上次介紹過法國買的蒜味奶油青醬,今天要再介紹一個大眾牌子的青醬--PANZANI,這罐青醬比起前面吃牛排的蒜味奶油青醬,主要的不同在於之前那條算是奶油為主,而這罐是羅勒(basilic)和橄欖油比較多。說到PANZANI,大概是超市裡義大利麵、及麵醬區舖貨最多的品牌了!從蕃茄紅醬、青醬、到義式燉飯醬,太多太多了...。而且電視很常有PANZANI的廣告:「Nous sommes mercredi, ....PANZANI, aussi ! 」,播到我都會唱廣告歌了。今天就用這二款青醬作一道省錢的青醬麵吧!

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要準備的材料有:(2人份)

青醬(PANZANI Pesto)4大匙(Carrefour買的,2.11歐/罐200g,每人份0.4歐)

蝸牛用蒜味奶油青醬(beurre de escargot 80g)1/5條 Auchan買的,每條2.9€,每客大概吃0.3€)

寬麵條(tagliatelle) 140g Auchan買的,忘記價錢了,每包不到1歐,每客大概吃0.2€。其實用細麵spaghetti更好。)

冷凍海鮮(fruits de mer)隨意(各家超市都有賣,每包3€~7€不一定,但總之比新鮮的海鮮便宜,每客大約用掉1€,如果你不加海鮮這道菜可以省下一半成本)

白酒(vin blanc) 50g(SuperU買的,1.2歐/瓶,每客使用0.1歐)

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1。首先,燒一鍋水煮至沸騰,加點塩,下麵條去煮,計時5分鐘即可撈起備用。(各種麵條時間都不一樣,這種寬麵根據我老婆的評語是容易煮太軟,所以麵條接近7分熟就趕快撈起吧,稍後的翻炒會讓它再更熟更軟)

2。熱鍋加橄欖油去炒海鮮,炒熱後加點白酒燒乾它,8分熟就可以撈起來備用了。之所以不直接用青醬奶油,是因為在高溫的鍋中停太久會讓當中的羅勒焦掉,那就不好吃也不看了。

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3。在鍋裡加入蒜味奶油青醬讓它融化。

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4。把剛才的海鮮再放回鍋翻炒一下。(其實懶一點也可以在步驟2把海鮮留在鍋中,但記住不要炒太熟)

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5。將煮好的麵條加入鍋中翻炒均勻,太乾可以加點高湯或煮麵湯,用塩和白胡椒調味。

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6。很快就可以起鍋了,完成!青醬海鮮義大利麵,Bon appétit!

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