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  這是我第一次去西班牙,短短的五天四夜,要把巴塞隆納的美食都嚐遍真的有點難。不過,心得以及美食推薦還是有的,畢竟出發前幾天也是拜讀了不少部落客的旅行遊記,也難得的衝了一間西班牙的米其林一星餐廳,就讓我來說說這次我在巴塞隆納遇到的美食吧!

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  相較於法國,巴塞隆納是個處處讓我感受到台灣味的有趣城市!馬路大條、摩托車很多、美食種類多而便宜、海鮮強項、餐廳營業到午夜,當我們在夜晚覓食時,會有一種像在台南找小吃,或在台北跑夜市的錯覺。出發前我爬到網路文章的美食推薦包括有:西班牙海鮮飯、西班牙水果酒、墨魚燉飯、海鮮熱炒、市場美食及各種 Tapas 下酒菜,所以底下我就依這幾個大項分享我的心得比較。

 

西班牙海鮮飯(Paella) 及 墨魚飯

 

  本來我還野心勃勃地以為可以吃遍各大部落客介紹的海鮮飯,然後來寫一篇比較與整理,沒想到西班牙美食太多,海鮮飯只是其一,所以我也不過吃了二間,哈哈~真是汗顏啊!眾所皆知,西班牙海鮮飯就是以其特殊的香料「番紅花(Saffron)」為特色,這是世界上最貴的香料,比黃金還貴,所以也不是那麼容易吃的到,就算吃到了,它也沒什麼「味道」。疑?裝肖維嗎?其實是因為番紅花主要用途在「增加色澤」和「增加香氣」,因此在味覺上並沒賦予食物多大的改變,但只要2~3根,在嗅覺上便會有很強烈的香料氣息。

  好的海鮮飯通常會與蝦高湯一起燉煮,不但香氣更濃郁,色澤更深,口味也更有層次,雖名為海鮮飯,但以「海鮮燉飯」來稱更加合適。有趣的是 Paella 一詞並不專指「海鮮」做的飯,菜單上通常還會有「雞肉 Paella」或「蔬菜 Paella」可以選,猜想它應該是加其它高湯去燉煮的吧。

  我們吃的 SEDNA 和 LA FoNDA 這二間餐廳都不錯,米飯皆很入海鮮味,也都有把米心煮透,硬要比的話可能SEDNA 煮得比 LA FoNDA 軟些;鹹度都很重,但我覺得不是死鹹,是可以接受的鹹。用料一間是淡菜、蛤蜊和大明蝦,一間是淡菜、花枝和小龍蝦,都很不錯,只是 SEDNA 可以點單人份,LA FoNDA 一定要點兩人份。

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  至於菜市場看到那種黃黃的海鮮飯,通常是加了薑黃粉取代番紅花,也沒有加高湯做出燉飯的口感,只能當作炒飯吃吃就好。另外,有一種叫做 SPIGOL 的產品,通常也用來取代番紅花做海鮮飯的添加物,我猜它有點故意取 Sargol(番紅花的最高等級名稱)相似字,實則只有 3% 的番紅花+大量的薑黃和辣椒粉。  

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SEDNA餐廳

↓ 地址在 Passeig de Colom, 5, 08002 Barcelona, 西班牙。靠近港口邊。

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↓ Langostinos 酥炸小龍蝦佐不辣的西班牙甜椒莎莎醬 16€,帶顆粒感的酥皮,很好吃但有點小貴,但給了七隻也是該這個價啦。

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這間應是少數會把西班牙海鮮飯做成桌邊服務,把它從焗烤鍋放進餐盤的餐廳。

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  我們也點了一盤綜合海鮮熱炒,26€,淋上類似大蒜+荷蘭芹+橄欖油的醬汁,這幾乎是無論哪間餐廳或市場都吃得到的方式,畢竟海產就是西班牙的強項!旁邊的烤蔬菜是加點的配菜,5.5€ ,好吃但是很鹹,用來配海鮮其實是鹹+鹹,不太合適,早知道就來碗白飯了。

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  綜合來說,SEDNA 是一間性價比還不錯的餐廳,海鮮飯具水準,水果酒雖是我們喝到最貴的,但也是最好喝的(底下會提到)。服務很用心,菜單含法語共有六國語言,這在後來幾天我們發現很不容易,明明法國就在隔壁,竟然許多餐廳沒有法文菜單,侍者也不講法文,這和同樣是法國隣國的義大利大相逕庭,不禁讓我們懷疑西班牙人是不是和法國人有心結。

 

LA FoNDA

↓ 地址是 Carrer dels Escudellers, 10, 08002 Barcelona, 西班牙。靠近皇家廣場附近。

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  也是一間海鮮飯的名店,規模大很多,大概可以坐 200 位客人,可能太多亞洲人撰文推薦,店裡有超過一半都是亞洲客人,尤其以韓國和中國遊客最多。我猜想這間餐廳應是印度人經營,因為侍者都是印度人,牆上也掛了許多印度名人或國王的照片。環境算很舒適,平價,有法文菜單,但沒有侍者說法文(為什麼我老愛對西班牙人講法文不講英文,因為我英文實在太差)。

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↓ 6€ 的招牌沙拉(Salade de la Fonda)還不錯,但其實就是法國的尼斯沙拉。

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↓ 必須點兩人份的西班牙海鮮飯,上面已經介紹過。

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  這裡也有墨魚燉飯,但是,至少必須點兩人份,我們不可能點了兩人份的海鮮飯又點兩人份的墨魚飯,就在這時,我發現底下竟然有單人份 11€ 的「墨魚麵線」可以點!就試一下囉。麵線當然不是用亞洲式的,而是義大利式的,但口感也很像,有點可惜的是只有墨魚的黑色,沒有墨魚的高湯味,但是加了它附的 aioli 蒜味美奶滋就變得很好吃!而且雖說是單人份,我覺得也不小份。

  另外,底下這盤拿來比較的,放眼所有寫巴塞隆納的美食部落客大概只有我這麼瘋狂了:我拿的是巴塞隆納五星飯店裡的米其林一星餐廳 Xerta 的前菜來比較,生蝦薄片與黑米燉飯佐紅蘿蔔球、綠櫛瓜球及黑海球(Black Rice with prawn carpaccio, courgette, carrot and black sea  sephere)。可別小看這三色球唷,那可不是將紅蘿蔔和櫛瓜挖成球形擺上來而已,那是類似分子料理技術,將紅蘿蔔與櫛瓜的粹取菁華擠成這一球球的點點,再把墨魚極富海味的鮮高湯包在球形膠囊裡。當這顆黑海球被湯匙切開,鮮高湯便淋在生蝦薄片上,混著原本就煮透且充滿墨魚味的燉飯,我看到了墨魚燉飯在高端餐飲的具體創意呈現,25€,你覺得不值得嗎?

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西班牙水果酒 Singria 

 

  這可是戡稱西班牙國民飲料的東西,不僅在每間餐廳都喝的到,也紅到許多其它國家,尤其愈熱的城市愈容易發現。主要成份是紅酒(也有白酒的),加入柑橘類水果、蘋果丁、汽水、香料和糖,通常都非常便宜,所以用的酒也不會太高級。因為很清涼又便宜,一不小心就會「喝多了」!我試了3間,品質還是喝得出來不同。

SEDNA 是最貴的,但也最好喝,服務生在點酒時也主動詢問我們要紅酒還是白酒(香檳)底的。

LA FoNDA 的水果酒超便宜,單杯只要3€,但是酒質可能較差,柑橘味不太夠,我喝完那個下午有點頭痛,是喝多了嗎?

TXAPELA 是一間很棒的 Tapas 餐廳(底下會介紹),然而它的水果酒直接就可以在杯底看到白色的糖粉了,柑橘味也不太夠,不太優。

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Tapas 下酒菜才是王道

 

  Tapas 用中文比喻有點像台灣的「小吃」,它不限定長什麼樣子,通常就是做成小小份的點心,絕大多數會放在墊底的麵包切片上,在很多酒吧、咖啡店或餐廳都吃得到,而且打破午晚餐的限制,常常是全天候營業,甚至開到半夜!西班牙人會為了某間店特別的 Tapas 品項而一家吃完換一家,很像台灣人的夜市跑攤!這樣貼近台灣人的飲食文化,就是我們瘋狂愛上它的原因。

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Euskal Etxea

  我很慶幸在逛海洋聖母教堂時發現這間店 Euskal Etxea ,地址是:Placeta de Montcada, 1, 08003 Barcelona, 西班牙。都沒有部落客介紹,當時傍晚5點也沒什麼客人,但是吧枱已經開始把一盤一盤的點心擺出來了,所以我們得以悠哉的在吧枱拍照欣賞和「挑食」,這在後來拜訪名店時發現是很難得的,名店根本沒機會坐吧枱!而且這家店所有點心均一價,全都是每個 2.1€ 超便宜!

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Tapas 是不一定長什麼樣子的,所以記菜名沒什麼意義,反正就現場看喜歡哪個就拿哪個,當作迴轉壽司在吃就對了,最後再算牙籤結帳。

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TXAPELA

  這是一間連鎖店,也沒有網友介紹,我們晚上十點多在加泰隆尼亞廣場附近隨機走進去的店,地址是 Passeig de Gràcia, 6, 08007 Barcelona, 西班牙,座位很多,還有2樓,到了十一點半還在收客人唷。(米拉之家至巴特略之家附近也有一家)

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  很貼心地在每一個客人的餐墊上都印了 Tapas 的圖片,如此一來,就算坐不到吧枱,也可以用一根手指完成點單,而且菜單有五國語言,還分成冷菜和熱菜的分類,亂點失誤率很低。

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每一樣東西也都只要 2.05€~2.7€ ,很便宜,所以我們點了 21 道來吃!哇哈哈~

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非常推薦上面那個黑色小鍋子的炸薯塊,微辣的美乃滋超好吃!

牛肝菌的也很棒(上圖左三),帳單上名稱似乎是 Aizkolari 或 Zaldibi;

花枝海苔美奶滋是難得的品項(下圖右下的);

酪梨+蟹肉也很棒(下圖左下),吃起來有海膽味!

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Cervecería Catalana

  這一家也是網路名店,在蘭布拉大道靠近巴特略之家的路段,地址是Carrer de Mallorca, 236, 08008 Barcelona, 西班牙。

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座位超多,大概可以坐 200 人吧,但是吧枱位還是太難搶,只好坐在離吧枱遠遠的桌子,菜單有英文,無法文,因此點餐對我來說變得很困難。

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  店裡超過 70% 是亞洲人,應該也是不少雜誌或網誌大推的店吧!不過,所幸店裡不少中國人,我們才學到他們是如何點餐的:拿出手機上網搜出這家店的菜色照片,直接在手機上指一指就完成點單了!厲害啊這招!只差沒用支付寶結帳而已。

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託隔壁桌借我們圖片之福,我們才點到了這個「肥鴨肝+牛肉」,根本是羅西尼牛排了吧!單個6€,值得啦~

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比起其它店一個一個 Tapas 的算法,這家店比較多的是一盤一盤的方式,像底下這就算五盤 Tapas,這樣的綜合 Tapas 叫 Surtido de Tapas,16.5€,也不貴啊,所以我說西班牙 Tapas真的很好吃很好花。

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我們還點了一盤 8€ 的綜合沙拉(Surtido ensaladillas),只是沒想到是各種不同美奶滋沙拉的綜合,哈!但很好吃唷~尤其他們的麵包都塗了特別調味的奶油,好吃到只怕嫌不夠呢。

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底下的迷你可頌夾生火腿(2.7€),花枝蘆筍蝦(4.2€)也都很推。

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Ciudad Condal

  這是一間在加泰隆尼亞附近,我們無意闖入的店。本來只是想進去點杯咖啡借個廁所,沒想到裡面不但高賓滿座吃 Tapas,竟然還要排隊!後來我拿起手機一看,才知道也是我有記錄的網路名店!地址是 Rambla de Catalunya, 18, 08007 Barcelona, 西班牙。

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座位有很雅緻的咖啡座唷。

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這間的菜單也沒有法文,侍者也不說法文,所以點單也是有點困難,比較像是以盤計算的 Tapas ,但又以小三明治為主。像是迷你火腿三明治、迷你臘腸三明治、迷你熱狗堡,都是 3€ 左右而已。

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下圖這一盤是烤鱈魚佐甜甜的醬,味道讓我超驚艷!雖然一盤要 10€ ,但如果再去,我還是會再點一次的!

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下面這一盤就是難得的地雷了,很油膩又不脆的炸薯塊,跟另一間有天壤之別,千萬不要點。

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海鮮熱炒

 

  海鮮熱炒在西班牙必吃,因為真的是品質好,價錢平價。這種店在菜市場很多,像坐吧枱一樣,點你喜歡的菜,馬上炒或炸給你。

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左邊這一盤是常見的炸花枝腳,10€;右邊這盤是地中海小朝鮮薊,在法國很常見,卻還是第一次看到用炸的作法,很妙,7€。

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La Paradeta Sagrada Família

  我們吃了一家在聖家堂附近,網路上很推的熱炒名店,地址是 Passatge de Simó, 18, 08025 Barcelona, 西班牙。傍晚還沒開門我們就去排第一個了。

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很令人安心的是所有食材的價格都一目了然寫在牌子上,不會害你吃完才要付天價帳單。

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  只要動動手指選材料和數量就好,烹調法都是店家內定的,所以不用煩惱用西班牙文或英文怎麼表達,說穿了就像點塩酥雞一樣啦!又或者,更簡單的方法就是用手機上網把想吃的菜品照片拿給店家看就好啦!這招太好用!

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  不算高級餐廳,但以熱炒店來說又比台灣乾淨一點,取餐方式也很特別唷!點完單結了帳就會有個顧客編號,記住這號碼,廚房會陸陸續續分幾次在你的菜做好時叫你的號碼,聽到號碼就拿著發票去窗口取餐,超台的!吃完的碗盤也要自已端去另一個窗口回收。

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炸花枝腳和吻仔魚,大概是 7€ 與 5€。

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超棒的大明蝦(15.7€)+干貝(10€)+蟶(7€),淋醬就是大蒜+荷蘭芹+橄欖油。

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跟手掌一樣大的蝦!香又多汁。

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這盤 11€ 的章魚不少人推薦,但我覺得還好,主要是匈牙利紅椒粉根本就不辣。

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難得喝到的淡菜麵線清湯, 5€ 還不錯。

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比目魚一整隻 5€ ,這在法國餐廳加點配菜就要賣 25€ 了。

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這一餐吃完活力滿點,不虛此行,如果能吃到白飯就更好了!實在太下飯。

 

米其林一星餐廳 Xerta Restaurant

 

  我不知道這輩子能去西班牙幾次,所以,這一趟我也預約了一間米其林一星的餐廳,想看看親民的西班牙美食如果走進高端餐飲會是什麼樣的呈現。一開始我老婆很反對,這就像難得去一次台南,不吃小吃,卻把時間花在一間法式餐廳一樣。後來我找了一間不會太貴的,並且打著「職業觀摩」為名,她才不至於太反對花錢。然後當我們依著地址來到這裡,才發現原來這是一間五星級飯店的餐廳,嗚啦啦~誤入了太高級的場合了。

地址:Carrer de Còrsega, 289, 08008 Barcelona, 西班牙

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  不愧是五星飯店裡的米其林一星餐廳,室內裝潢非常典雅,後面幾桌客人都穿得人模人樣,不是談商務就是偷約會(XD誤!),只有我們是爸爸媽媽帶小孩來摘星。我必須先說其實這一頓的餐點我最後是很滿意的,唯獨一開始有幾件事真的令我非常訝異:

第一、貴為五星飯店但菜單沒有法文的,也沒有任何侍者可以跟我們講法文。(西班牙人真的很不喜歡法文!)

第二、菜單裡沒有任何「兒童食物」。在法國,只要是餐廳都會至少有1,2道適合兒童的餐點,如漢堡排或義麵。

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  於是我們決定點三道前菜+三道主菜,讓小孩跟大人吃一樣的餐點(明明就是大人想多吃幾道...)。雖然我們沒點那種一長串的賞味套餐,店家還是給我們開胃菜,一開始我有點傻眼,想說這是什麼盒子,經過侍者說明才了解原來盒子裡的擺設代表著巴塞隆納海岸的形狀,四種小點心的位置分別代表四個區域的特產,包括淡菜和鹹香的酥蝦,放在黑色脆片上的醃魚,炸丸子,以及有椰子和檸檬味的奇妙分子立方體,還有旁邊的貝殼螺肉。

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  其實我們點的前菜和主菜並不貴,都是 24€~34€ 價位,但是麵包和水在西班牙、義大利和英國都要另外算錢(在法國麵包和水都是免費吃到飽),這再普通不過的切片麵包四人份竟要 13€,水又另外收了 13€,所以光是麵包和水就花了 26€。

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前菜之一:Blue crab and eel ravioli €26 (Spiced pumpkin, crab and roe sauce, infused with marine 
aroma to taste)

我們的前菜之一是泡在茶香與熱湯的餃子,侍者拿出三種茶葉給我們選,我們選了有番紅花的香料茶,蠻有趣的。

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餃子裡包的是藍蟹肉、饅魚、魚子與南瓜香料,外面是鮮貝湯泡了番紅花茶葉,我形容這像是西班牙版的高級蟹肉餛飩,老婆說我這個形容太俗氣了,俗氣就俗氣,就當是吃了西班牙版的鼎泰豐也不錯呀。

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前菜之二:Tuna belly coca €24 (Tuna belly from l’Ametlla de Mar, crunchy wonton, citrus, 
green tea and black garlic )

  這道前菜太好吃了!西班牙 Ametlla de Mar 海自產的鮪魚肚生薄片,放在像炸過的餛飩皮脆片上,一些檸檬、綠茶和黑蒜泥醬,加上塩與胡椒調味,再搭一點香草葉,真的很棒!唯獨塩可能下手重了一點。

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前菜之三:Black rice €25 (Rice with prawn carpaccio, courgette, carrot and black sea 
sephere)

  就是前面介紹過的生蝦薄片與黑米燉飯佐紅蘿蔔球、綠櫛瓜球及黑海球。可別小看這三色球唷,那可不是將紅蘿蔔和櫛瓜挖成球形擺上來而已,那是類似分子料理技術,將紅蘿蔔與櫛瓜的粹取菁華擠成這一球球的點點,再把墨魚極富海味的鮮高湯包在球形膠囊裡。當這顆黑海球被湯匙切開,鮮高湯便淋在生蝦薄片上,混著原本就煮透且充滿墨魚味的燉飯,我看到了墨魚燉飯在高端餐飲的具體創意呈現。

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主菜之一:Fisherman’s stew €28 (Fresh fish of the day, sea cucumber and shellfish. Black potatoes, pumpkin and traditional “picada” sauce (chopped garlic, nut and tomato))

  這道叫漁夫的燉菜,指漁夫捕魚歸來當日,就著手上的魚獲煮出的一道雜燴料理。除了用到當日的魚之外,還有海參(西班牙人吃海參耶!)、貝類、黑(紫)色馬玲薯、南瓜,以及傳統的番茄堅果大蒜 picada 醬,侍者正在淋上去的,是味道很像馬賽魚湯的濃湯。當日的魚我沒有吃出和聽出那是什麼,但很鮮很軟嫩,像鰻魚一般的口感和味道。我覺得有點可惜的是,魚肉這麼鮮,湯還是清淡點好,太濃的湯就把鮮味都給蓋過浪費了。

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主菜之二:Delta eel €30 (Slow-cooked yet crunchy, with sweet corn and 
beetroot smashed potato and Iberian ham )

  這一道是三角洲鰻,低溫烹調後再煎得香酥,配菜是份量只有一點點的薯泥煮甜菜根和尹比利火腿,甜甜的像是芹菜根泥又像大蒜美乃滋。是很好吃可是份量有點少。

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主菜之三:Roasted suckling pig €34 (With balls of polenta and pollen, roast apple purée and 
anisette and cinnamon)

  我本來只知道是烤豬,看了盤子上那豬蹄的大小,才驚覺這是烤乳豬耶!薄薄脆脆的皮和燉得軟爛的腿,是法式料理裡不常見到的菜色,不知道西班牙人吃得多不多。這一盤菜的主角和醬汁我都喜歡,但就是那玉米粉和花粉做的丸子當作配菜有點不夠力。

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  整體來說這間餐廳我很滿意,吃到的菜色品質都符合付出的價錢,是值得推薦的一星餐廳。唯獨沒有法文菜單和兒童餐點這兩件事,仍是讓我深感餐廳的準備欠缺考慮。

 

其它咖啡、點心、拌手禮

 

Cafés El Magnífico

  這間咖啡店在海洋聖母教堂附近,地址是 Carrer de l'Argenteria, 64, 08003 Barcelona, 西班牙。有相當不錯的咖啡和豆子,據說是當地最好的咖啡,但是只能外帶,沒有座位。如果想要坐下歇歇腳的,對面就有一間 Starbucks。

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Las FRITAS DEL Born

  咖啡館旁邊的薯條專賣店,有各種口味的薯條和沾醬,甚至有加了尹比利火腿的薯條,果然很西班牙!

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TORRONS VICENS

  專門賣西班牙牛軋糖的連鎖店,在米拉之家樓下就有一家,可以試吃不少品項,他們甚至有賣「不含糖的」牛軋糖,購賣時可別看錯了,像我就差點拿錯。

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ARTiSA Barcelona

  在皇家廣場入口隨機走入的咖啡店,店面很小,生意和氣氛都不錯,點一份西班牙名產 Churros (有人叫西班牙油條,很像小版的吉拿棒),附贈一杯熱巧克力給你拌著吃耶。

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也有其它店家的 Churros 長得是圈圈形的。

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雜糧可頌

  可頌做成雜糧麵包樣我在法國從來沒見過,而巴塞隆納卻有很多麵包店賣這個,蠻有趣的。

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ZenZoo 珍奶

  最後一項是珍奶,是為忍不住想起台灣味的人介紹的,聽說巴塞隆納不少間,我們是在蘭布拉大道靠近加泰隆尼亞廣場的巷子裡遇到,好像是台灣人開的唷,地址是 Carrer del Bonsuccés, 6, 08001 Barcelona, 西班牙。

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  林林總總介紹了好多,大概只剩下布克利亞市場還沒介紹了,接下來看 巴塞隆那 布克利亞市場 Mercado de La Boqueria 這一篇吧!

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  • YSL
  • 年輕時造訪巴塞隆納,整個重點都在高第建築
    美食倒是沒有很深刻做功課
    Taps 我超愛!簡直拿來當正餐吃了
    南歐的氛圍確實比較趨近台灣
    讓人心情放鬆愉快
  • 其實我們也是, 行程只有高第"和美食".
    tapas當正餐也非常適合啦.

    Anthony 於 2018/04/25 15:09 回覆