?
    还是需要花一年时间把法语学好先?
    我知道蓝带可以用英语,可是我比较想融入法国的生活 :)
  • 其實重點就是你說的:"我知道蓝带可以用英语,可是我比较想融入法国的生活"。融入法國的生活,必須先精通法語才能開始嗎?這答案見人見智,有的人來法國從比手劃腳跟法國人溝通開始,一、二年後就成為法國通了;有的人在國內念了幾年的法語,來法國卻很少交法國朋友,怎麼融入?所以..施主,這沒有標準答案,端看你怎麼想像你未來的法國生活。
    法語零基礎對藍帶學習有影響,但要念畢業並不難。

    Anthony 於 2013/05/07 04:42 回覆

  • jiji
  • 如果法语零基础就到法国,可以一边上法语课一边上蓝带吗?
    还是需要花一年时间把法语学好先?
    我知道蓝带可以用英语,可是我比较想融入法国的生活 :)
  • gdg
  • 请问法语学校是以什么问教学的?华语还是英文?
  • 我聽不太懂你的問題,這一篇講的是藍帶,你問的是法語學校?
    你可以再多看幾篇我的文章,也許有你在找的答案。

    Anthony 於 2013/05/11 23:00 回覆

  • gdg
  • 对不起说的不大清楚,就是法语的语言学校是以华语教学还是英文呢?
  • 語言學校當然"只講法語",母語和英語是禁止使用的,老師永遠講法語。

    Anthony 於 2013/05/13 06:52 回覆

  • gdg
  • 如果“只讲法语” 那我不是需要在本国念了基础的法语才能过去上它的法语课程?不然老师说的我完全都不能明白吧~哈哈
  • 不能這樣說,小孩子學講話也不是先要會某種語言。好的老師會用肢體及其它方法讓學生理解,並不一定要用英語或中文講解才能學法語。我以前在師大外語學法語時,老師明明是台灣人,我卻從來沒聽過她講一句法語以外的話,連下課後也一樣。

    Anthony 於 2013/05/23 07:06 回覆

  • Bo-Han Yu
  • 我想問一下有關語文學校跟藍帶三個階段的學費 你大概是花了多少阿
  • 文中有寫到。

    Anthony 於 2013/06/04 22:32 回覆

  • emour
  • 請問你一開始說的你等了一年才開始要去上課

    是說很多人報名所以要等?
    還是因為你是要去語言學校所以延一年啊?
  • 是因為我報名藍帶之後,先開始上一學年的語言學校。
    基本上藍帶的報名不用等,從網站報名時就知道哪些梯次有空位。

    Anthony 於 2013/07/19 07:25 回覆

  • emour
  • 謝謝
    那你覺得提早一年先報名會比較好嗎?
    還是你認為當年再報比較好啊?

    因為我也要先出國一年:-)
  • 這完全是看你自已啊,如果你已經考慮清楚了,又不怕未來一年有什麼突發狀況,先報也是好,但也要先交錢(不小的數目)。
    最好研究一下相關的退費規定再決定,以防萬一。

    Anthony 於 2013/07/24 07:01 回覆

  • 訪客
  • 請問包括學費在內的所有花費(藍帶和語言學校和生活費),總共大約需準備多少才足夠呢?
  • 請爬文.

    Anthony 於 2013/08/21 06:49 回覆

  • sam
  • 若年齡超過30歲適合此校學習嗎
  • 我三十好幾了,班上也有四十幾的法國人,看有沒有興趣吧。

    Anthony 於 2013/08/27 03:01 回覆

  • sam
  • 在師大上法語課與在倫敦上法語課的效果有何差別.謝謝
  • 你說的倫敦...是"康橋"吧?
    師大教的很專業,但學費是以堂數計算;
    康橋也不錯,好處是繳一段時期的學費,你可以去上每種語言的每堂課。
    效果還是看個人的用功程度。

    Anthony 於 2013/08/27 03:06 回覆

  • Kiwi


  • The Cuisine Diploma是料理三期課程
    The Patisserie Diploma是甜點三期課程
    料理三期105萬左右
    甜點三期105萬左右
    是這樣算嗎?
    可以先修甜點的嗎?
  • 沒錯,大概是這個價。料理或甜點是分開的二個領域,沒有一定要先修什麼。

    Anthony 於 2013/08/29 03:33 回覆

  • TaitungSeaweed
  • Hi Anthony
    我有個問題想請教你
    你讀藍帶是為了夢想? 還是已經有規劃才去就讀?
    假如你回國之後,你會怎麼打算運用你所學的?

    不知道從什麼時候開始,藍帶就成為我學習的夢想殿堂
    當然這個夢想一直跟現實牴觸。
    有人問我:你去學完之後呢? 要做什麼?
    我回答不出來,我腦中只想著我要去努力學習一切,做我喜歡的甜點。
    這個回答讓很多人不滿意,大家都認為花費不斐,也沒想過後路,這樣不好。
    可以讓我知道你當時的動機跟心境嗎??
  • 是夢想,但也經過規劃。
    一開始我也天真的以為讀藍帶回來就會很厲害,事實不是這樣,但不管如何總是個開始,藍帶之後,我取得了法國CAP,接著又在法國的廚房工作至今,以補足我在藍帶還不足夠的訓練。
    未來回國我不會急著開店,一方面累積的功力還不夠,一方面開店要資金及審慎的規劃,所以我作好心理準備回台後仍要到其它飯店或餐廳磨練幾年,最好是找到能夠善用法語優勢的工作,教學工作也不排除,總之,注定往後的人生走上這條路了。
    做為你的朋友,他們那樣想沒有錯,你必須要有你自已的規劃,清楚學完之後想要什麼。如果只是花100~200萬體驗一件想做的事,真的太昂貴,我想你應該是很喜歡甜點,只是還沒開始作功課,還不知道這個行業的方向,加油吧,你會找到適合自已的路的,找到自已的答案。

    Anthony 於 2013/09/12 16:33 回覆

  • TaitungSeaweed
  • 謝謝你的說明!!
    其實我在國內除了有去上課也有去飯店實習,只是總覺得學不夠,想再進修。
    只是另一個困惱,家中獨子的我,似乎必須接掌家業,雖然都是餐飲卻跟甜點不一樣。 總之謝謝你~~等我做好規劃在下一步。
  • 我相信大部份人出國學藝的人都有一些包袱要面對,這是人生的課題,踏實處理,做好每一步.就如同作甜點一樣,如果沒有每一步都精準做到位,最後的成品一定不會是完美的.

    Anthony 於 2013/09/13 22:16 回覆

  • Lillian
  • 請問你是同時報名語言學校和藍帶嗎?報名先後是怎樣的呢?
    我今年高三明年六七月才畢業
    如果想直接去念語言學校和藍帶該什麼時候報名呢?
    還有不好意思也因為家裡經濟不是很好加上我才高三
    可不可以請問你是怎麼解決高昂學費的問題?
  • 對,我是同時報名的,沒有一定的先後順序。
    語言學校大致分二種:
    1.大學校園的:這種就要配合上學期九月開學,下學期一月開學這樣的行事曆去跟學校的官網報名。
    2.私立中心的:通常隨時有班可以報。

    至於藍帶,要上官網去看目前哪一梯次還有名額,通常提早半年報都能報到。

    目前廚藝學校皆沒獎學金,所以要靠自已的存款和家人的金援。

    Anthony 於 2013/09/22 05:21 回覆

  • Lillian
  • 對不起我剛有留言可是我沒登入又用悄悄話就樣就算你回我好像也看不到
    如果你有回覆的話請回覆在這則下面就好謝謝你:)
    再請問一下如果沒有那麼多錢先報語言學校念完一學年後再報藍帶這樣時間上能夠銜接上嗎?
    很囉嗦不好意思但請問一下花費計算如果我要讀一年語言學校加三期藍帶
    總共要105(藍帶學費)+5(語言學校學費)+30(兩年生活費)這樣對嗎?
  • 那就要看你在語言學校期間的什麼時候"再報藍帶"了,可以參考我上面的回答。
    我喜歡你這樣問問題,因為你有作功課,自已先試算過了。^_^
    30萬在法國生活二年是....有可能但會很貧窮。你可能得常常吃白吐司度日,謝絕花錢的應酬,走路取代坐車,租很小的房間等等...。這還得看你念語言學校時是住在巴黎或是外省,生活費差很多。

    Anthony 於 2013/09/22 05:34 回覆

  • Lillian
  • 謝謝你這麼詳細的回答我的問題:)
    我最近跟家人討論了不念大學直接去法國學做菜的想法
    撇開錢的問題他們覺得我缺乏社會歷練這樣太冒險
    可是我不想在台灣的教育制度下花四年付錢當死大學生出來還失業
    不如好好磨練學自己喜歡的一技之長
    請問除了錢之外會有很大的問題嗎?
    我是打算和你一樣去念普瓦捷畢竟藍帶的錢省不了只好從別處下手:(
    請問生活費(學費以外的所有費用)普瓦捷那裏和巴黎一個月大概分別各是多少?
    (你回覆的第21則留言寫兩年30萬但好像是不同地方所以我不會算不好意思)
  • 我遇過不少正在念高中的格友,他們抱持著跟你一樣的想法,我通常不會直接鼓勵年輕人放棄大學去念藍帶,怎麼說呢:
    1.藍帶美其名是個學院,但其實是私立廚藝班中心,因此畢業並不具備大學教育文憑,也就是說,未來你不能在教育程度上寫"廚藝系畢業",你最高學歷終究是高中生。
    2.捨棄大學,學一技之長是不錯的想法,但因為這個賭注很大,千萬不要只是因為一時的憧憬,要仔細思考是不是真的要「出社會」了,務必衡量這是「興趣」,或是你的「職業生涯」。
    3.若你真的想走餐飲路線,並且還年輕,建議把目標設在法國里昂的保羅伯庫斯餐飲學院,接受正統的二年半廚藝系訓練和大學教育文憑。
    以上三點是幫助你釐清心裡的想法,接下來除了錢的問題外,還有法語程度的問題,法語不好會影響學校的學習,也無法在法國人的廚房工作。

    兩年30萬就是我在普瓦捷+巴黎的生活費,這種生活不輕鬆唷,我常在學校吃一餐1.6歐的沙拉,還把麵包帶回家當隔天的早餐;每天走路2小時上下學;每月的手機費是台幣100元;二年來幾乎沒買衣服;你有這個覺悟嗎?

    Anthony 於 2013/09/23 03:36 回覆

  • juno
  • 你好,我今年19岁,想到法国学厨艺。我想先上甜点的课程,过后才上料理课程。
    但是主要还是是专注在甜点上。我不知道应该选择哪一间学校。LeNotre,Institut Paul Bocuse ,蓝带,这三间都是在我考虑范围。le notre和IPB听说很难进,蓝带好像也没前面两者好,所以我不知道该怎么选择,可以给我些建议吗?
  • 這個問題我就寫了一本書了,要怎麼打字回你啊?哈哈!
    你先爬我blog的文吧,我記得有不少人重複問過我了,只是散落在各篇相關文章裡。另外,解悶和忠道也有不少先進解答過,可以參考他們的經驗看看。如果你都找不到,把你的問題範圍縮小一點,我會再給你建議。

    Anthony 於 2013/09/30 03:24 回覆

  • penny
  • 博主你好,我今年20岁也是打算去法国学甜点。爬完了博文但是还是有几个小问题。
    1. 如果我想要读Ferrandi的话似乎是没办法在法国以外直接申请的是吗?因为要去面试才能决定会不会被录取,但是没被录取之前又没办法拿签证。所以如果想读这个就一定要先去法国读语言拿到签证之后才能在法国境内申请时这样么?

    2.还有就是我有考虑读蓝带,因为它是最容易申请的,然后到了法国之后,想跟博主你一样再转而申请Ferrandi。然后多次看到博主说不要求法语,但是我找到的一些资料里面却说要求法语TCF300分,雅思5.5 不过这个好像是法国大使馆的要求,可能只是针对大陆学生的,不知道博主有没有听说过?

    3.还有就是去了先读了一期或两期的蓝带之后,再申请lenore或者Ferrandi这样毕业了可以留在法国工作的学校的机会会不会大很多?
  • 1.完全正確。
    2.也不一定要以藍帶當跳板,以台灣為例,如果只報名三個月藍帶,就只會有三個月簽證,時間一到,根本也時間再申請Ferrandi,所以我當初是報一年的語言學校拿到一年學生簽證的。至於TCF300分和雅思,我不知道你在哪看到的,校方沒要求,台灣人也不用,有可能是你們那邊對於出國留學規定較嚴格。
    3.機會比較大,但最主要還是完全用法語在廚房工作的能力,這要看個人了。

    Anthony 於 2013/10/07 07:09 回覆

  • Teng Smile
  • 你好:) 我是澳門的學生 我今年要準備升大學,但是我比較想去Ottawa 的藍帶
    我打算報讀9個月的甜點文憑, 但因為太貴了,請問他們有分期付款的嗎? 還是一次要付清?
  • Ottawa那邊你可能要直接問校方耶,法國這邊如果一次報名九個月就得一次交九個月學費.

    Anthony 於 2013/10/17 06:46 回覆

  • Teng Smile
  • 謝謝^^,那你報的是什麼課程? 我想問為什麼他的甜點文憑是9個月而高級文憑讀那麼多也是9個月? 還有是不是沒有宿舍的?
  • 甜點文憑是9個月,你所說的高級文憑是什麼?
    藍帶是私人機構,不會有"學校宿舍"的。

    Anthony 於 2013/10/22 08:56 回覆

  • a698j75j
  • 我想請問一下 有看到妳在回文中提到藍帶讀完3期有2個月的實習 是有薪資的嗎? 最多只能2個月嗎? 還是要有到一定的資格才能實習?
  • 2個月是無薪的,最多只能2個月.
    其實實習資格規定不少,我好像沒有寫在blog,但我的新書裡有整理,不妨去翻翻看我的書.

    Anthony 於 2013/12/02 09:14 回覆

  • kik
  • 你好,我来自马来西亚,我即将到新加坡念烘培与甜点(还没报名任何学校),将拿到的是diploma的文凭,如果在lenotre念,是不是也拿到diploma?还是只是一张证书?
    请问lenotre的学费可以分期吗?
    请问你建议我应该上了新加坡的学校(18个月课程)才去lenotre,还是直接去lenotre上?
    因为两者的价钱都很昂贵(在新加坡的学费也跟法国差不多)
  • 不管是藍帶或Lenotre拿的都是證書,不是學位。
    Lenotre能不能分期要寫信問校方耶,官網的介紹應該沒寫這麼細吧。
    個人覺得藍帶和Lenotre沒有先後關係,可以依妳自已的考量做規畫。

    Anthony 於 2013/12/13 09:23 回覆

  • Kik
  • 你好,请问你觉得拿到甜点diploma文凭后,应该继续念degree还是去lenotre念?因为我的学校有和外国学校合作,只需读多两年就可以拿到甜点的degree文凭,可是我的目标是lenotre学校,可是lenotre却没有degree的课程,所以想请问你的意见~你觉得我该选择去念degree还是在lenotre念甜点课程?抱歉阿,很多问题~谢谢 :)
  • 原來是這樣.
    如果是我,可能會選擇先把甜點degree拿到手,再去lenotre.
    一方面我覺得degree比certificat值得,一方面基本功更紮實後,到lenotre學東西的層次也會更高.

    Anthony 於 2014/01/07 09:11 回覆

  • ruby
  • 你去之前有考托福或雅思嗎?
  • 這二者都沒有,我考過多益,但並沒派上用場過。

    Anthony 於 2014/01/15 08:22 回覆

  • 如韻 邱
  • 你好,想請問在第55則的問題
    她說讀一年語言學校的學費只需要五萬 是嗎?
  • 如韻 邱
  • SORRY 剛剛才看到你有PO語言學校的文
    大概知道了 謝謝
  • 您的暱稱 ...
  • 請問料理跟甜點全休也是9個月嗎?還是兩種各9個月?
  • 一般如果你告訴藍帶你要雙修,校方就會幫你排「同時進行」,就像一三五料理課,二四六甜點課.如果你不想這樣,可以分開報名,修完其中一個畢業後再開始另外一門領域.

    Anthony 於 2014/02/12 14:47 回覆

  • Guo JY
  • 不好意思,我想問問幾個問題。
    1.所以藍帶只是算是個學院?讀了沒有大學文憑?
    2.我現在只是個高一生,還蠻想藍帶的,你覺得我要念完大學再去讀還是?
    3.藍帶很多分校,你覺得除了巴黎的其他分校哪一所比較好?
    謝謝你~~
  • 1.應該說"巴黎藍帶"沒有大學文憑
    2.3.先把大學念完吧,除非你想讀澳洲或加州有文憑的藍帶.

    Anthony 於 2014/03/07 23:42 回覆

  • zoe
  • 您好,請教您一下,
    藍帶甜點三期的課程全報的話,法國簽證就會給予九個月的時間嗎?還是最多只能待六個月?因為我已經30多歲了,好像也不能辦學生簽證?謝謝
  • 30多歲也能學生簽啊,我本身就是.
    你的藍帶課程如果是九月個,拿著註冊證明理所當然能辦到九個月的簽證.

    Anthony 於 2014/03/17 23:11 回覆

  • 詩婷
  • 請問他的課程有包括學士學位課程嗎
    也就是讀完有大學文憑還是只提供證書課程
  • 巴黎的只有證書,沒有學士文憑。

    Anthony 於 2014/05/11 21:03 回覆

  • 老芬
  • hello !! 我想問一下如果我想申請藍帶廚藝學院,但除了法國總校外,哪一個國家的分校會比較好?我自己選了英國和澳洲,我選澳洲是因為他可以同時唸餐旅管理學士學位,但我想知道如果在不同分校完成廚藝課程,可以再繼續唸澳洲的餐旅管理學士學位嗎??感謝感謝,因為在考慮這年底前去申請!!!thanksss
  • 哪個分校比較好?這就看妳喜歡在哪個國家生活。
    在分校念過的課程也許可以在澳洲抵免一些學分,台灣的明台藍帶中心好像就有設計這樣的課,建議你直接寫信去澳洲分校問比較準.

    Anthony 於 2014/05/18 07:26 回覆

  • panda
  • 不好意思,想問一下,你是找哪家代辦的中心,謝謝。
  • 文章裡提到三家,因為都跟我沒有合作關係,所以我也不便說,不想有廣告之嫌.

    Anthony 於 2014/06/23 21:31 回覆

  • kenton
  • 看了你的經歷,讓我覺得我受的挫折一點都不算什麼,我現在要走的路跟你很像,可以請教你法式料理這段過程,最困難的點是什麼?最需要克服的點是什麼?謝謝
  • 第一是金錢,第二是語言,這二件事不是鼓足滿滿的勇氣就能解決的.
    其它諸如申請學校,學藝,租屋,文件等,倒還可以靠阿甘精神撐過去.

    Anthony 於 2014/06/25 05:58 回覆

  • 劉家豪
  • HELLO!!我剛大學畢業,預計明年要去讀法國藍帶廚藝課程,目前我的英文沒有很好,所以在去藍帶之前,我預計先去英語系國家讀語言學校,想請問去英國讀語言學校好嗎?還是有比較好的國家呢?另外想請問是否可以推薦我幾本有關法國藍帶課程中廚藝專有名詞(英法文)的書籍呢?!我想要事先背專有名詞,到時候上課時也比較能夠聽懂,感謝你!
    (你的經驗分享真的讓我在日後的藍帶課程中有了心理準備,謝謝你的分享)
  • 我英語也不好,也沒去過英國,所以無法給你意見耶.
    至於推薦書,我覺得這本不錯http://www.books.com.tw/products/0010446898
    但只有中英對照,沒有法文.

    Anthony 於 2014/07/05 09:34 回覆

  • 劉家豪
  • 謝謝你的推薦!!
    那請問如果把英文補好後,去上藍帶課程是否可以順利過呢?!我現在有點害怕到時候聽不懂主廚在教什麼....!謝謝你的回覆
  • 施主,這個問題要問你自已。

    Anthony 於 2014/07/07 00:19 回覆

  • Bobo
  • Anthony, 你好! 你的blog真的是太棒了! 我是一個高三生18歲,正在思考要不要去法國學廚藝。
    我非常嚮往institut paul bocuse,有問題想請教,謝謝!
    IPB都是1月開學嗎?(我逛了它的官網好幾遍,還是有這個疑問)
    我自己會找食譜做菜、甜點,但沒有受過正式廚藝訓練,這樣的程度IPB收嗎?
    我完全不會法文,如果先在台拚一年,再到法國找語言學校念半年,能達到B1嗎?
    我是一心傾向IPB(廚神加持,學校是一座城堡,太棒了),不過Anthony可以在選校方面給我一些建議嗎? 感激不盡!
    不好意思問了這麼多
  • 18歲以進IPB當目標是最好的!它是我認為法國最好的廚藝學校。不過這就像立志考上台大醫科一樣,你必須很努力,我也不能告訴你會不會被錄取。
    關於開學日我不清楚,你得自已再好好查了,至於廚藝底子IPB並不要求,如果是偶爾在家做做菜或甜點,那其實和一般人沒兩樣,你必須在法語程度上很強,加上堅定的動機才可能打動校方。
    你還年輕,我就不建議你到法國只讀藍帶或斐杭狄的證照班了,因為你如果立志要走這條路,大可好好充實並且循正規學制學成,這樣最專業。

    Anthony 於 2014/07/18 07:41 回覆

  • Lin
  • 你好 想請教你 澳洲和巴黎藍帶的差別
    網路上我找到教多澳洲的資訊巴黎比較少
    澳洲好像有6個月實習
    巴黎也是嗎?
  • 你這個問題問的很大,光是這一篇的回文裡我就回答過好幾個人了,
    功課要做唷!

    Anthony 於 2014/07/19 07:33 回覆

  • Helen Wang
  • 你好
    我是一個將要畢業的高中生
    我對甜點非常的有興趣 也希望能進去就讀
    但我卻幾乎算是沒基礎
    請問這樣可以申請就讀嗎?
    還是需要經過任何考試?
  • 唉,其實我這篇文章就是在回你這種問題....

    Anthony 於 2014/07/25 05:50 回覆

  • 儗
  • 請問比如2013報名 2014才會開始上課?
  • 看文章不用心...
    我這篇裡不是有寫到選擇你要上課的梯次嗎?
    跟你何時報名無關,而是看你想上何時的班,能顯示出來的就是目前還有名額的上課梯次.

    Anthony 於 2014/08/01 08:02 回覆

  • Pat Pat
  • 你好,
    想問問法國藍帶上課都有英文翻譯嗎? 因為我問過他們曾說language 要有B2 level, 我問過要考ielts嗎,他們又說不用?.....
  • 巴黎藍帶有英文翻譯,校方希望你英法語至少要精一種,但報名不須看語言證照。

    Anthony 於 2014/09/06 08:13 回覆

  • rain
  • 不會法文也不會英文怎麼辦
  • 砍掉重練。

    Anthony 於 2014/09/13 07:20 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Dike nasen
  • 謝謝你 補充到很多資訊~
    我一直以為 一次報名 要讀完三~五年
    所以大大 兩年約 70萬 是主修 廚藝? 還是還有其它~
    如果 只報一期 35萬 是考基本 證照嗎~
    那 控餘時間 是能在外 打工嗎~
  • 要看仔細唷~我文中提到的是料理三期念九個月共97萬.
    另外,藍帶沒有什麼考證照的事,就是每念完一期就拿到一張結業證書.
    藍帶課不密集,但因為每週課表不固定,想找打工也很難配合.
    (例如本週一三四上課,下週二四五上課,你要怎麼跟打工的老闆商量你的班表呢?)
    雖然如此,我還是有認識藍帶朋友一邊打工的,看個人造化了.

    Anthony 於 2014/12/04 22:32 回覆

  • Dike nasen
  • 嗯嗯 好唷 謝謝你 我再仔細爬文 不懂的再請教你

    再多多麻煩你的回覆了
  • 您的暱稱 ...
  • 您好
    我想請問
    初級升中級或高級需要考試嗎?
    還有報名沒有門檻
    但我問捷登代辦
    他卻跟我說需要有托福71或雅思5.5的成績才可以
  • 每一級期末都會考試,通過才有該期證書,當然也才能往更高級上課。
    至於英文能力的文憑,我剛才查了官網的報名方式並沒有寫到(http://www.lcbparis.com/paris/application-procedure/en),也許是藍帶與台灣的留學代辦有協議用托福或雅思做一層篩選吧。建議你可以問問其它間代辦,或直接寫英文信給藍帶的官網問。

    Anthony 於 2015/02/27 21:18 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 您好
    謝謝您上一篇的解答
    那再請問
    您說有學科考試
    想請問考試方式
    是法文或英文呢?
    是以電腦作答或是手寫?
    是否有選擇題或是有選擇及簡答題?
    還有學校是否會提供考題?
    類似在台灣的丙級學科那種
    我今年大學畢業
    爸爸希望我和弟弟能到法國的藍帶就讀
    但礙於英文程度
    如果在台灣補完英文拿到雅思5.5成績
    必定要在花十幾萬
    希望可以退而求其次說服爸爸讓我們去日本的藍帶校區
    請問,
    法國藍帶師資比較優課程也比較到地是嗎?
  • 你的問題有點多唷~而且很多答案都在這個blog的文章裡了,建議你先爬文,或是看看我的書"走,到法國學廚藝",書裡有比blog更詳細的解釋.
    日本好還是法國好?這個問題我無解,因為我沒在日本念過.
    然而,透過東京藍帶朋友的交流,我發現藍帶在各國的課程會有不同,
    如果有人問我選哪個國家的藍帶好,我會說不如想想你喜歡在哪個國家生活.

    Anthony 於 2015/03/04 03:19 回覆

  • 訪客
  • 藍帶是什麼意思?
  • 介紹你個佛心工具 http://lmgtfy.com/

    Anthony 於 2015/04/28 07:16 回覆

  • Ellie
  • 不好意思,想請問一下,藍帶學院的學費付費是使用歐元付費還是法郎??
    另外想再請問...巴黎當地是使用歐元還是法郎??
    謝謝你!!!
  • 法郎已經消失很久了,自有歐元開始。

    Anthony 於 2015/04/28 07:17 回覆

  • ling
  • 妳好,請問資格是具高中以上那請問大學未畢業可以嗎?
  • 我想,藍帶只看高中畢業證書。

    Anthony 於 2015/04/28 07:18 回覆

  • DL
  • 您好,想請問如果同時學餐和甜點的課程,壓力會不會很大呢?
  • 壓力很大,不建議,除非你已經很有經驗,純碎來藍帶觀摩.

    Anthony 於 2015/05/27 03:04 回覆

  • Ellie
  • 您好,
    想像您請教一下有關於申請visa的問題!
    申請visa 所需的東西
    是需要提供他們住在那得地址 以及銀行存款嗎(就是證明去到那有辦法生活)??
    目前卡再申請visa這關...
    還有申請後大概需要多久時間才會拿到??

    感恩感恩~
  • 簽證的事我好像曾經回在某一篇相關文章下,你可以爬文看看。
    或者你找一般討論"留法長期學生簽證"的文也會談到。
    最直接就是看法國教育中心最新公告的資訊了。
    http://www.taiwan.campusfrance.org/node/20170

    Anthony 於 2015/06/02 05:26 回覆

  • tiaw227
  • 你好,我是剛畢業的社會新鮮人,很高興意外的發現你的文章。我是英文系畢業的,然後是到了大四時才發現自己想要學甜點,而自己也有在學校上了一些實作課,除此之外,我有學過一點法文,也因為這樣我才更想學法式甜點而且要到法國學。我想問你一些問題:
    1. 其他留言中,你有提到你已經30了,你是什麼時候發現自己想學廚藝?我現在畢業就想去法國學,但因為卡在經濟,讓我不知道到底該跟銀行借錢衝去學,還是打拼一段時間後(尚有學貸要還)再去。(主要是我很怕拖太久,很怕自己不知道要存多少年才有錢去)ps 想多聽有經驗的你的想法。
    2. 到那裡之後,可以打工賺點生活費嗎?
    3. 我是真心想學法式甜點,你覺得到藍帶或是別的學校(只要是在法國)真的有那個價值與必要嗎?
  • 大叔我現在已經又離30好遠了,當初想轉職當廚師大概是32歲吧.(心路歷程可以翻翻我的書)雖然我是一股傻勁錢沒存夠就跑來法國,不過也多虧家裡有經濟贊助,不然這趟想要靠打工完成的夢想,困難度還是超高.
    "夢想要讀藍帶"、"夢想要靠自已的錢讀藍帶"和"夢想靠自已在法國成為甜點師"這是不同的目標:
    1.夢想要讀藍帶其實只要經濟能力夠的人都做得到;
    2.夢想要靠自已的錢讀藍帶的"年輕人"很少,我有幾個很少數的朋友做到了,有人存錢很久,有人打工到快死掉;
    3.夢想靠自已在法國成為甜點師的人,他不一定要讀藍帶,最近新聞炒得很兇的前進法國總統府當甜點師的行倫邑是我朋友,他就沒有讀藍帶,然而他可是存錢了很多年的錢,在法國又超努力才能撐到現在,他成功執行了這個困難度很高的目標,但真的要超級努力.

    貸款來法國念廚藝學校我不是很建議,因為你畢業後賺的錢要養活自已就不容易了,很難還清.想一邊打工一邊念的想法,我當初也有想過,但實際情況是八成的人找不到工作,如果你有決心無論如何要成為那二成的人,那就衝吧!
    其實我寫書,就是想告訴大家你可以選擇自已的法國廚藝夢和甜點夢怎麼走,每個人目標不同,情況不同,無法一概而論.
    如果為了來法國念甜點學校就欠了一屁股債,那我建議還是先在台灣學,省點錢,也同時賺點錢當作未來到法國的旅費.而如果你像我當初一樣不來法國念藍帶會死掉,那麼值不徝得與必不必要都不是重點了,不管未來後果如何,只要比死掉好你都會認真去完成這一件夢想!

    Anthony 於 2015/06/27 05:45 回覆

  • 鹿大媽
  • 資料很詳細完整~謝謝分享
    想請問你當時平均一天花多少時間在做菜上?(包含上課時間)
    是否有閒暇上法文課
  • 藍帶的課很難說一天花多少時間,因為一週只上三~四天課左右,
    有課的時候,有時是三小時,有時是六小時,
    倒是每天在家的三餐我一定是自已做菜。
    當時也沒再上法文課了,因為有閒的時間都拿來自修比較多。

    Anthony 於 2015/07/20 21:40 回覆

  • 米寶.
  • 嗨~妳好我對英文算OK法文可以學習妳有看過美國LCB嗎?我在想到底要去美國還是法國的我覺得法國精緻在甜點上美國主要就是牛排的味道都有不同的特色妳可以先建議我哪個?我知道美國有留學輔助但我不知道法國有沒有~這是美國留學輔助的網站https://fafsa.ed.gov/我的美國朋友說不要擔心錢的問題~還是妳覺得我要先讀完美國的LCB在去讀法國的~
  • 你的留言沒有標點符號看的我很難過....。
    想去美國還是法國是你的一念之間,我很難給建議,而且你提到法國的甜點和美國的牛排,我都不知道你是要念甜點還是料理了。
    據我所知台灣對念法國廚藝學校是沒有設獎學金的。
    米寶,真的想聽我建議的話,我會說:你應該先思考你的目標是什麼。
    熱情在甜點還是料理?心中的國度是美國或法國?有多少預算?將來打算做什麼?是否了解這個行業的薪情?
    也許你也很迷網,所以才來問我,可是,我不是算命仙吶~我無法告訴你你的人生該往哪個方向走。

    Anthony 於 2015/07/24 05:18 回覆

  • 訪客
  • LCB有分料理跟甜點?還是都有包含在內?
  • 是分開的.

    Anthony 於 2015/07/25 02:23 回覆

  • 訪客
  • 可以先學甜點在學料理嘛

  • 沒有規定.
    你真的要好好作功課,這個隨便google一下都有答案.

    Anthony 於 2015/07/26 04:55 回覆

  • Rita
  • 請問版主提到了藍帶沒有文憑只有證書
    如果孩子在台讀高中餐飲學校媽媽我還是希望能取得大學文憑版大文中建議讀法國里昂的保羅伯庫斯餐飲學校2年半的正統教學
    請問您知道2.5y的學費一共多少
    學校有宿舍嗎?
    住宿花費每月花費的費用
    如果孩子在法學習那麼一共需要多少
    版大還有建議的國家學校嗎?
    孩子目前在台開平餐飲主攻西餐
    並無在外實習留在學校餐廳(專自 =學校餐廳無薪學習但是能夠實際的操作並了解餐廳營運還有廚房運作跟實際的烹飪食物而不是在校外實習有薪資但是要切菜或肉或水果之類)
    希望版主能夠給建議有文憑的學校
    也希望是能夠實際操作學習的環境
    感恩……
  • Paul在2012年的學費:(詳情可以翻閱我寫的書"走!到法國學廚藝")
    第一年13220 €,第二、三年各10200€(刀具制服內含)
    學校有沒有宿舍我還真不知道.生活費我沒辦法幫你估,只能說物價是台灣二倍.

    除了法國的Paul,你也可以考慮加洲的藍帶,或澳洲的藍帶,
    這二所藍帶的學制比較長,是全方位的餐旅學校,也有文憑,實習應該也不差.
    其實,
    這種事不應該媽媽幫孩子做功課,想到哪裡念書學習,該怎麼計劃,預算怎麼抓,孩子如果自已查會學得比較多,也會比較「重視」這一趟留學.畢竟這絕對是動輒百萬的一件事.
    版主我英法文也都不是很好,在法國也只念過藍帶和斐杭狄,然而我書中介紹的十幾所學校課程也都是我自已多方訪查,或藉由念該校的朋友的交流得知的.所以,試著讓您的孩子下苦功去查吧,查完再跟父母報告這樣才對!

    Anthony 於 2015/08/09 04:02 回覆

  • Rita
  • 你好認真的看完版主的留言
    我想應該要問孩子的目標在哪裡
    想去的國家(還是想在台灣)
    高中畢業後的想法
    我完全是皇帝不急
    急死太監一直想幫他規劃而忘了
    人生是他自己的
    Ps.上留言在外實習要切菜肉的意思是固定一個位置不變實習一年後就是很會切
    當然我還是很想知道國外有哪些餐飲學校是不錯的希望能提供訊息
  • 訪客
  • 您好,讀了您的文章,目前內心躍躍欲試(目前工作兩年想轉職中...)
    因為本身相當熱愛甜點的緣故,一直很想朝甜點烘培的方向發展,請問文章中提到的總共念三期就可以取得藍帶料理證書,這三期分別就是初級,中級和高級嗎?
    另外,您當初也是找台灣代辦,所以您也是有考雅思囉?(現在正在煩惱考雅思不知道要準備多久><)
  • 對,三期就是指初中高.
    我是找代辦,但當時並沒有跟我要求雅思,不知道這是後來藍帶和代辦之間講好的篩選條件還是怎樣....
    猛一點就自已報名啊!藍帶官網又沒有說要雅思.

    Anthony 於 2015/08/13 05:06 回覆

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