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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

  我以前從沒想過有一天我得用法文念生物學、數學、物理和化學,但這些都發生了!我的媽呀~每一天,我固定整個早上從8點到13點有5個小時都在廚房裡實作,下午還要額外上4個小時的通識課程或理論課程,而這些都是CAP考試會考的科目。說起來這些課的難度其實還好,大概是法國的高職生在念的,但一旦全部變成法文後,它就變成惡夢了!生活法語我都講不好了,還物理化學咧!舉例來說:你看得懂「Arrondissez au centième」是什麼嗎?...................它只是「四捨五入到小數第二位」啦~國小的題目吧?!可是看不懂就挫賽了。

 

衛生保健學:每週3小時(HYGIENE)

  本週教的是微生物(Microbe),細菌、黴菌、病毒,要背一堆平常用不到的字,葡萄球菌及沙門氏桿菌等,類似西餐丙級的學科測驗,但這種感覺好像回到國中念生物,還蠻令人懷念的。

   

物理及化學:每週1小時(PHYSIQUE CHIMIE)

  每星期一我除了整個早上在廚房以外,下午要上衛生保健課,然後沒有休息接著上物理化學,所以星期一是我的苦難日!本週在教原子、質子、電子及分子等概念,拿出週期表,鈹、鎂、鈣、鍶、鋇、鐳這些元素我都還可以倒背如流,畢竟以前我可是理化小老師,聯考還拿過滿分140。但是老師問:sodium在哪?這是什麼....有So開頭的元素嗎....結果,是鈉(Na)啦~~(英文太差,否則可能還能看出來)

 

數學:每週1小時(MATHEMATIQUES)

  數學課對我是最簡單的,多虧了台灣的教育,不需要是資優生,也可以在數學上輕易就把外國人嚇死。老師先講完幾個例題,我便看懂原來是在教四捨五入,接下來有30題,四捨五入到整數、到小數第一位、到小數第二位,我大概花1~2分鐘就作完了(我相信台灣人誰都可以),拿給老師看,全對(老師算的比我久)。而我們班的外國人....竟然可以跟老師討論20分鐘還搞不懂怎麼判斷的!這不是國小的題目嗎!?外國人的數學程度也太差了吧。

  接下來是四則運算及平方,都是一位數的整數,考一些先乘除後加減的問題而已,我幾乎可以心算不動筆了,外國人卻錯誤百出,還吵著下次要帶計算機。後來老師就說我的數學不是問題了,只要把法文題目看懂就好了,所以當他們還在埋首解題時,我就在位子上背法文單字吧,整數(Nombres entiers)、分數(fraction)、次方(puissance).....。

 

企業認知及其經濟、法律及社會環境:每週3小時(CEEJS)

  才剛上完天堂般的數學課,我就被這一堂課打到地獄了.....。這一堂課主要讓我們認識法國的企業環境,老師一進教室就用快節奏的法語連講了40分鐘都沒停!我佩服她不會口渴,我想她一定對這一門學科相當專業及自信,才可以有如九品芝蔴官般的連珠炮功力。接著我們看一篇文章,文章大意是「一位廚師要開餐廳,有人投資他一起合伙.....」。於是老師要我們分組討論並提出見解,啥!用法文討論這個議題?!什麼鬼啊~問題諸如:獨資企業與公司有何不同?SARL、EURL與SA這三種公司型態有何特徵?救命吶~~~連法文流利的同學都說他聽不懂了,我突然覺得我來這裡很不自量力......,我很感謝收留我同一組的同學,他們明明知道我對討論很難有什麼貢獻。

 

廚房技術理論:每週3小時(THCHNOLOGIE CUISINE)

  由帶領我們的三位主廚輪流上課,從餐廳規模、廚師團隊結構、器材介紹到烹調法,相當直接有用的理論課,加上同學們會與主廚討論職場上的實際情況,所以可以知道很多法國餐廳的情況。

 

法文課:每週3小時(FRANCAIS)

  由於在學校裡時時都在講法文,因此我認為「純碎的法文課」應該比以上其它的「用法文上的專業課程」來得輕鬆才對,結果,我又錯了!第一堂課第一篇閱讀測驗就一大堆passé simple,我把單字都查了字典註記上去,還是看不懂在說什麼!不會吧~這是基本的嗎?我念到法語四級都還沒學到這個時態耶~而且老師一點都不留情,會對你一直問問題,直到聽到滿意的回答,如果想點點頭裝懂,那是絕對逃不過她的法眼的,我就是在課堂上被她殺到爆的一個....徹底的崩潰了。有位同學在檢討題目時露出不解的神情,說他仍是沒看懂這一篇,結果老師說:「怎麼會呢!我們剛才已經花了1小時在解釋這一篇吶,你哪裡不懂?有什麼問題?」太可怕了這壓力!害我當天中午得到附近的公園去緩和一下情緒,重建我的法文信心。

  除此之外,我們還要做二篇關於法國地理、歷史及文化的專題,上台作5分鐘的法文報告,並接受10分鐘的答詢。順道一提,CAP的英文口試更慘,要作15分鐘的報告及口試答詢。

 

溝通與表達:每週3小時(COMMUNICATION ET COMPORTEMENT)

  這堂課仍是上面同一個法文老師上的,但有什麼不一樣呢?因為CAP考試時,我們必須用"專業的口吻"向口試委員介紹菜色,並且接受答詢,因此這堂課著重在表達、舉止、表情、肢體動作、說話的音量及速度等等,當然法語要練好也是必需的(全班大概只有我有問題)。第一堂課玩的小遊戲就是:每個人寫一個字在一張紙條上,摺好之後全集中在講台上,老師抽一個人,上來抽一張紙條,依照紙條上的主題當場作2分鐘的即席演講,沒有準備時間。除了內容要言之有物之外,還要注意儀態及速度等,唉.......如果是中文,老實說我還算在行,但是法文就......死定了。

 

  還記得開學前我依照學校給的書單買了4本書嗎?其實不太必要,衛生保健老師很明白的說只要看她上課的講義就夠了,而廚房技術理論那二本也是僅供參考,除了某位主廚上課時可能會希望同學帶來以外,可以放在家裡自已念就好。所以說書是多買了,但買都買了我也不想轉賣,因為無論教或不教,自已在家多讀一點總是好事。噢!念不完的書啊~加油囉!

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Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • willsonreve
  • 哇哈哈~~~~~!!!
    難的是法文不是廚藝!!
  • 對啊,比起廚藝,法文讓我更害怕.

    Anthony 於 2011/09/11 22:34 回覆

  • 卡蜜拉
  • Mais c'est trop chouette !!
    這些比念碩士還難耶……有一種等你唸完一定會出人頭地的感覺!!
  • 我有一種還沒念完就快人頭落地的感覺....XD

    Anthony 於 2011/09/11 22:45 回覆

  • 悄悄話
  • 志強
  • 哇賽!看到要上那麼多的理論課頭都大了! 沒辦法咩! 外國人想拿到法國本地的廚師證照多少都會有語言上的問題,只是你要花比別人更多的時間去唸,不過你一定可以的啦!
  • 說來慚愧,我連台灣的廚師證照都沒拿就來法國取經,要是當初"覺悟"得早,我很想學好中餐再來,有點底子又可以用台菜交朋友,那真的很棒!

    Anthony 於 2011/09/13 04:49 回覆

  • 悄悄話
  • BonBon
  • 嗯....(拍肩)....既然都已深在虎穴....那就只能....祈求上帝保祐你!!!....(如果是我大概只能用無辜的神情, 看能不能獲得一些同情票啦!! @_@)
  • 好吧,祈禱上天保佑我吧,有時候也是需要一點好運的!

    Anthony 於 2011/09/13 04:57 回覆

  • 閃閃
  • 看的好羨慕唷~~~
    我是剛在台灣西餐職訓受訓完畢並考完西餐證照的菜鳥一隻...
  • 努力總有一天熬出頭的,說不定你現在學的還比我多呢!

    Anthony 於 2011/09/16 06:12 回覆

  • Jesmi Wang
  • 唉我最近也為了不能用日文流利的報告感到很挫敗...要是中文我願意講一堂課哈哈!!語言很可怕,書上讀的考試考的都跟生活沒有太大的關係!!
    加油!!!!
  • 但是妳的外形+聲音講日文很適合,應該很多人以為妳本來就是日本人吧?

    Anthony 於 2011/09/17 16:35 回覆

  • Jesmi Wang
  • 不不不..開口久了大家就發現了T_T而且中國跟台灣人講日文口音有點明顯,很容易聽出來,泰國人也是有個腔很重,最沒有腔的是韓國人!!而且韓國文法跟日文好像蠻接近的,所以韓國人考聽力跟文法都如魚得水,沒念書也順順過,但是讀解就是會中文的人的天下啦哈哈哈... :P
  • 至少還是有優勢啊~日文的漢字部份對我們真是一塊蛋糕啊。

    Anthony 於 2011/09/17 18:17 回覆

  • 小寶
  • 看了我頭都暈了.....你抗壓性真強@@"
  • 因為我是B型的!

    Anthony 於 2011/09/22 21:21 回覆

  • Rosie
  • 哈囉 我也計畫明年要去法國唸書~爬了很多文章
    真的很謝謝每一位在法國唸書的前輩將經驗PO再網路上給大家參考~
    因為明年去法國已超過26 ,所以想請問你Ferrandi你上的是一年11000歐元的成人班嗎??
  • 你說的可能是英語授課的料理班吧? 我上的是6850€的CAP料理在職進修班(不限年紀,法文授課)

    Anthony 於 2011/09/25 01:27 回覆

  • Chloe Wen
  • salut ! 真的很感谢你把你的经验都PO出来~ 我现在是在FAC里上licence 3 酒店旅游管理,毕业后想学甜点,但对学校方面真的不是很了解,只认识cordon bleu, 后来稍微上网查了一下后 才知道原来还有lenotre,grégoire ferrandi etc etc :) 在读了你的blog后 才算是对厨艺学校稍作了解,知道了仅拿cordon bleu的证书是远远不够的,在这里merci beaucoup! 然后 我也想问一下,在申请初期,第一阶段 文件审批通过后,接下啦的笔试 我也比较头疼,虽说在法国已经待了3年,但是历史地理 还有物理化学这4门科目实在苦手啊~ 看了你这篇blog后 想问下 你是这么复习这几门科目的?有教科书可以推荐吗? 你这里说的CAP料理在职进修班是为了通过笔试通过而自己在学校报名的补习班?还是就是入学后CAP CUISINE POST BAC EN 1 AN里的科目啊? 然后就是再想问下,为什么网站上写的是"scolarité gratuite" 只用交厨具和制服的费用呢? 最后就是想问下 你觉得可以在去Ferrandi 之前有必要现在cordon bleu先学一年吗? 不好意思 这么多问题啊,因为身边这方面的信息实在不多, merci d'avance =]
  • 在入學審核的筆試,其實我根本沒有複習,因為我也無從複習,最主要被錄取的原因我想是"動機強烈"及"法文不算太差",你可以從這二項去加強.
    我所報名的班,是Ferrandi開的在職進修班,主要是把原本2年的CAP課程,用4個月時間重點式的針對考試念過一遍,畢業仍會授與正式的學校文憑.
    網站上寫的的免費CAP,是指"建教合作班",也就是已經在業界工作的年輕人,二週上班,二週上課,交錯進行,至於詳細報名資格,還要再另外跟學校問比較好.
    目前為止,Ferrandi上的課跟藍帶重複性很高,如果你法語不錯,我建議你可以選一個上就好.

    Anthony 於 2011/10/09 06:45 回覆

  • Chim Yee Hui
  • 你好,我是之前有請教過你,來自馬來西亞及要到巴黎讀皮革工藝的小慧。我現在已經在巴黎,我沒有考上Les Atelier Grégoire,但是我被另一間學校Greta錄取了。今天我開始上課了,但是校方通知我他們並沒有準備enseignements générals的課程,我必須自修 >.<。我去了Gilbert Jeune 找了一些書,這本看起來最靠譜:http://www.cdiscount.com/livres-bd/livres-scolaire-universitaire/toute-la-prepa-cap-matieres-generales/f-10513530409-9782216117819.html
    請問你有用過這本書嗎?請問你讀CAP時有沒有用enseignement générals的課本?我要考的科有Français et histoire-géographie, mathématiques et sciences, education physique et sportive. 謝謝!
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