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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

  還沒去法國啦~不過,我找到了一個在台南的廚房工讀,薪水就跟我高中時打工的時薪差不多。一開始只排了我星期六、日二天的班,為了能夠多學一點,我差點就要自告奮勇去跟主廚說:「平日我也想來,不支薪也沒關係。」幸好星期日主廚跟我說:「表現OK,下星期每天都來吧!」噢耶~

  三十好幾了,面試我的老闆看著我的履歷不禁問道:「你的條件很不錯,而且從事的工作大都跟電腦相關,為什麼想來作這份工作呢?...其它人﹝其它餐廳的面試者﹞應該也這麼問過吧?」我答道:「因為這是我一直想作的工作。而且貴公司是我投履歷的首選,所以還沒有其它人問過。」然後與主廚的面試更妙,我本來很怕他考我西餐烹調的程度,結果卻是跟我閒聊起了作菜給客人吃的甘苦談,以及考西餐丙級的密技。聊了半個小時後老闆跑來說:「喂~你們二個聊開了啊!我們可是要下班囉~」哈哈,這裡的人真好玩,我很期待,二天後,我也就順利進入這家餐廳了。

  穿起西式的廚師袍,照照鏡子,感覺真不賴!廚房裡加上我共有七個人,我驚訝於這家餐廳人力僱用的大方,本來以為我這個零經驗的人搞不好想碰刀子都很難,卻意外的發現這個廚房裡的文化真的很棒!只要你有能力作、有意願學,每個人都是有問必答,每件事你都能夠碰。上至主廚下至工讀生,沒有一個人有架子,而且還很愛聊,才二天,我已經喜歡上這裡了。強的爐台,大的烤箱,三大塊調理台,還有一整面的冷凍庫、冷藏室,在這樣的環境作起菜來真是爽啊!連水槽都有四個,大到可以一次洗幾十個碗盤。第一天我就洗了大概有三、四百多個碗盤吧,當我一邊洗著碗,透過送菜口看到外場的大桌客人正用紅酒在舉杯時,一股奇妙的感覺油然而生,不是心酸或忌妒,而是想:「我真正開始踏進廚房的第一步了,要記得今天,今天起廚房就是我後半輩子的工作間了。有一天我要以主廚的身份,看著外面的客人乾杯,並讚美我料理的美味。」

 

 

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安東尼廚房

Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • Bala
  • 看到這怎麼能不回一下呢...

    小弟我真的是超配服你的啦!
    本來以為有老婆小孩了,
    應該很難再有什麼衝動了,
    沒想到你有了小孩更衝動....
    啊, 我要跟你好好學學了....

    對了, 你在台南那家店啊?
  • 學長~不要佩服我啦!我這一去是生死未卜前途難料,
    雖然我覺得你也有衝動的潛力,
    但是哪天你要是真的跟進,我會被妳老婆和小芭樂打啦~

    Anthony 於 2010/06/16 23:31 回覆

  • 安那其
  • 勇者

    加油! 哪天可以過去吃吃吃呢?
  • 都可以啊,不過也不是我作的菜,我只是個洗碗工Q_Q

    Anthony 於 2010/06/17 17:27 回覆

  • Nancy
  • 加油...洗碗也是很不簡單的...
  • 對呀,今天一個廚師也是對我說:「洗碗洗得好也是會讓人稱讚的!」
    因為我洗碗還是洗太慢....

    Anthony 於 2010/06/18 00:22 回覆

  • goMi
  • 學長我是小圾~看你的文章真的都好開心壓~~~人生就是要這樣ㄇㄟ!!!! 你要加油喔!!我已經開始想像你當大廚的樣子了呢~~~ ^___^
  • 開心就好~
    本來是來讓大家給我精神鼓勵的,
    如果我也能因此鼓舞到人或是讓大家覺得「生命是美好!」
    那也很棒呀!C'est la vie!

    Anthony 於 2010/06/18 00:25 回覆

  • 昀翰
  • 所以...國安究竟是在哪一間餐廳打工呢 快說呀 \ . / 哈
    是哪間餐廳有這種魔力~~
  • 應該只要是廚房對我都有吸引力吧~

    Anthony 於 2010/06/26 21:08 回覆

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