安東尼廚房

　　藍帶料理初級的課裡，包括了幾次課外活動，其中之一是逛菜市場，以10人小組為單位，不用穿制服，由主廚帶路去市場逛一圈。今天我們逛的是Saint-Charles市場，它就在離藍帶15分鐘左右腳程的地方，所以大伙是在學校集合，一起走路過去的。

　　在一家起司專賣店裡，主廚介紹各種起司的不同，以及它的生產方式。店員的制服很好玩，他正切著我們要買的一種藍紋乳酪。

Saint-Charles市場不是一個方形的區域，而是在馬路邊就這麼一整排長長的攤位。

　　法國市場賣的蝦幾乎都是熟蝦，所以你看到這些紅紅的蝦子，不要以為是不新鮮的，而是先煮熟才運送過來的。我問主廚為什麼不賣活跳跳的蝦，原因之一是便於運送，之二是：「法國就是這樣囉～」

　　這是賣魚的攤位，左邊是鰈魚的一種，左二白白的是鮟鱇魚，在法國很常見也很好吃！因為鮟鱇魚的頭很大，所以通常我們看到的都是把魚頭給剁掉，只留下身體下半部的。主廚講解一般魚刺分佈的部位，老闆則很配合地說：「如果你們藍帶的學生來我這裡買魚，我一定幫你們把魚殺到不留下刺。」

　　這是家禽肉店，除了我們常吃的雞、鴨、鵝之外，還有火雞、鴿子、珠雞及鵪鶉等。另外，在法國買蛋要很注意一件事，所有的蛋一定都會印上一組編號，如果開頭是03的，就是假的蛋（可能是指基因改造的），最好不要買。

　　本來以為２個小時早早逛完就結束了，沒想到回來以後，就是要吃我們早上買回來的戰利品！爽～省一餐！大家換上制服，集合到示範教室去準備這些吃旳。

我們組的美國同學，她好像有東歐血統，是個漂亮美眉。

一頓午餐光麵包就好幾種，法國人真的是不吃麵包不行。

左邊是豬肉製品，右邊是Poitou的名產tourteau起司蛋糕耶！再熟悉不過了。

　　起司也是買了七種來吃，旁邊的水煮蝦是買回來就直接可以吃的，很鮮甜。結果主廚告訴我法文不會講蝦子是甜的（另外一個主廚也說洋葱湯不是甜的），而是講「有海的味道」，哇哩咧～我還以為味覺這種事應該是無國界的，看來文化不同還是有差。

　　吃飽收拾完就真正結束今天的活動了，不過我覺得啊～遇到這種活動就應該趁機買一些自已要用的菜，順便可以問問主廚怎麼挑選，反正本來就是輕鬆的迺菜市仔行囉。