安東尼廚房

　　還沒去法國啦～不過，我找到了一個在台南的廚房工讀，薪水就跟我高中時打工的時薪差不多。一開始只排了我星期六、日二天的班，為了能夠多學一點，我差點就要自告奮勇去跟主廚說：「平日我也想來，不支薪也沒關係。」幸好星期日主廚跟我說：「表現ＯＫ，下星期每天都來吧！」噢耶～

　　三十好幾了，面試我的老闆看著我的履歷不禁問道：「你的條件很不錯，而且從事的工作大都跟電腦相關，為什麼想來作這份工作呢？...其它人﹝其它餐廳的面試者﹞應該也這麼問過吧？」我答道：「因為這是我一直想作的工作。而且貴公司是我投履歷的首選，所以還沒有其它人問過。」然後與主廚的面試更妙，我本來很怕他考我西餐烹調的程度，結果卻是跟我閒聊起了作菜給客人吃的甘苦談，以及考西餐丙級的密技。聊了半個小時後老闆跑來說：「喂～你們二個聊開了啊！我們可是要下班囉～」哈哈，這裡的人真好玩，我很期待，二天後，我也就順利進入這家餐廳了。

　　穿起西式的廚師袍，照照鏡子，感覺真不賴！廚房裡加上我共有七個人，我驚訝於這家餐廳人力僱用的大方，本來以為我這個零經驗的人搞不好想碰刀子都很難，卻意外的發現這個廚房裡的文化真的很棒！只要你有能力作、有意願學，每個人都是有問必答，每件事你都能夠碰。上至主廚下至工讀生，沒有一個人有架子，而且還很愛聊，才二天，我已經喜歡上這裡了。強的爐台，大的烤箱，三大塊調理台，還有一整面的冷凍庫、冷藏室，在這樣的環境作起菜來真是爽啊！連水槽都有四個，大到可以一次洗幾十個碗盤。第一天我就洗了大概有三、四百多個碗盤吧，當我一邊洗著碗，透過送菜口看到外場的大桌客人正用紅酒在舉杯時，一股奇妙的感覺油然而生，不是心酸或忌妒，而是想：「我真正開始踏進廚房的第一步了，要記得今天，今天起廚房就是我後半輩子的工作間了。有一天我要以主廚的身份，看著外面的客人乾杯，並讚美我料理的美味。」