安東尼廚房

　　終於開學了！像是回到小時候，開學第一天總是讓人又期待又緊張。早上８點鐘，和巴黎的上班族擠在擁擠的地鐵上，開向一個日後將會頻繁往來的目的地。我大概提早３０分鐘到學校，但我沒有馬上進去，一方面是因為緊張，一方面也擔心太早到會讓行政人員困擾。於是我趁機散步學校週圍熟悉環境，直到時間差不多了才推開大門進去，想不到，報到的人早就已經排隊到門口了！

　　拿著入學通知，登記完就可以拿個人名牌及資料袋了，工作人員當然很親切地引導進入示範教室，準備等主持人開講。令我訝異的是，班上人數最多的竟然不是亞洲人，而是歐美人，尤其是美國來的。

　　主持人率先用法語開講，一旁的小姐馬上用英語同步翻譯，說實在的，我真的覺得她講的英文超快，我竟然覺得聽法語的部份還比較能聽懂，看來我本來就差的英語現在是倒退的更厲害了！主持人在一番歡迎大家的介紹詞之後，首先告訴我們今天將會有很多的資訊要我們吸收，接著就開始講學生守則的部份，包括上課禁止錄音、服儀不整禁止進廚房、缺席５次將會被退學並沒收學費等規定，聽的真是讓人毛骨悚然。

↓　他就是主持人，除了講學生守則時總是笑容可鞠

　　然後為了緩和氣氛，給大家開始每人簡短幾句的自我介紹，算一算，班上大約有４０人，大約一半都是美國人，因此自我介紹時聽到的英語比法語多很多。而中國人、韓國人、馬來西亞、泰國及台灣加起來可能才１０人，有一位德法混血的大概是唯一的法籍學生。

　　接下來的是課表，這是一份料理和甜點共６期學生的總排程，所以看起來真的會令人眼花瞭亂。每日從8:30到也許22:00離開共有４個時段，教室有１０間，每班還依據語言特性分成４個組，整個二個半月的課表一次都給你了，總共是210小時。但是，課表取決於教室的可使用時間，因此並非每個人每週都在固定的時段上課，想要理出個頭緒知道自已未來二個半月的行程表，還真需要一點時間消化才行。

　　幸好課表的部份並沒有講很久，我們就被分組並帶往各樓層參觀教室及廚房了。這段時間，會簡單地與主廚作第一次接觸，也會每人一對一地與行政小姐簡單談話，並繳交一份問卷。雖然我今天體會到英文不好較難融入歐美同學的壞處，但也發現懂法語可以與工作人員聊較多的好處，帶我們參觀的法籍小姐，無意間竟然說起了中文，我問她這裡一共有幾位小姐中文程度像她這樣，結果在旁的同事說僅此一人了！於是我接話：「Vous êtes unique！」讓她好開心又靦腆！不過，既然在藍帶中文也能通，之後想來藍帶的人心裡就可以安心不少囉。

　　接著我們被帶往中庭花園來，另一批工作人員開始講解要領取的製服及刀具組，並請一位學生著標準服裝給大家示範。服裝是廚服３件、褲子２件、帽子２頂、圍裙３條、領巾３條及腰巾３條，全都依每個人事先回報的尺寸裝成一大袋了，各自領完裝備就直接去試衣間。這一段其實有點混亂，一方面是地方小，東西每人好幾袋很重；一方面是領完裝備的其實就可以自行解散回家了，並沒有一個正式的ending，所以我彷彿看到成功嶺的新兵入伍的景像，也看到了大家臉上的倦容。

　　更衣室很小間，而且很熱，我想，台大體育館的更衣室或關西的軍營換起衣服來都比這裡舒服，這是我今天有較多抱怨的地方。不過，每一櫃的空間倒是比八仙樂園的來得大啦，而且幸好我的號碼在稍微靜僻的角落，有一塊畸零地可以免於跟人家撞來撞去。

　　確定衣服尺寸無誤後，同學便三五成群在花園裡拿一些免費的法國麵包、起司及水果吃，我在這裡也遇見了西餐丙級的同學家民，真快啊！第一天就碰面了，他已經在此半年，目前開始上高級班的課了。

　　我與幾位同學聊天時認識一位中國同學，他也是在法國學了一年的法語才進來的！他本來就專門念中餐料理的，這一年在巴黎一邊念法語一邊打工，聽了讓我覺得有點慚愧。唉，就當作我在普瓦捷沒打工是省掉巴黎高貴的生活開銷吧。

　　雖然在領刀具時我也約略檢查了一下，但回到家還是得更仔細把它一把一把拿出來清點。這個刀具組不就是我一直以來注意到的德國高貴品牌嗎！所以我拿到時相當開心！裡面有超過２０幾件的刀及工具，上網查了一下，網路上的評論竟然說它比雙人牌更高級，這一套要....1000€....也就是...40000元台幣！哇靠！嚇壞我了～這一刻終於覺得我繳的藍帶學費有拗回了一點！也終於今天起我就是正式＂有牌照＂的帶刀武士了。

特寫一下LOGO，還有漂亮的聖靈團武士藍帶紋章呢！

把全套攤開在我的廚房調理台，竟然，擺不下！

每一把刀除了有WÜSTHOF的品牌LOGO之外，也都有藍帶的標章，算是相當值得收藏的一套！

　　當然，馬上今天的晚餐就來試它的主廚刀啦！  我真的一邊輕輕洗它一邊跟它說話耶～以前的我，就像魔獸裡拿著死亡鐮刀就跟人家拿史詩級神器的去下副本一樣，今天終於也輪到我拿史詩級神器了啦！用它來切洋葱，果然厲害，不太需要用力啊！洋葱的纖維斷面乾淨，汁都沒有流出來，所以眼睛不再流淚了！用它來切未解凍的牛肉，這...這真的還沒解凍嗎？是軟的吧！有差有差！好的工具作起菜來真的有差。

　　聽朋友Willson的建議說要在每把刀上刻上自已的名子，以免在廚房忙亂之中被幹走，可是我不捨得在它美麗的刀柄刻字耶，尤其我又可能刻很醜...。所以，一整個晚上，我都在用膠帶剪刀把我的名子貼上去，每一把，每一樣。除了名子之外，我還對照字典及刀具清單，把它的法文字彙都寫上去，我想，這是個好方法吧，除了辨識，還可以天天背這些工具字彙，跟主廚溝通時也不怕拿錯把，這個方法，推薦給你！