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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

 我要去法國

  Anthony,是我五年前在師大外語中心學法語取的法文名子,我想用這個名子開一個新的部落格,記錄我接下來去法國的點點滴滴。是的!我的朋友們,我要去法國打拼一、二年,我的老婆也是,可能我們連兒子都會帶去(護照都辦好了),真是個瘋狂的舉動啊!

就是愛料理

  記得國中時我的大姐會煮好吃的咖哩飯,有一次我問她:「咖哩飯怎麼煮啊?我要學!」然後我就也煮了一頓咖哩飯,這算是我學會的第一道料理吧!當時只覺得煮東西是很好玩的事。直到上研究所,遇到我這個愛吃的老婆,教我懂吃義大利麵,甚至在我生日時聯合其它朋友送我烤箱、食譜及碗盤餐具當生日禮物,我才真的常常下廚。不過,單單靠這幾樣生日禮物加上我的小電磁爐,我也是可以在學校宿舍煮出酥皮海鮮濃湯,及焗烤各種口味的義大利麵呢!怎麼也沒想到,原來這螫伏在心裡對作料理的興趣,有一天會成為我走上廚師這條路的種子。

關鍵的一天

  有一天和我老婆去看電影2012,她問我:「如果2012世界就要毀滅了,你還有什麼事最想做?」我回答:「我想要去法國巴黎藍帶廚藝學院學法式料理。」接下來她說的話更讓我意想不到:「去啊~我和兒子可以在台灣等你回來。」就這樣,我認真計劃起來了。我把在化工公司廠長的職務辭掉,很快就去報名了半年的法語班,重拾我睽違已久的法文課本。接著,報名西餐丙級廚師的證照考試,並開始研究法國那將近一百多間的語言中心法語課程......。

  當然,如果只是因為這樣一句玩笑話我就辭掉職務去法國,那也太瘋狂了。我有一份待遇不錯的主管職務,也有一項容易進入園區的專長及4年的經歷,況且我有一個家庭要養......在這樣的情況下,很少有男人會放下一切去追求「想做的事」。但是但是...如果我們一輩子都在做「該做的事」而不是「想做的事」,那不是很慘嗎?這樣的想法在我看了「巴黎藍帶廚藝學校日記」一書後,更是被作者一句話打醒:「做一件不喜歡的工作,和天天蹲牢房沒兩樣。......更慘的是,我覺得自已到處招搖撞騙。」於是我不顧所有人的反對,甚至不顧現實生活的壓力,打定主意要開始學法式料理,而且一定要去法國學!我實在必須謝謝我老婆,她除了自已是一位愛作夢的人之外,竟然也讓我敢作夢,有了她的支持我便認為沒有什麼人和事可以阻擋我了。只是,研究法國愈深入,她就也愈忍不住想跟去法國了,所以...哈!只好一起去了。

夢想的第一步:決心與壓力的考驗

  在將近4個月的準備後,我深信我對此法國行的情況已經有足夠的了解了,我才首度跟雙方長輩及家人訴說,可想而知,接下來就是一陣如我預期的腥風血雨!一開始都很委婉的說你再考慮看看,然後是說了種種當廚師的辛苦。到後來,就開始極力的否定我的夢想,電話打來不是說不適合,就是說沒錢途、沒責任、天真、成功沒那麼容易、不贊成乃至於不准去!什麼勸退聲都來了,唉......這些在我眼中,一‧點‧作‧用‧都‧沒‧有‧......。我是鐵了心要去的,自古無場外的舉人,如果一個人光是想到成功有多難就因此不去做,那這樣的人就去當一個平平凡凡的人吧,但這不是我。因為我已經建立了無比堅毅的決心,就算在法國的生活費到現在仍沒有著落,我也要本著把命拼出去的幹勁去闖!如果有人問我,在台灣也可以學廚藝,藍帶在東京也有分校,為什麼一定要去法國學?那我只能說:「如果可以選第一,為什麼要考慮第二。」到了這把年紀都已經要豁出去拼了,當然要把自已置身在壓力下快速成長,學最道地的,把法國的味道、文化、生活及語言全都學回來!即使有人對我說法國有其它的廚藝學校很棒,但我就像中了毒一樣,就是要藍帶。這毒一定很深,才會讓我連說夢話都會說法語,呵。

Anthony:Quelque chose que je pense que oui, je dois faire jusqu'au bout!

 藍帶官網照片

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安東尼廚房

Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()


留言列表 (25)

發表留言
  • 映如 Christine
  • 既然你都說了...要留言在部落格...我就來搶個頭香好了~~~

    ^__^ 加油...好感動喔!
    有夢就要去追~你回來開餐廳我一定去捧場的啦...

    話說回來,真是好久不見了~你現在住在哪個縣市啊?
    有機會出國前出來吃個飯聊一下,我覺得能有這樣的勇氣應該也是有很多故事的吧~

    還有,目前你心目中台灣好吃的法國餐廳是哪幾家?好奇耶~
  • 我現在住台南,不過三個月後就不在了。
    至於好吃的法式餐廳...吃過的也沒幾家呢...
    高雄的「梅笙」:勃根地牛肉很讚!前菜記得加點肥鵝肝。
    台北的「法樂棋」:我只記得前菜軟殼蟹我喜歡!
    台南的「尼法」和「那個時代」:還OK,價位中等。
    預計有機會要去台中「樂沐」吃那個台大外文女生開的店。

    Anthony 於 2010/05/31 14:58 回覆

  • 子妍
  • 既然你都說了…要留言在部落格…我就來搶個二香好了~~~

    Go! Go! Go!
    開餐廳我也要捧場啦~~
    分享一下,我心目中最好吃的法餐廳是台中的法森小館 嘿~
    (因為再貴我也沒吃過了 哈~)
  • 是哦~看來又要燒錢了~哈!

    Anthony 於 2010/05/31 15:01 回覆

  • 安那其
  • 我要去當你室友

    這樣子就有好吃的廚餘可以讓我回收了....科科科....
  • 廚餘是我的宵夜...所以才說是窮酸的法國冒險吶~

    Anthony 於 2010/05/31 15:03 回覆

  • 豆仔
  • 老闆 加油
    能趁現在 追著自己的夢想 粉好
    加油 等著吃老闆您的料理
    看會不會跟小當家一樣 發光喔 ^^
  • 會啦會啦~等我學回來作給你吃時我會準備手電筒打光。

    Anthony 於 2010/05/31 15:04 回覆

  • remi0325
  • 加油.有夢想就要去實現.才不會後悔~~ GO~ ^ ^
  • 謝啦!沒錯,絕對不要讓自已後悔。

    Anthony 於 2010/05/31 15:05 回覆

  • 傻傻
  • 真羨慕你,可以不故一切就朝自己的夢想出發,更重要是老婆支持你,這樣真的很讚,加油加油....希望有朝一日可以在台灣吃到你的作品.....有夢就去追這是多少人的夢想阿,你辦到囉!
  • 對啊,多少人的夢想,我要好好珍惜,希望真的能完成學業回來。

    Anthony 於 2010/05/31 15:08 回覆

  • sttseng
  • 你真的是我們認識的國安嗎?!
    跟變態Skud一樣屌,對自己的夢想都超有執行力的。祝福你唷!!
  • 瑞政~我的變態跟你那種不一樣唷~呵呵!開玩笑啦!
    Skud怎麼了!!??

    Anthony 於 2010/05/31 18:39 回覆

  • Bill Cheng
  • 真的很 Cool

    這就是積極的人生 !!
    加油啊 ! 安哥 !!
  • 酷吧~嘿!
    為什麼我突然想起周星馳的:「別人笑我太瘋顛,我笑他人看不穿」..

    Anthony 於 2010/05/31 18:31 回覆

  • Ariel0817
  • 一起加油吧!

    老極~你一定要好好努力阿~我跟大吉一定會每天鞭策你的!因為我們倆是全世界最挑嘴的母子!等你成為主廚的那天也就是我成為專業美食評論家的時候!我一定會客觀的評論你的料理的!千萬不要讓我們失望唷!
  • 是!老婆~等著吃我作的三百道料理吧。

    Anthony 於 2010/05/31 22:14 回覆

  • Chiawen
  • 我想,你今天一定鼓舞了不少人,
    讓他們挖出那個曾經有過的夢,現在仍埋在心底還沒有勇氣去實踐...
    國安, 加油!!
    你一定會成功的...等你回來開餐廳! ^______^
  • 鼓舞到人嗎~那真不錯!
    其實最需要被鼓舞的人是我!所以,謝謝大家的支持!

    Anthony 於 2010/06/01 21:48 回覆

  • Rock Shaw
  • 加油,你一定可以做到的.
    到時候我一定要去你的餐廳"交關"一下.
  • 嘿嘿~希望到時候是帶著你未來的老婆來唷。

    Anthony 於 2010/06/01 21:50 回覆

  • 昀翰
  • You will be the best

    我要哭了,精神/勇氣可嘉,有夢想才有可能激發更多的創意,有夢想才會堅持去做到完美的毅力。
    你會成為最優秀的廚師的。
  • 謝啦謝啦~謝謝謝昀翰,你也要加油!

    Anthony 於 2010/06/01 21:52 回覆

  • 俊豪
  • 你在宿舍煮的義大利麵 請我跟永毅吃 不錯喔
    祝你們全家人逐夢踏實 夢想成真
    國安 加油
  • 哈哈~你不甘嫌啦~
    二年後再來找我吃!一定要更上一層樓!

    Anthony 於 2010/06/01 21:58 回覆

  • Bruce
  • je crois que tu pouve!

    je crois que vous ferez votre rêve venir vrai. je crois que tu pouve!
    原來你也在師大學法文啊 哈哈 那我們算是同學!

    我絕對相信你一定會達成你的夢想的!! <<思考致富>> 一書中說:
    只要你的心所能想像的 必定能夠實現!
    古今中外幾百位成功人世都知道這個法則! 我試過這個法則真的管用!
    現實環境壓力 讓大多數的人連做夢都不敢
    你這樣堅定信念遇到反對聲浪也堅持不放棄真的很少見!
    我已經看見兩年後經過洗鍊全新的你 有著全新的曼妙人生!
    我們都在實現夢想的路上 兩年後我們一起成功 一起吃飯的時候分享這兩年都做了些甚麼事 好嗎!
    --明燦
  • 厚~那你一定學很久了,在我婚禮時你教我講那句法文我還以為你是剛好會咧!
    是啊是啊,都怪大人們老是說:「你少作夢了啦~」
    不過,我的固執本性,這下倒是發揮了不少作用!
    二年後請邊吃我的料理邊分享你的創業經唷!
    (你有沒有讓阿姨感到頭痛啊?...呵呵)

    Anthony 於 2010/06/02 22:47 回覆

  • 佳如
  • Anthony~
    你太棒了!實現夢想遠比有偉大夢想的人還了不起!!
    等你回來一定要嘗嘗你的夢想!!
  • 我的夢想還在正要出發的未來式啦~
    離完成式還很遠呢,
    不過,謝謝妳的鼓勵啦!

    Anthony 於 2010/06/14 17:02 回覆

  • 我是宗勳
  • 大一的室友,你太猛了啦

    天啊~我真的被你感動到了,
    如果我有你一半的魄力,現在不會還在浪費生命吧,
    加油!當我鬆懈的時候就會上來看看的
  • 呵~ 你大一時我大四了對吧?
    人生有時就是要衝一下,雖然不見得有好結果,
    但如果都不敢,就一定不會有什麼特別的事發生,對吧!
    你也加油囉~

    Anthony 於 2010/07/01 23:56 回覆

  • 幸秋
  • 你們好酷

    好羨慕你們互相扶持呢~
    你要好好感激支持的的老婆吧 ㄎ

    老實說 看你的文章都會充滿活力
    好像隨時都可以衝衝衝

    快要出國了 很興奮吧

    我最近倒是被西班牙料理的課搞得昏頭轉向 @@
    因為是苦命的工讀生阿~~~

    FIGHT >"<
  • 呵呵~我這個老人家都充滿活力!妳們也要衝衝衝~
    加油啊~能作課程助教是很好的,我怕我到了法國連洗碗工都作不了.
    不管了!反正要去衝衝衝!

    Anthony 於 2010/08/29 18:19 回覆

  • MEi
  • Bravo !

  • 悄悄話
  • melissakai
  • 很棒的行動精神上支持你
    原來你把老婆小也帶去了喔.
    這樣很好耶不過開銷會更大吧.
    不過熬過一年就ok了.加油.
  • 其實小孩可能九月才要來,之後可以寫更有趣的趣事了.謝謝你的打氣!

    Anthony 於 2011/06/26 20:04 回覆

  • 粉絲
  • 我也還在招搖撞騙...非常佩服您的決心. 加油!!
  • 那麼,開始慢慢計劃吧!夢想不是等退休後才來作的事,趁現在就該一步一步累積能量,加油!

    Anthony 於 2012/03/19 04:08 回覆

  • Tif
  • 你好~
    不好意思打擾你~想問你有關夫妻一起申請簽證的問題~
    因為老公已經申請到法國的學校,要去讀管理學位1年
    所以我也打算跟著去法國1年,打算申請天主教語言學校
    想請問你跟你老婆當初也是一起申請學生簽證嗎?
    如果是夫妻一起申請長期學生簽證的話,會不會比較不好申請呢?


    謝謝你~
  • 我們當初是一起用語言學校註冊證明申請簽證的,
    二個人都申請長期學生簽證,並不會較難,情況等同於各自申請。
    如果其中之一想申請依親簽證,就複雜很多了。

    Anthony 於 2013/03/25 18:23 回覆

  • :)
  • 今天和朋友聊天講到...剛好又逛到你的部落格
    聽說 歐洲種族歧視有點嚴重 是真的嗎?
    我朋友是去那邊工作,或許是因為搶當地人的飯碗吧 ?!哈
    去那邊讀書應該不會有...

  • 種族歧視的確有,要說嚴重還不致於。念書時法語水準較高的外國人,會不喜歡跟法語較差的亞洲人一組,但我覺得這不是歧視,只是自私。

    Anthony 於 2013/04/14 04:01 回覆

  • 悄悄話
  • Mr.D
  • 看完這篇才發現已經看你blog四年多了,才發現這第一篇文章,看了又讓在異鄉的我更有動力,請繼續加油:)
  • 想想自已已經待在法國四年了,我也覺得不可思議,
    當初衝動跑來法國,準備其實有點不足,但如果不是那衝動,我的人生也許永遠不會與法國和料理沾上邊,也不知在過什麼樣的生活.
    人生的每一個決定都有得有失,重要的是不要"蹉跎"掉你的生命,不管你想做什麼,拿定主意!負起責任!這樣去衝的人生才精彩!

    Anthony 於 2014/11/16 08:57 回覆

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