安東尼廚房

　　結束了藍帶的課程，我找了一天去斐杭迪廚藝學校辦理正式註冊，幸好有來！！不然我開學日就鐵定挫賽了！因為斐杭狄不像藍帶會幫你準備好一切入學要用的東西，而是給你一些清單，讓你自已去採買，這包括：

●　一張書單（４本教科書的資訊）

●　一張刀具工具清單（約30種刀具器材，及三間廚具店的估價單）

●　一張製服品項清單（上衣、褲子、安全鞋、帽子、圍裙及抹布）

　　這些清單原本是在7月初就應該寄給我的，但因為行政小姐寫錯地址，因此我到今天才知道，幸好不算太..太..太遲，嚇死我了。學校規定每位同學一定要有刀具盒，雖然大部份刀具我都可以繼續用藍帶給我的 WUSTHOF ，但仍有一些沒用過的特殊器具要補貨，例如上面照片中的寛版鏟子，以及綠色的去鱗器。學校給的三間廚具店分別是 MORA、EUROLAM及LEJEUNE，三間店對於這一盒刀具的估價分別是405€、217€及159€，價差實在相當大，不過，我想是因為所用的品牌也都不同。以MORA來講，我最熟悉不過了，它就在蒙馬特路的廚具街，而且很近，我逛它的次數遠大於巴黎的服飾精品店，但它卻是三間裡價格最高的。而最便宜的店家 LEJEUNE ，則是在巴黎郊區92省，既然它可以便宜一倍以上，當然要去逛看看。

　　多虧我法國朋友開車幫我，不然我還真不知道找不找得到這間店，它是在巴黎北邊一個像工業區的地方，看入口就知道，真正是工廠直營的廚具製造及批發商啊！（3 rue Bernard Palissy 92600 ASNIERES）

　　店裡的陳設非常像五金行，但顧客卻一個接一個來個不停，每個人手上都像我一樣拿著清單，直接交給老闆配好整盒刀具所需的一切，不過他們都跟我不同學校，看來，這是一間很多廚藝學校都推薦的店家呢！店裡還有機器可以現場作、改廚具。

　　補完了貨，我馬上就在朋友的車後座試我的新刀篋，不然萬一回家才發現問題，要自已過來恐怕是個麻煩。

　　其本上這一間店的器材都算便宜，唯獨刀篋讓我認為不划算，外型不如銀色那種漂亮，卻也要45€，我老婆都說我帶這個像水電工了。不過，跟原來 WUSTHOF 的比起來，它的體積還更小的多，算是比較方便。很多藍帶的同學不喜歡那個 WUSTHOF 的布質刀具包，紛紛跑去買50€左右的銀色刀篋來換掉，其實這樣沒有比較好，WUSTHOF 布質包在廚具街要100€呢！它才真正是高檔貨，如果可以用它我才不想換刀篋。

　　至於制服，我以為學校會在開學後發給我們，沒想到是我們自已要去制服店買，並且要請店家幫我們繡上自已的名子，以及斐杭迪的校名。（好像小時候去繡學號哦！）而且巴黎僅此一家。實際到這一家店時，它真像是制服成衣工廠吶～但是生意超好，結個帳要排很久的隊。店裡各個學校的制服都有，但都是餐飲廚藝及甜點，有些廚師服很帥氣，可惜不是我們學校的～呵。

　　至於圍裙、帽子和安全鞋，我是到市區另一家店買的，比較便宜。安全鞋學校規定要白色的，幸好我之前沒亂買。

　　教科書則有4本，其中3本我是在廚具街的Librairie Gourmande買到的，憑廚藝學校學生證可以打九折；剩下的1本則是在巴黎的著名書店區--Saint-Michel的Gibert書店找到。有2本還蠻厚的，都是密密麻麻的法文，頭昏了我～除了教科書，上課時應該會再補充法國地理、歷史、數學及文化等等的講義吧，不然到時候我要怎麼去考....。我想我要大難臨頭了，廚藝才只是初學者，又要讀那麼多法文書，以後日子很難熬了！