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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

  老婆有事沒事就會研究波爾多的餐廳,在 tripadvisor 這個網站上,我工作的餐廳 Le Pavillon des Boulevards 在全波爾多 1556 間當中排名第六,聽了相當令人高興!然而,有一間平價的小酒館料理,平均消費才30歐左右卻曾經排名第一!它就叫 Glouton Le Bistrot。事實上,去吃那天想說只是小酒館,就沒有特別想撰文介紹,照片也沒多拍,事後卻愈來愈覺得這家餐廳值得介紹,所以儘管照片有限還是跟大家分享一下。 

地址:15 rue des frères Bonie 33000 Bordeaux(市府旁面向法官學校的路上)

電話:05 56 44 36 21

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  這是一間風格清新簡約的小酒館,黑色為主,看起來裝潢並不用花太多錢,然而,一走進餐廳看到正中間的平台擺著一堆新鮮的蔬菜水果,旁邊還有當場現切的法國麵包,在氣氛上真的用了巧思,讓人食指大動!(我伸手去摸那新鮮蔬果,還是冰的,應是侍者剛從冰庫拿出來的,還凝結著水珠呢!)

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  看著侍者當場切法國麵包給客人,會有一種"這家店很重視「新鮮」"的愉快印象。麵包內部紮實不空洞卻柔軟如土司的口感,我想是 pain poilane吧?!不過侍者說這只是鄉村麵包做得比較柔軟,總之很好吃就是了!

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  不管是我大兒子還是小兒子,帶來法國必啃法國麵包!

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  點餐沒有菜單,菜單就寫在牆柱上的小黑板,想吃什麼自已看,全都是單點,沒有套餐。

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  前菜 Huître chaudes du Glouton 招牌奶焗烤生蠔(10歐),法國的生蠔大都吃冷的,能吃到熱的烹調法不容易,10歐的前菜能吃到5顆生蠔更是不簡單!新鮮的生蠔撒上起司濃醬去焗烤,加一點胡椒、小蘿蔔和細葱,是冬天能吃到的少數好吃熱前菜之一!

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  前菜 Saint Jacques coquille coque beurre de persil 蝸牛醬烤干貝(12歐),用簡單的方式料理干貝,只是抹上吃蝸牛的香蒜奶油,配一點奶煮的菜絲,就超級搭的了!我以後開的小餐廳也要以這種菜為目標!要讓客人吃到簡單好吃的美味,而不是吃裝潢。

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  主菜 Saint Jacques 干貝牛肝菌麵疙瘩佐帕瑪森起司(25歐),是最貴的主菜,也很好吃!干貝大顆,牛肝菌也煎得香,配麵疙瘩能吃得很飽。

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  主菜 Tortellini à la ricotta et gambas poêlées avec velouté américaine 義式起司麵餃佐明蝦和美式濃醬(17歐),是一種奇妙的結合!蝦子有吃到主菜的fu,義餃能吃飽,濃醬則有比前菜更多的過癮,這道菜解決了我一個疑惑"如何做一道豪華的義大利麵",我想,就是這種感覺吧。

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  最後忍不住又花錢點了他們的甜點來試一試,焦糖鹹奶油修女泡芙(7歐),沒有做得很漂亮,但份量和味道很棒!白色的部份猜是白巧克力,泡芙裡有濃的鹹奶油,吃完很滿足。

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  Pavlova ananas, glace coco 鳯梨巴伐洛瓦與椰子冰淇淋(7歐),一般叫巴伐洛瓦就是指有白色蛋白霜為主的甜點,這道搭的是鳯梨片和鳯梨醬,非常甜!中間圍住的是椰子冰淇淋,我也很愛!

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  最後,我們一人大約花40歐吃前菜+主菜+甜點,覺得這錢花得很值得!是一間難得從頭到尾我們都打滿分非常推的店。那天中午客人並不多,所以整個外場就只有「一位侍者」掌控全場,也非常專業。事後我跟餐廳同事提起這間店,同事跟我說,他們的侍者是從三星的餐廳來的,所以服務水準都很棒!而我後來在官網也才看到他們的主廚 Ludovic Le Goardet ,原來還是位二星的主廚呢!真是臥虎藏龍的一家小酒館,值得推薦!

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Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • weiby
  • 記下來,下次到波爾多又多了一家口袋名單。
    看照片就覺得Glouton le bistrot 餐點質感很好
    這一家算是義式餐廳嗎?
    以後你回台灣打算在哪裡開業呢?
    很期待哦~





  • 是法式唷~
    回台灣開業的事我還沒想得那麼快啦。

    Anthony 於 2014/11/12 05:00 回覆

  • loowaikit
  • 每次看完你的 blog, 就會讓我更加強想要去法國學甜點的心。
    謝謝你每次很用心的寫文章。喜歡你拍的照片。
    希望我能趕快籌備好過去,先學語言,然後申請廚藝學校。
    時間不留人了。
    感激~
  • 有人用心看,就不枉我用心拍照和寫文章了,感謝~
    來一趟法國,的確可以看到不少,吃到不少,學到不少,
    至於能吸收多少,真的就看事先的準備及熱情了!
    加油! 祝你計劃順利.

    Anthony 於 2014/11/16 08:45 回覆

  • 巴黎小主婦
  • 你好! 我來法國兩年多,現定居巴黎,另一半是法國人,育有一子。之前偶然發現你的部落格,內容很充實有趣,有空就會上來看看。9月底去波爾多旅行時,參考你的資訊,去了Chez Jean用餐,很滿意。回巴黎前一晚,在我先生安排之下去了Le Pavillon des Boulevards用餐,直到看見這篇文章,才知道原來就是你工作的餐廳,可惜近距離錯過了和你當面打招呼的機會。p.s. 在貴餐廳的用餐經驗挺愉快,只是sommelier有點冷淡。
  • 真的好巧,正好到我工作的餐廳呢!用餐愉快就好,有沒有看到我不是太重要啦~哈哈!至於那位侍酒師,我只能說不予置評,你懂的.

    Anthony 於 2014/11/25 08:44 回覆