安東尼廚房

　　有些朋友已經知道安東尼離開了在波爾多工作的餐廳（一語帶過，哈哈！），目前在為未來回台灣做準備。所以，歡迎大家給我意見和指教！如果有合作機會，不妨來信討論看看。目前安東尼專心做的，是一本和出版社共同編輯的世界料理學校介紹，希望我能趕快交稿讓這本書在2018年出版。在翻譯法文資訊的同時，我看到了這則不錯的短片，覺得可以先分享給大家。

　　CEPROC是位於巴黎一間法國相當好的廚藝學校，如果你沒聽過這間學校，或許看過前進法國總統府的台灣甜點師行倫邑（不好意思你又中槍了）的新聞，他就是念這間學校的。在法國，有種和廚師極類似的職業，叫做熟食廚師（Charcutier-traiteur），法文意指在豬肉製品店製作熟食的師傅，但其實他們不只做豬肉，只要是能外燴、外賣的熟食都做。這類廚師的特點是很會處理食材和備料，很會做宴會料理，比較沒有即時出餐或表演擺盤的壓力。影片裡的女生是念二年制的熟食廚師學徒班，說的是法文，但有英文字幕，分享給大家，順便當作法語聽力練習。

念學徒班法文要很強！法文要很強！法文要很強！因為很重要所以說三次。