安東尼廚房

 我要去法國

　　Anthony，是我五年前在師大外語中心學法語取的法文名子，我想用這個名子開一個新的部落格，記錄我接下來去法國的點點滴滴。是的！我的朋友們，我要去法國打拼一、二年，我的老婆也是，可能我們連兒子都會帶去(護照都辦好了)，真是個瘋狂的舉動啊！

就是愛料理

　　記得國中時我的大姐會煮好吃的咖哩飯，有一次我問她：「咖哩飯怎麼煮啊？我要學！」然後我就也煮了一頓咖哩飯，這算是我學會的第一道料理吧！當時只覺得煮東西是很好玩的事。直到上研究所，遇到我這個愛吃的老婆，教我懂吃義大利麵，甚至在我生日時聯合其它朋友送我烤箱、食譜及碗盤餐具當生日禮物，我才真的常常下廚。不過，單單靠這幾樣生日禮物加上我的小電磁爐，我也是可以在學校宿舍煮出酥皮海鮮濃湯，及焗烤各種口味的義大利麵呢！怎麼也沒想到，原來這螫伏在心裡對作料理的興趣，有一天會成為我走上廚師這條路的種子。

關鍵的一天

　　有一天和我老婆去看電影２０１２，她問我：「如果２０１２世界就要毀滅了，你還有什麼事最想做？」我回答：「我想要去法國巴黎藍帶廚藝學院學法式料理。」接下來她說的話更讓我意想不到：「去啊～我和兒子可以在台灣等你回來。」就這樣，我認真計劃起來了。我把在化工公司廠長的職務辭掉，很快就去報名了半年的法語班，重拾我睽違已久的法文課本。接著，報名西餐丙級廚師的證照考試，並開始研究法國那將近一百多間的語言中心法語課程......。

　　當然，如果只是因為這樣一句玩笑話我就辭掉職務去法國，那也太瘋狂了。我有一份待遇不錯的主管職務，也有一項容易進入園區的專長及４年的經歷，況且我有一個家庭要養......在這樣的情況下，很少有男人會放下一切去追求「想做的事」。但是但是...如果我們一輩子都在做「該做的事」而不是「想做的事」，那不是很慘嗎？這樣的想法在我看了「巴黎藍帶廚藝學校日記」一書後，更是被作者一句話打醒：「做一件不喜歡的工作，和天天蹲牢房沒兩樣。......更慘的是，我覺得自已到處招搖撞騙。」於是我不顧所有人的反對，甚至不顧現實生活的壓力，打定主意要開始學法式料理，而且一定要去法國學！我實在必須謝謝我老婆，她除了自已是一位愛作夢的人之外，竟然也讓我敢作夢，有了她的支持我便認為沒有什麼人和事可以阻擋我了。只是，研究法國愈深入，她就也愈忍不住想跟去法國了，所以...哈！只好一起去了。

夢想的第一步：決心與壓力的考驗

　　在將近４個月的準備後，我深信我對此法國行的情況已經有足夠的了解了，我才首度跟雙方長輩及家人訴說，可想而知，接下來就是一陣如我預期的腥風血雨！一開始都很委婉的說你再考慮看看，然後是說了種種當廚師的辛苦。到後來，就開始極力的否定我的夢想，電話打來不是說不適合，就是說沒錢途、沒責任、天真、成功沒那麼容易、不贊成乃至於不准去！什麼勸退聲都來了，唉......這些在我眼中，一‧點‧作‧用‧都‧沒‧有‧......。我是鐵了心要去的，自古無場外的舉人，如果一個人光是想到成功有多難就因此不去做，那這樣的人就去當一個平平凡凡的人吧，但這不是我。因為我已經建立了無比堅毅的決心，就算在法國的生活費到現在仍沒有著落，我也要本著把命拼出去的幹勁去闖！如果有人問我，在台灣也可以學廚藝，藍帶在東京也有分校，為什麼一定要去法國學？那我只能說：「如果可以選第一，為什麼要考慮第二。」到了這把年紀都已經要豁出去拼了，當然要把自已置身在壓力下快速成長，學最道地的，把法國的味道、文化、生活及語言全都學回來！即使有人對我說法國有其它的廚藝學校很棒，但我就像中了毒一樣，就是要藍帶。這毒一定很深，才會讓我連說夢話都會說法語，呵。

Anthony：Quelque chose que je pense que oui, je dois faire jusqu'au bout！