安東尼廚房

　　老婆有事沒事就會研究波爾多的餐廳，在 tripadvisor 這個網站上，我工作的餐廳 Le Pavillon des Boulevards 在全波爾多 1556 間當中排名第六，聽了相當令人高興！然而，有一間平價的小酒館料理，平均消費才30歐左右卻曾經排名第一！它就叫 Glouton Le Bistrot。事實上，去吃那天想說只是小酒館，就沒有特別想撰文介紹，照片也沒多拍，事後卻愈來愈覺得這家餐廳值得介紹，所以儘管照片有限還是跟大家分享一下。 

地址：15 rue des frères Bonie 33000 Bordeaux（市府旁面向法官學校的路上）

電話：05 56 44 36 21

　　這是一間風格清新簡約的小酒館，黑色為主，看起來裝潢並不用花太多錢，然而，一走進餐廳看到正中間的平台擺著一堆新鮮的蔬菜水果，旁邊還有當場現切的法國麵包，在氣氛上真的用了巧思，讓人食指大動！（我伸手去摸那新鮮蔬果，還是冰的，應是侍者剛從冰庫拿出來的，還凝結著水珠呢！）

　　看著侍者當場切法國麵包給客人，會有一種＂這家店很重視「新鮮」＂的愉快印象。麵包內部紮實不空洞卻柔軟如土司的口感，我想是 pain poilane吧？！不過侍者說這只是鄉村麵包做得比較柔軟，總之很好吃就是了！

　　不管是我大兒子還是小兒子，帶來法國必啃法國麵包！

　　點餐沒有菜單，菜單就寫在牆柱上的小黑板，想吃什麼自已看，全都是單點，沒有套餐。

　　前菜 Huître chaudes du Glouton 招牌奶焗烤生蠔(10歐)，法國的生蠔大都吃冷的，能吃到熱的烹調法不容易，10歐的前菜能吃到5顆生蠔更是不簡單！新鮮的生蠔撒上起司濃醬去焗烤，加一點胡椒、小蘿蔔和細葱，是冬天能吃到的少數好吃熱前菜之一！

　　前菜 Saint Jacques coquille coque beurre de persil 蝸牛醬烤干貝(12歐)，用簡單的方式料理干貝，只是抹上吃蝸牛的香蒜奶油，配一點奶煮的菜絲，就超級搭的了！我以後開的小餐廳也要以這種菜為目標！要讓客人吃到簡單好吃的美味，而不是吃裝潢。

　　主菜 Saint Jacques 干貝牛肝菌麵疙瘩佐帕瑪森起司（25歐），是最貴的主菜，也很好吃！干貝大顆，牛肝菌也煎得香，配麵疙瘩能吃得很飽。

　　主菜 Tortellini à la ricotta et gambas poêlées avec velouté américaine 義式起司麵餃佐明蝦和美式濃醬（17歐），是一種奇妙的結合！蝦子有吃到主菜的fu，義餃能吃飽，濃醬則有比前菜更多的過癮，這道菜解決了我一個疑惑＂如何做一道豪華的義大利麵＂，我想，就是這種感覺吧。

　　最後忍不住又花錢點了他們的甜點來試一試，焦糖鹹奶油修女泡芙（7歐），沒有做得很漂亮，但份量和味道很棒！白色的部份猜是白巧克力，泡芙裡有濃的鹹奶油，吃完很滿足。

　　Pavlova ananas, glace coco 鳯梨巴伐洛瓦與椰子冰淇淋（7歐），一般叫巴伐洛瓦就是指有白色蛋白霜為主的甜點，這道搭的是鳯梨片和鳯梨醬，非常甜！中間圍住的是椰子冰淇淋，我也很愛！

　　最後，我們一人大約花40歐吃前菜＋主菜＋甜點，覺得這錢花得很值得！是一間難得從頭到尾我們都打滿分非常推的店。那天中午客人並不多，所以整個外場就只有「一位侍者」掌控全場，也非常專業。事後我跟餐廳同事提起這間店，同事跟我說，他們的侍者是從三星的餐廳來的，所以服務水準都很棒！而我後來在官網也才看到他們的主廚 Ludovic Le Goardet ，原來還是位二星的主廚呢！真是臥虎藏龍的一家小酒館，值得推薦！