安東尼廚房

　　終於，再過二天就是我藍帶廚藝學校的開學日了！去年也差不多就是在這個時候報名藍帶的料理課程的，等了將近一年，終於要正式開始法式料理的廚藝之路。如果問我是否準備好了，我想，不管是在法文的理解，或是作菜的基本功，準備總是嫌不夠的。不過，我也已經等不及要趕快開始料理課程啦～真正的努力正要開始！

　　藍帶的課程介紹，解悶這個論壇的精華文章已經有不少前輩寫過了，這裡有一篇可以給各位參考：http://roc.taiwan.free.fr/bbs/viewthread.php?tid=1227。趁開學前，我就把藍帶的報名程序整理成底下這一篇給大家參考吧。　

報名資格及學費：

　　藍帶的課程是針對國際學生為主，尤其針對亞洲學生，因此在招生的資格上沒有太多的限制。只要具備高中以上學歷，不需讀過相關科系也可以申請，也不需要法文能力鑑定文憑，因此是一間容易進去的廚藝學校。

　　至於學費，以藍帶官方網站今年2011年的資料來說，料理課程三期共九個月，需花費23650€，約為新台幣97萬元。如果是單獨報名一期三個月的料理課程，為8500€，約為新台幣35萬元，已較2010年的7900€又貴了台幣25000元左右了。學費貴的如此驚人，或許才真正是進去藍帶廚藝學校的門檻，但綜合諸舊生的說法，藍帶真的是有很優秀的師資，因此花這麼貴的學費進入這樣的學校，一定要拼命學習才對得起自已的荷包。

如何線上報名：

　　想要靠自已報名藍帶廚藝學校，可以從官方網站的線上系統作申請，介面除了有法文及英文版可以選之外，2011年也開始有簡體中文版了，可見華人（的數量）在藍帶已經漸漸佔有一席之地。（我親自走訪藍帶時發現，在一樓大廳就展示了很多繁體中文版的藍帶書籍）

　　官網預設是巴黎總部的英文版，所以我以英文版為例說明，如果你是想到其它國家的藍帶，可以在右上方選擇其它城市的分校。好，我們開始！首先，在首頁點選 PROGRAMS & APPLY 的頁籤，如同我在本篇文章最上面放的那張照片一樣。

　　 ↓　接著，就會進下如下圖的頁面，可以看到各種課程的資訊。Diploma Programs 指的就是三期一次全報名的課程，The Cuisine Diploma是料理三期課程，三期全修完可以取得「藍帶料理證書」；The Patisserie Diploma是甜點三期課程，三期全修完可以取得「藍帶甜點證書」；至於The Grand Diplome俗稱「大證書」，指的是料理與甜點雙修，一共六期的課程。

　　如果你不想一次報三期，也可以一期一期報名，這時要選Certificate Programs，底下將會有Basic、Intermediate及Superior可以選。這與Diploma Programs上的課程是完全一樣的，好處是每一期可以分開報名，當然學費也就可以分開繳，但總和沒有Diploma Programs來得划算。而不管你是Diploma Programs或Certificate Programs，文憑的取得都是一樣的，初級、中級、高級三張認證可以換一張「藍帶料理證書」。

 　　↓　選取你想報名的課程（我以料理初級課程為例），同一頁的下方將動態出現課程的梯次別，目前已經顯示到2012年底的所有梯次了。每個梯次的開課時間、結束時間、預註冊費及總學費都寫在上面。

↓　選取一個你要的梯次，拉到下面點Apply now。

↓　進了下一頁，開始正式的報名流程。上方顯示從開始到完成共有5個步驟。

↓　網頁上有一些聲明事項，PDF檔也是，如果都詳細閱讀了，就把這2個項目勾選起來。接下來得留email及密碼，這將是用來報名的帳號。一旦這個帳號註冊了，即便下面的流程沒填完，系統也會自動發信提醒你報名尚未完成。

↓　接下來就是個人資料的填寫。

　　底下的步驟我就不再截圖示範了，包括護照及簽證資料的填寫（簽證可以先不填），以及一些簡單的問答。額外有一欄需用心準備的是「動機信」，可以用英文或法文寫，字數不可超過500字，可直接貼文字上去，或是上傳doc, pdf, txt檔。至於付款方式，可以用信用卡線上刷卡。但是呢......最後我的藍帶報名並不是在這裡完成的，因為，我的IE在步驟５就卡住，下不去了。這時候，幸好有免費的留學代辦可以尋求幫助。

找留學代辦報名：

　　目前我知道至少有三間留學代辦可以幫忙報名廚藝及甜點學校的事，不只藍帶，斐杭狄、ENSP甜點學校都在服務內，這三間分別是：

1.嚮法留學　http://studyinfrance.pixnet.net/blog

2.天肯法語通　http://www.bonjour.com.tw/index_bonjour.asp

3.捷登遊學中心　http://www.jaydon.com.tw/

　　我當時找了其中一家，服務很不錯，而且完全免費。既然是完全免費，把手續及語言的問題都交給他們，心裡也比較安心。於是我便放棄那個卡在步驟５的線上報名，交給代辦從頭開始。中心那邊跟我要了底下的資料便可以幫我報名了：

(1)住家地址及電話

(2)緊急連絡人姓名、電話及地址

(3)健康狀況

(4)付費方式：信用卡或匯款

(5)護照有照片那頁，傳真給她們中心

(6)study plan (等於是動機信，中心可以提供英文範本供您參考，不過，我還是很雞婆地試著用法文寫了我的動機信。)

　　基本上跟線上報名的資料是差不多的，於此同時，中心會給你一張藍帶的報名表，報名表上有藍帶的銀行帳戶資訊。帶著這張單子到銀行買一張匯票（以料理初級課程來說，預註冊只要買500€的匯票就可以），由銀行匯到法國去，手續費400元台幣。接著在報名表上簽名，連同這個匯票的水單，以及三張大頭照寄給代辦中心，就可以在家等消息啦。

完成預註冊：

大約等候二～三週，就可以收到代辦中心轉寄來的藍帶的信件，裡頭有：

１。lettre d'admissibilité de Cordon Bleu Paris 受理報名通知書

２。formulaire de réglement des frais de scolarite 學費支付表

３。藍帶長達8頁的註冊說明及報名規章

項目２原則上會寫著你的總學費、已預註冊之匯款金額，以及你應繳之餘額，接著就等代辦中心通知你什麼時候把餘額繳清即可。原則上，依據藍帶的報名規章，餘額最晚應提前於開課日之六週前繳清。因為我的情況比較特別，幾乎算是提早了八個月報名，自已另外也有語言學校的入學通知可以辦學生簽證，因此中心也幫我和藍帶溝通好，到時候到法國開課之前再將餘額繳清。就這樣，我的藍帶報名大致算是完成了，可以高枕無憂等著開課的到來。

變更梯次是允許的：

　　依據藍帶的報名規章，每人可以有一次變更課程梯次的機會，六個月後，我人在法國，因為語言學校的因素，也作了一次延期。要注意的是必須早於開課日的六週前提出，保險起見，我是於八週前寫信向藍帶提出的，同時也把信件轉寄給代辦。如果藍帶校方經過延期調整沒有問題，會再寄一份新的「lettre d'admissibilité de Cordon Bleu Paris」，以及「formulaire de réglement des frais de scolarite」給你，當然，繳款期限也跟著延期了。不過，我事後想想，既然交給代辦中心了，就不應該私自直接跟藍帶聯絡，雖然代辦中心沒跟我說什麼，但這樣可能會帶給代辦中心及藍帶一些困擾，藍帶也不太跟代辦中心的學生有直接的聯絡。

餘額繳清：

　　最後，在開課前的餘額繳交並不難，但如果你是要從法國的銀行轉帳給藍帶，最好在繳費期限前一～二週就去辦理，因為，也許會遇上一些銀行作業的意外情況唷。以我的例子來說，當我臨櫃去辦理轉帳時，銀行反而要我線上操作系統，約定藍帶為受款戶，這個開通作業，足足花了四天才完成。接著，帳戶出現轉帳上限，我的餘額無法一筆作完，必須切分成幾筆（各家的標準不同）。然後又遇上超過當日轉帳總額的上限，因此，小小的一個轉帳動作，我花了六個工作天才完成。事後的心得是：不如開支票給藍帶吧，或者直接回開戶銀行預約你的理專辦理轉帳，這也許是可以加速的作法。

　　完成轉帳後，接下來要把轉帳記錄列印下來，連同簽好名的「formulaire de réglement des frais de scolarite」，掃描成電子檔寄給代辦中心處理就好，算是相當彈性的作法。大約一週後，我便收到藍帶的「attestation d'inscription de Cordon Bleu Paris 」，也就是註冊證明，這才總算是完成了開學前的所有程序。

結語：

　　或許大多數人的情況不見得跟我相同，你可能在台灣時就需要藍帶的註冊證明好辦理長期學生簽證，你可能在台灣的銀行一次就付清學費，可能也不會遇到需要延期梯次的情況。但我想，總是經驗了一場半自助式的台法兩地報名程序，多少可以提供給大家參考看看。還記得上一次去巴黎藍帶，是在聖誕節前的一個下雪天，我站在外面看著這個腦袋裡夢想已久的地方，看了很久才進去與秘書談話及參觀。大約一個月前，藍帶也已經寫信詢問了我制服的尺寸（上衣、褲子及帽子），也再次寄了開學通知給我，二天後的開學日，只要帶著我的防滑鞋、一個小鎖（個人置物櫃用），就等著領制服和全套的刀具，開始開工囉～加油了！前進藍帶！二天後進入偉大的航道！