公告版位
很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

  今年的聖誕節,既不能去滑雪,又必須到餐廳上班,所以我只有二個小小的願望:拍香榭麗舍大道的燈飾+逛大賣場買鴨肝。一到了聖誕節,法國幾乎大大小小的城市都會裝點上華麗的街燈,巴黎當然更甚,誇張的程度,有時連一條不太熱鬧的小路都會令人乍舌。

nEO_IMG_IMG_0748.jpg

 

聖誕燈飾和市集

  凡頓廣場(Place Vendôme)是我很推薦的景點,這裡不但有許多世界級的珠寶、名錶店,如寶格麗、香奈兒、廸奧和伯爵,週圍更是五星級大飯店林立(我的實習餐廳Le Meurice也在這附近),因此,每年這裡的燈飾可以說閃耀整個十二月,令人目不瑕給,也令觀光客殺了不少底片。

nEO_IMG_IMG_0708.jpg

 

  香榭麗舍大道更不用說了,一頭是凱旋門,一頭是協和廣場的摩天輪,從這端到那端,沒有一處不是炫爛的霓虹燈,湊熱鬧的車燈人潮,也讓人感受十足的過節氣氛。

nEO_IMG_IMG_0756.jpg nEO_IMG_IMG_0760.jpg

nEO_IMG_IMG_0750.jpg

nEO_IMG_IMG_0684.jpg  

 

  所謂的「聖誕市集」是一年才有一次的,在歐洲人眼中可能很特別,但在台灣人眼中,我覺得是跟我們的夜市或年貨大街差不多啦~有吃的、喝的、玩的、看的,但攤位的多樣性並不高,比起來,台南的「三六武聖,二五小北,四日花園」比較讓我想念!台灣朋友羨慕我們逛法國的聖誕市集,我們人在法國則想念士林的生煎包、饒和的排骨湯、花園的碳烤雞排、武聖的老牌雞蛋糕。說實話,能活在台灣真的是很幸福的~

nEO_IMG_IMG_0728.jpg

 

  恰巧碰到一個比較特別的攤位是電信公司辦的,他讓現場小朋友可以用他們的手機打電話給聖誕老人,現場並有一個幾百吋的超大銀幕可以跟聖誕老人互動,很有意思!

nEO_IMG_IMG_03951.jpg

 

空中還有駕著馴鹿雪橇的聖誕老人真人版飛過。

nEO_IMG_IMG_0732.jpg

 

重點路口有閃閃發亮的球形燈飾。

nEO_IMG_IMG_0744.jpg  

 

賣場的鴨(鵝)肝大促銷

  那麼,大賣場有什麼好逛的呢?我在聖誕市集一毛錢都沒花,在家樂福卻一口氣買了七十幾歐的東西......好居家的男人啊。賣場為了吸引顧客,在外面竟然擺了一台雪橇和二隻真正的馴鹿給小朋友拍照。

nEO_IMG_IMG_0643.jpg  

 

  入口處第一個映入眼簾的是堆得跟山一樣的巧克力,因為,聖誕節是法國人消費巧克力的第一大節日(第二大則是四月的復活節),當然也會有促銷或便宜可以撿。

nEO_IMG_IMG_0646.jpg

 

  吃火雞大餐自然是不用再說了,另外,架子上還擺了很多的「Chapon」,Chapon就是「閹雞」,小時候就閹掉的雞,長的會比一般雞還羽翼豐滿!大概是一般雞的2~3倍大,皮脂也相當厚,媲美鴨胸!

nEO_IMG_IMG_0654.jpg

 

  還記得當初我在台南想買一塊鴨胸得跑遍好幾個市場,鵝肝更是只有新光三越的超市才有,還常常缺貨!在法國則隨便一般超市都找的到,尤其到了聖誕時節,陳列架上滿滿的肥肝和鴨胸,真的會讓你看到什麼叫做「產地」!

nEO_IMG_IMG_0649.jpg

 

  你會看到「鴨肝」賣得比「鵝肝」還多,根據我法國朋友的說法,不單純因為鵝肝比較貴而已,而是「品味」的不同,老法國人吃比較多鵝肝,而現代許多法國人覺得鵝肝味道太重,反而偏好平易近人的鴨肝,因此慢慢地鴨肝的消費量便大增。現場還有販售人員提供顧客試吃鴨肝(好幸福~),配上切片的法國麵包,這就是最道地的鴨肝吃法。

nEO_IMG_IMG_0647.jpg

 

  各式各樣的鴨肝,價差可以差很多,買的時候一定要看清楚,是完整的生肝,還是半熟成調味好的肝塊,或是已經處理成肥肝慕斯(慕斯通常是處理肥肝過程中的碎泥塊集合而成,所以價錢也比較便宜)。

nEO_IMG_IMG_0658.jpg

包裝也很不一樣,真空、陶罐、紙盒、布袋等等。

nEO_IMG_IMG_0659.jpg

 

  底下這就是生的肥肝了,通常也不貴,因為買回去要自已會烹調才能吃。(我們以廚藝學校的名義去市場批發的價格是35€/Kg)

nEO_IMG_IMG_0662.jpg

 

  光這些大大小小專門放鴨肝和鵝肝的冷凍櫃,竟然就已經有二十櫃了,可見法國人在聖誕節對肥肝的消費力有多驚人,真正是「足肝心」!

nEO_IMG_IMG_0661.jpg

 

  以前我買過一次鴨肝慕斯練菜,今年,我終於狠下心買了我在法國的第一顆鴨肝,因為它原價30€,現在只賣半價15€!!我實在忍不住了啦!這是用酒和胡椒等香料調味過的半熟成鴨肝,買就送這一塊黑色石板和切的工具,直接這樣切片配麵包就超好吃了!稍徵用烤箱烤過也很棒!不過,這不是一公斤唷,才300克而已,也就是,單價要90€/kg....(台幣3600元/公斤)。

nEO_IMG_IMG_0671.jpg

 

  我朋友告訴我:有一種蛋糕是只有聖誕節才會有的,叫做「原杉木蛋糕」,因為它的造型就像一塊砍下來的杉木塊啊。法國人這點真的很奇怪,像這個原杉木蛋糕或是國王餅,都是過某個特別節日才有的,節日一過,就一整年都買不到了,不像我們的潤餅和粽子,即使不是清明或端午,也還是找的到地方賣。

nEO_IMG_IMG_0650.jpg

 

  為了不破費太多,我只買了二個迷你的小杉木回來吃個意思的,底下這張,大家應該可以很清楚看到:就是瑞士捲而已嘛~

nEO_IMG_IMG_0680.jpg

 

  此外的其它部份,就像我們的過年一樣,大魚大肉吃團圓飯,所以香檳和海鮮也總少不了。這是法國的生蠔(即蚵仔,我覺得法國的生蠔不見得比台灣的蚵仔大),一定都是未剝殼,成箱成箱販賣的,想找剝好殼的幾乎沒有,我只看過罐頭。法國人的生蚵仔吃法就是:剝開殼加檸檬汁,或塗奶油(很不能同意= =),在台灣誰會家裡備有剝蚵刀來剝那些殼啊。

nEO_IMG_IMG_0660.jpg

 

這是我收過最多的聖誕禮物

  聖誕節前,一位法國朋友家裡正在大掃除,清出的好多廚具本來要丟掉,突然想到學廚藝的我用的上,於是搬來了好多給我!炒鍋、壓力鍋、優酪機和幾十個碗盤,多到都可以開店了!還有一位藍帶的台灣朋友,正準備歸台前的大出清,送了我好多民生物資,鍋碗瓢盆,連咖啡機、橄麵棍、派模、刀子、砧板和刀傷藥都「傳承」給我了!我老婆說我今年的聖誕禮物可真多啊~哈哈!沒錯~這是我今年的聖誕禮物,感謝朋友們的幫助,也謝謝幾位網友們私下熱心願意提供我幫助的一份心意,目前已經有人給了我一顆定心丸,讓我足以再熬過一陣子的法國廚藝之路,謝謝您們!這真是我備感溫馨的一次聖誕節!

nEO_IMG_IMG_0641.jpg

, , , , , ,

Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • meiko
  • 哇,你的廚藝了得,拍照功夫也好厲害,好美的巴黎耶誕夜,謝謝你。
    去法國觀光時,也在"福雄"買過鴨肝,好好吃喔,
    不過那是名店,我想我一定買貴了~>"<
    而且上回雖然在巴黎住了幾天,不過我從不曾看過真正燈火燦爛的夜景,
    因為是七月去,一直到十點多天還是亮的,我就因為時差不支倒地了,哈~
    一般人出國,只是短暫觀光,像你們是要真正過日子,才是點滴在心頭,
    祝你新年快樂、實習順心如意、快快學成回國。
  • 其實我的廚藝是靠拍照功夫在掩護的啦~ㄎㄎㄎ~~
    Fauchon的東西貴,但品質好,小嚐一下是不錯滴!我初次送家人的禮物也是這裡買的肝醬.
    想看巴黎夜景,我的相簿"攝影作品"裡有巴黎俯視圖唷!祝妳們家也新年快樂!

    Anthony 於 2012/01/05 02:52 回覆

  • mimicatty
  • 我喜歡看超市的照片(一整個家庭主婦的怪僻),
    好好玩啊,好多與我們不同的食物,
    成山成山的堆起來好豪邁又熱鬧!
  • 對啊,超市超好逛的!還有好多東西我到現在還是沒有吃過.
    (有一次是免子肉堆起來的山...)

    Anthony 於 2012/01/05 02:55 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 寶島李
  • 不能同意你更多
    活在台灣太幸福了~~
  • 台灣好好,但可以更好,政客和企業主都沒好好為台灣著想,才會讓這塊幸福的土地多了很多痛苦的人.

    Anthony 於 2012/01/06 04:21 回覆

  • 悄悄話
  • BonBon
  • 上次因為聖誔節發生了一些小差曲, 我只簡單地和朋友在貴族世家吃了牛小排+沙拉吧..@_@
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Kit
  • 你好,我2月會去巴黎,請問你相片中的家樂福在那兒,坐地鐵怎樣去,我好想買原隻鵝肝或鴨肝,我之前去過巴黎超巿只找到鵝肝醬,找不到原隻肥肝很失望!希望今次可以買到原隻肥肝,求求你告訴我,謝謝
  • 我相片中的家樂福是我家(94省)附近,你不用特地找到這裡來啦,只要上家樂福官網查一下巴黎市中心有哪些分店及地址就可以了(至少地鐵6號線Place d'Italie就有了)。就算遇不到家樂福,隨便幾間大一點的超市也會有肥肝。
    除了超市以外,我很推薦一家鵝鴨肝專賣店,店名是Comptoir de la gastronomie,地址34 rue de Montmartre

    Anthony 於 2014/01/23 07:18 回覆