安東尼廚房

　　這陣子除了忙Ferrandi學校的考前總複習及CAP考試之外，還有一件大事就是我兒子來法國了！來法國一年多，左盼右盼就等這一天，但是事情並沒有想像中順利。為了兒子的「依親簽證」，真是快被法國政府氣死了，到最後簽證仍沒有辦成功，所以他這次來只是以旅遊的名義，三個月後就得回台灣了。

↓13小時的飛行，對老婆和兒子真是煎熬。

　　依親簽證被拒的原因是父母沒有工作簽證，僅持學生簽證是不能帶小孩來法國的，天啊～要是有人結婚後還想來念個博士的，不就註定要和小孩分離四、五年了。更扯的是OFII還說當初來法國如果連小孩一起帶，依親簽證會比較好辦，屁啦！！當初我們就是因為還沒有取得法國的租屋合約才被拒的，如今在法國租屋、水電及居留證都萬事具備了，還不是被拒！什麼鬼邏輯的政府單位～還花了我們100歐元的申請費。

雖然這樣，看著觀光客身份的兒子和我們一起搭巴黎的地鐵，心裡還是很滿足。

　　其實帶兒子來法國，我的壓力很大，當初離開台灣時他甚至不會走路和說話，現在他已經是稍微懂事的小朋友了，「爸爸」在他心裡卻是個陌生的角色。我很怕他把我當作陌生人，更別說我不了解他的習性，聽不懂他的童言童語了，我更怕的是他不吃這個廚師爸爸作的菜。偏偏兒子一下飛機就生了一星期的病，別說法國的食物了，連一些基本能取悅他的台式料理他也都沒胃口吃，飯後還要很凶地強灌他吃感冒藥，真是害慘了我和他的親子關係。

　　雖然早就知道「兒童料理」對廚師來說是一項考驗，但那一星期真是讓我對自已的廚藝失望透了，別說什麼幸福料理了，做了好幾天的菜兒子一口都不吃，真是快崩潰了。直到他的病情好轉，有一天竟然吃了我作的維亞納小牛肉排，我才稍微鬆了一口氣。

　　我兒子也真的是很難搞，所有蔬菜、洋葱和葱一概不吃，肉類太重口味也不要，巧克力只吃某些%數及某些品牌的，餅乾不吃斷掉的，媽呀～真是刁嘴貴公子一枚！我非得改一改他的習性不可！但也因為他，我重新思考食物的原味，如何只用塩和胡椒，把食物好吃的自然原味引出來。從這個觀點切入的話，他的食物就很好煮，魚或雞肉只要用塩和胡椒嫩煎一下，他就吃的津津有味了，彷彿回到人類最原始的飲食本能，唯一要注意的是：食材一定要好！對於食材的好壞，小孩子似乎比大人更敏銳地能夠查覺。

ＰＳ：後來，我兒子終於吃了人生中第一口蔬菜－「紅蘿蔔」！那是我用來熬雞高湯的調味蔬菜，除了塩、胡椒和自然的雞汁外，完全無人工添加。

↓在地鐵上啃著巴黎第一名的MOF手作法國麵包，算他識貨！

　　爸爸對兒子的愛，和媽媽的就是不一樣，親親抱抱秀秀和買衣服玩具給他通常都是媽媽，我則用心在教他學說話、吃得健康、不准亂吃零食、乖乖坐好、自已走路等，教這些免不了要對他凶，所以一開始他很怕我，撒嬌總是找媽媽不會找爸爸。但比起在家裡和他抱抱，我更希望他能多出走，去認識外面的世界，告訴他，這就是法國。

所以兒子和媽媽每天都被我拖著要出去晃晃～即便他不喝咖啡，也要去「花神」看看什麼叫咖啡館。

嘗嘗第一名的Pierre Hermé馬卡龍又是什麼滋味。

後面那一堆箱子叫做 LV 啦～

艾菲爾鐵塔的法文他也會講了。（這倒是媽媽教的）

如果之後的工作簽證順利，希望他能在3歲時上法國的幼稚園，跟其它小朋友學點法文再回台灣。

　　在我生日那天，我們到了蒙馬特的「我愛你牆」，牆上寫了 300 種語言的我愛你，我想他是看不懂的，但寫在我臉上的「我愛你」，他應該會懂。

　　原本期待神秘人物能為我的工作簽證帶來一線希望，結果卻如同記錄指針一般，只是再將我指向下一個要航行的方向。這一段時間其實很灰心，也找了不少朋友聊過，加上我兒子給我的考驗，真是讓我在法國感到相當無力。不過，就在前二天想通了要去一間間餐廳敲門遞履歷的這個決定後，心裡反而有一種踏實感，並且也獲得了勇氣。就像當初決定在世界末日前來法國學廚藝一樣，把下個月當作要和法國道別並結束這趟廚藝之旅，那麼現在也就沒有什麼事會因為害怕而不敢作了！