這間miles其實是繼上一篇波爾多的食記後，有網友推薦的。它是一間平價、但是無菜單的餐廳，所以事先我也不能做什麼功課，只知道中午是25歐元可以吃4道菜。位置在波爾多最多中古世紀建築、錯綜復雜的巷弄內，座位不到30位，所以想去用餐最好還是事先訂位。
店裡一半的位子都在吧台前，熱菜與冷菜都是在現場製作，所以可以狠狠地看著廚師在你面前展功夫！（不過，後面的廚房仍是平日準備工作主要的地方吧。）
吧台是木質的，餐具也幾乎都是日式風格，在法國算是少見的，不過這風氣也愈來愈盛。
二位主廚和我一樣都是巴黎 Ferrandi 廚藝學校畢業的，從官網的介紹知道他們二位及他們的妻子都不是法國人，分別來自世界不同的四個角落。選擇在波爾多開這間餐廳，就是為了找到一個能細心做料理，讓顧客在輕鬆及熱情的氛圍下用餐的城市，這樣的理念讓他們決定落腳在波爾多這個城市。更巧的是，其中一位竟然曾到過台灣在同是 Ferrandi 畢業的樂沐主廚陳嵐舒的餐廳做過三個月，當作開店前的觀摩。
我們點了25歐的套餐，會有開胃菜＋前菜＋魚＋肉＋甜點，因為都是主廚們的創意組合，所以會經常變動而且不會有菜名。開胃菜是底下這個：花椰菜泥舖下面，放了點類似醃蘿蔔的蔬菜絲，奶泡是牛肝菌口味，但我吃沒有很明顯的牛肝菌味，倒是好像有酸酸的檸檬味。擺盤的方式給我比較日式小菜一碟的感覺。
前菜：主要是燉的牛皮菜，底下放了鷹豆泥，也撒了一些熟鷹豆，最上面是炸過的麵包片。
我們坐的位置幾乎是店裡的最佳觀賞位置，主廚在弄什麼菜都看的清清楚楚，加上我本來就愛問東問西，才吃二道菜，旁邊的老婆婆就開玩笑跟主廚說：「這位先生吃完這一餐就要去開一間店了！」，然後主廚更直接說：「他應該是廚師。」後來聊了幾句二位主廚一起來逼問我是那間餐廳的，我才不好意思地說了。
這道主菜是鱈魚背，魚肉有點偏鹹，配著甜的百香果泥比較好，但我們其實沒很愛這樣的味道搭配。芹菜蘿蔔做成的炸脆片很好吃，椰子與香菜混合的碎末也是好點子。
主菜之二是燉了三小時的牛臉頰肉，水準非常高的軟嫩好吃！下面有栗子泥，上面撒蕎麥仔，看起來跟吃起來都不錯！旁邊的烤紅葱頭當配菜這種作法我是第二次看到，似乎是小酒館常用的點子，但我不是很喜歡。
甜點叫做起司蛋糕，其實是起司慕司＋油酥派皮，合起來吃就像起司蛋糕了。旁邊塊狀和圓球形的是柿子，雖然不太了解這樣搭配的好，但也是正當季的水果，算是依時令取材的用意吧。
總而言之，25歐可以吃到開胃菜＋四道菜，我覺得很超值！即便是晚上的套餐也只要38歐（5道菜），我想，小酒館輕鬆的菜色就是他們想要呈現給客人的吧，這不是一間貴參參的法國料理餐廳，讓你一年只來一次，而是一般生活中會想吃想消費的小店，讓你天天想來。喜歡坐在吧台跟主廚有互動的人，可以來這邊感受看看！
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