安東尼廚房

　　今天的目標是這一盤在夏慕尼吃到的白醬義大利麵(SPAGHETTI CARBONARA)，裡頭有像培根的小豬肉丁(lardons)和蛋黃，和在一起吃還不賴。CARBONARA這個字就是農家的意思，顧名思義它是一種農家的簡單吃法，成本真的不高，試試看唄～

要準備的材料有：（２人份）

細的義大利麵條（spaghetti）150g（Auchan買的，每人大概吃0.1€）

小豬肉丁（lardons，一種味道像培根的生豬肉丁，法國人常加在生菜沙拉裡）150g（SuperU買的，200g大概是0.83€，每人吃0.3€）

鮮奶油（crème）6大匙（每人大概吃0.3€）

奶油（beurre）1大匙

蛋黃2顆（Auchan買的，每顆0.1€）

蒜頭（ail）6瓣（Auchan買的，每人0.1€）

 １。首先，lardons買來大概１公分～５公分長不等，我們把它切成小丁吃起來比較不會膩。因為有肥肉的部份，所以並不好切，得一根一根依序切，很＂厚工＂。

２。將蒜頭剝皮後切作蒜末。準備工作只有這二步，很簡單。

３。接著就可以開火了，熱鍋熔掉１湯匙的奶油後，下蒜末去爆香，接著下小豬肉丁翻炒。由於脂肪的部份會熔成油，所以會愈炒愈出油，神奇的是，當我吃完成的這一盤麵時，竟然不會覺得它油膩。

 ４。在這同時，燒一鍋水，沸騰時下細麵，如同一般我們熟知的，要把它舖開來以防黏住，並且要撒點塩巴使麵條入味。從麵條完全浸到沸水中起，計時６分鐘，然後就可以撈起。

 ５。小豬肉丁本身是帶鹹味的，所以不用再加塩，炒得差不多時，就加入鮮奶油調成白麵醬。

 ６。撈起麵條，淋上白醬，打一顆蛋，將蛋白去掉擺上去，就完成了。

　　跟第一張圖比較看看有沒有不一樣，有～它的比較漂亮，哈哈！我少加了綠色的荷蘭芹作裝飾了，但我發現加起司粉會更好吃。而且那蛋黃可不是擺好看的唷，一定要混在一起吃才好吃。雖然賣相比較差，但我老婆說味道比起夏慕尼店家賣的還好吃，所以是成功的！你也試試看唄～Bon appétit!