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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

  八月江南燒,這樣名字的店如果中庭有個鯉魚池,用客棧一般的桌椅,我大概也不會意外,令我意外的就是它用現代極簡風、挑高的天花板、咖啡店一般的座位來賣中華料理。可別以為這是一家賣簡餐的咖啡店唷,這一次的用餐經驗,說像是以法式料理的方式吃了一頓江南料理也不為過。

  店裡不論是二人座、四人座或六人座,都十足展現台中餐廳的大器,超級寬敞!個人套餐分為398元、498元與658元三種,吃的都是7道小菜+1道主菜,差別就在於主菜的等級。我們和朋友點了658的干貝蟹粉獅子頭、498的杭州一品鴨燒及湘味狠水牛燒。

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  首先來的是很特別的杭式沙拉-杭州木耳,嘿~白木耳當沙拉可沒看過了吧!放了枸杞還以為是養生的冰糖銀耳呢~。吃起來味道很特別,有點像日式油醋的調味,卻又有比較濃厚的古早味,猜想是有好湯頭在裡面,不只是味醂與醋的組合。沙拉的另一種選擇是水果優酪,吃起來就比較西式了。

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  接下來的小菜叫「江南尋味」,三選一,剛好我們有三個人,二話不說各來一個!照片中間是「潮州滷水」,疑?滷水不是滷汁嗎?原來它也可以指滷味,這一碟可說是精緻版的百葉、海帶及鴨肉,很入味,不死鹹。左上方是「山東燒雞」,搭配小黃瓜也很好吃。右上方則是「牡丹鮮筍」,是高級版的涼筍。有注意到三個小碟子旁都有黃黃的配菜嗎?那是百香果味道的南瓜片,超好吃又特別!

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  接下來是蒸物,「雪菜湯葉」那種豆皮的爽口加上雪裡紅,讓我想起小時候吃過的一家非常好吃的陽春麵湯,只是眼前這一碗更加「精煉」。而另外那個蒸蛋,讓我不禁在想究竟是怎樣的溫度和時間,才能控制出這種綿密細緻的程度,上面那細細碎碎的黑色末,竟讓我有錯覺像是看到黑松露末淋上橄欖油,吃了一口嚐到海苔味才回過神發現這不是法式料理。旁邊那不成對的筷子可不是店家搞錯了,是故意放的創意唷。

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  炸物鳯梨蝦球稍嫌簡單,但至少淋的不是現成的美乃滋,而是用檸檬調過味的自製沾醬。牛肉起司乍聽之下以為像藍帶豬排般會有起司爆漿,實則起司沒那麼多,但卻足夠讓牛絞肉的口感溼潤不乾澀。

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  湯品的「神菇養生湯」喝起來有點像辦桌時的鮑魚菇湯,而左邊一杯清水般的「扁尖筍雞湯」更是厲害,看似淡如清茶,實則非常濃郁!完全嚐到雞湯精華的感覺。

  以上,都只是小菜而已,真正能吃飽的主食現在才要上,不過在那之前會有好喝的桂花醋冰沙,店家非常大方的來一整壼,不夠還可以續! 

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  主食的飯有二種選擇,「上海菜飯」與「湖南臘味拌飯」,其中湖南臘味拌飯要二個人才能點,一次來一鍋大概夠三個人吃!而且服務生還會現場桌邊服務為你翻炒一番,很特別,而且非常好吃!不用配菜我就可以吃個幾碗了!

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  主菜來了,本來前面我們還在想吃不夠可以再單點幾道不同的小菜來看看,想不到飯及主菜一來全都打消念頭了,這一鍋用鑄鐵鍋裝上來的「湘味狠水牛燒」實在太下飯了!要吃川燙的牛肉片或滷透入味的牛腩肉都有,湯汁拌飯還不會太辣,超推!

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  另一主菜「杭州一品鴨燒」,看外形很容易想跟法式油封鴨腿比較,一吃就會發現,滋味更勝油封鴨啊!不止是煎得香,還有滷得透的味!

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  反倒是我點了最貴的「干貝蟹粉獅子頭」讓我小失望,獅子頭和干貝都很美味是沒錯,但蟹粉的辨識度並不高,湯頭鮮但偏清淡,口味不重的人可以點這道看看。

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  甜點我想用「有趣」來形容,這份「芝麻杏仁茶」除了可以像擂茶般玩研磨,配的還是中西合壁的米千層,也算是特別。而紅豆湯圓服務生會建議你把大湯圖放到芝麻碗中沾一沾,變成麻薯後吃掉,再配紅豆湯,所以說是很好玩的嘗試。

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  總的來說,這是一家我很推薦好吃的中餐廳!從它眾多的小菜到主食都很精緻,當中的好滋味,大概都是建立在好的湯頭之上,無怪乎人家說要燒出好菜,首先要熬出好湯!而一道一道端出來邀你細細品嚐的用餐方式,也是為什麼我們吃了二個半小時,像吃法餐一樣久的原因。店家資訊如下,有興趣可以上官網先看看,官網菜色照片是少數我自嘆拍得不如的精美。

地址:台中市西屯區文心路二段610號

官網:http://www.8eight.com.tw/index.php

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Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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發表留言
  • JASON
  • 安東尼你好~~想請問你現在仍在法國巴黎嗎??因為我現在正在你曾經學法文的城市Poitiers,且剛好在你曾經拜仿過的法國家庭教中文(女主人叫Jeanie,男主人叫Joel),不知你是否還有印象??因為之前逛書局有稍微翻過你的書剛好看到裡面的照片,很碰巧我正好在這,我跟他們提起你出書的事,剛好他們最近要去巴黎一趟,若你現在正在巴黎,他們說也許有機會去拜訪你,若你方便可以跟我說一下,看是要寄信箱給我告訴我你在巴黎的地址,或是你還留著他們給你的通訊方式,你可以直接打電話或傳e-mail給他們,感謝
  • 謝謝你!好巧~我當然記得他們!我blog裡還有寫去他們家的文章呢.
    其實我正好有書要給他們,可以請你幫我轉告嗎?我過二天放假也會再寄email跟他們聊聊.

    Anthony 於 2014/03/03 00:13 回覆

  • jason
  • 我已幫你轉達了,也請他們最近幾天注意email,他們過不久會去巴黎也許若當時你有空可以跟他們約見個面聯絡一下感情,祝一切順心
  • 我寫信了,感謝你!

    Anthony 於 2014/03/04 05:47 回覆