結束了藍帶的課程,我找了一天去斐杭迪廚藝學校辦理正式註冊,幸好有來!!不然我開學日就鐵定挫賽了!因為斐杭狄不像藍帶會幫你準備好一切入學要用的東西,而是給你一些清單,讓你自已去採買,這包括:

● 一張書單(4本教科書的資訊)

● 一張刀具工具清單(約30種刀具器材,及三間廚具店的估價單)

● 一張製服品項清單(上衣、褲子、安全鞋、帽子、圍裙及抹布)

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  這些清單原本是在7月初就應該寄給我的,但因為行政小姐寫錯地址,因此我到今天才知道,幸好不算太..太..太遲,嚇死我了。學校規定每位同學一定要有刀具盒,雖然大部份刀具我都可以繼續用藍帶給我的 WUSTHOF ,但仍有一些沒用過的特殊器具要補貨,例如上面照片中的寛版鏟子,以及綠色的去鱗器。學校給的三間廚具店分別是 MORA、EUROLAM及LEJEUNE,三間店對於這一盒刀具的估價分別是405€、217€及159€,價差實在相當大,不過,我想是因為所用的品牌也都不同。以MORA來講,我最熟悉不過了,它就在蒙馬特路的廚具街,而且很近,我逛它的次數遠大於巴黎的服飾精品店,但它卻是三間裡價格最高的。而最便宜的店家 LEJEUNE ,則是在巴黎郊區92省,既然它可以便宜一倍以上,當然要去逛看看。

  多虧我法國朋友開車幫我,不然我還真不知道找不找得到這間店,它是在巴黎北邊一個像工業區的地方,看入口就知道,真正是工廠直營的廚具製造及批發商啊!(3 rue Bernard Palissy 92600 ASNIERES)

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  店裡的陳設非常像五金行,但顧客卻一個接一個來個不停,每個人手上都像我一樣拿著清單,直接交給老闆配好整盒刀具所需的一切,不過他們都跟我不同學校,看來,這是一間很多廚藝學校都推薦的店家呢!店裡還有機器可以現場作、改廚具。

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  補完了貨,我馬上就在朋友的車後座試我的新刀篋,不然萬一回家才發現問題,要自已過來恐怕是個麻煩。

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  其本上這一間店的器材都算便宜,唯獨刀篋讓我認為不划算,外型不如銀色那種漂亮,卻也要45€,我老婆都說我帶這個像水電工了。不過,跟原來 WUSTHOF 的比起來,它的體積還更小的多,算是比較方便。很多藍帶的同學不喜歡那個 WUSTHOF 的布質刀具包,紛紛跑去買50€左右的銀色刀篋來換掉,其實這樣沒有比較好,WUSTHOF 布質包在廚具街要100€呢!它才真正是高檔貨,如果可以用它我才不想換刀篋。

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  至於制服,我以為學校會在開學後發給我們,沒想到是我們自已要去制服店買,並且要請店家幫我們繡上自已的名子,以及斐杭迪的校名。(好像小時候去繡學號哦!)而且巴黎僅此一家。實際到這一家店時,它真像是制服成衣工廠吶~但是生意超好,結個帳要排很久的隊。店裡各個學校的制服都有,但都是餐飲廚藝及甜點,有些廚師服很帥氣,可惜不是我們學校的~呵。

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  至於圍裙、帽子和安全鞋,我是到市區另一家店買的,比較便宜。安全鞋學校規定要白色的,幸好我之前沒亂買。

  教科書則有4本,其中3本我是在廚具街的Librairie Gourmande買到的,憑廚藝學校學生證可以打九折;剩下的1本則是在巴黎的著名書店區--Saint-Michel的Gibert書店找到。有2本還蠻厚的,都是密密麻麻的法文,頭昏了我~除了教科書,上課時應該會再補充法國地理、歷史、數學及文化等等的講義吧,不然到時候我要怎麼去考....。我想我要大難臨頭了,廚藝才只是初學者,又要讀那麼多法文書,以後日子很難熬了!

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