安東尼廚房

這篇文章不長，卻是我幾個月來的心境總結。

　　住在法國，竟然已經八年了，當初還以為花一年時間來鍍金一下就可以當大廚，一進廚房才知道沒有速成的廚藝學院，技術全靠經驗累積，也因此我在法國職場七年都讓自已在法式料理餐廳打滾，不想以我熟悉的亞洲料理賺錢。2018年，我開始構思「回台灣教法國菜」的計劃，同時卻又因為與波爾多的亞洲超市熟識，而破例有了「在法國教亞洲菜」的想法，想著成為第一個在法國開「亞洲廚藝教室」的台灣人應該會很屌啊~。隨後為了這個創業夢我花時間把法國的 Micro-entreprise(微型企業) 與 SARL(股份有限公司) 都搞熟了，還拿了一張法國官方的創業受訓文件 SPI 。沒想到這一年沒當領薪族卻還有這麼多事要忙，以至於我的新的個人品牌網站忙到只有Logo是設計好的，想拍的線上料理影片連文案都還沒時間想，一連串的心境轉折，也讓我像是航行在大海的船，起起伏伏。

然後，突然天上就掉下來一個回台灣的工作機會，管理餐飲集團裡 20 位廚師團隊的餐飲總監，以及事關2600人的餐飲管理計劃！猶如突如其來的草帽大船團！

　　葡萄牙本來不在我的旅遊藍圖裡的，只是老婆吵著要去里斯本玩，加上朋友都說里斯本的東西很好吃～於是我便勉為其難做一下功課，結果查到：1418年由恩里克王子帶領的船團首次出航，船員水手們從里斯本這港口出發，開啟葡萄牙航海史重要的一頁。後來陸續發現不少新土地，為葡萄牙帶來大量的經濟收入，讓歐洲各國也群起效尤的爭相在海上爭奪霸權，形成後人所稱的「大航海時代」及「地理大發現」，很多航海家如麥哲倫、達伽馬都是由里斯本出發到世界不同的地方探險的（是我書讀太少）！我馬上接著輸入「海賊王」關鍵字，便查到網友說：「海賊王漫畫中羅格鎮的原型就是里斯本」！這樣一定要去一下啊！

其實這種城鎮廣場照在歐洲蠻普遍的，但我還是在里斯本試圖找看看有沒有接近的景色，看來看去，應該就是這個  Praça da Figueira 與 Praça do Rossio 廣場最接近了！