認識安東尼久一點的朋友應該知道我不是個比賽掛，廚藝比賽我是從來沒有參加過，因為我很少覺得自已厲害到可以跟人比賽。這次故鄉 彰化縣福興鄉農會 推廣長糯米辦了比賽，我老婆偶然地把報名網頁傳給我，我想或許可以以我的專業參加一下在地活動，雖然我的專長是法式料理，不是中式，但把在地結合法式，不也是身為廚師應該學習的功課嗎？就挑戰看看吧。
- 6月 01 週四 202316:15
恬事安東尼參加福興鄉農會推廣糯米產業料理大賽獲得冠軍
認識安東尼久一點的朋友應該知道我不是個比賽掛，廚藝比賽我是從來沒有參加過，因為我很少覺得自已厲害到可以跟人比賽。這次故鄉 彰化縣福興鄉農會 推廣長糯米辦了比賽，我老婆偶然地把報名網頁傳給我，我想或許可以以我的專業參加一下在地活動，雖然我的專長是法式料理，不是中式，但把在地結合法式，不也是身為廚師應該學習的功課嗎？就挑戰看看吧。
- 3月 29 週五 201923:55
離開法國，回到台灣 意外的草帽大船團
這篇文章不長，卻是我幾個月來的心境總結。
住在法國，竟然已經八年了，當初還以為花一年時間來鍍金一下就可以當大廚，一進廚房才知道沒有速成的廚藝學院，技術全靠經驗累積，也因此我在法國職場七年都讓自已在法式料理餐廳打滾，不想以我熟悉的亞洲料理賺錢。2018年，我開始構思「回台灣教法國菜」的計劃，同時卻又因為與波爾多的亞洲超市熟識，而破例有了「在法國教亞洲菜」的想法，想著成為第一個在法國開「亞洲廚藝教室」的台灣人應該會很屌啊~。隨後為了這個創業夢我花時間把法國的 Micro-entreprise(微型企業) 與 SARL(股份有限公司) 都搞熟了，還拿了一張法國官方的創業受訓文件 SPI 。沒想到這一年沒當領薪族卻還有這麼多事要忙，以至於我的新的個人品牌網站忙到只有Logo是設計好的，想拍的線上料理影片連文案都還沒時間想，一連串的心境轉折，也讓我像是航行在大海的船，起起伏伏。
- 7月 08 週日 201821:35
安東尼廚房的下一步 就決定從廚藝教室開始吧！
沈寂了好長一段時間，部落格的老朋友們大概快以為安東尼不寫文了吧～其實安東尼在半年前便已辭去 Comptoir Cuisine 的工作，開始準備個人創業的基礎建設，終於，安東尼個人品牌的 Logo 設計完成啦！感謝專業的朋友 Ning 辛苦幫忙，把我的構想設計成這麼專業的商標。一直以來，我認為我就像蝸牛，從七年前還在高餐大學上西餐丙級的課開始，我就開始慢吞吞地一步一步往目標前進了，往往讓身邊朋友和長輩都快急死了，我還在老牛拉車。做菜是這樣，創業也是這樣，我喜歡慢工出細活，好過出菜神速的廚工。Anthony 是安東尼的法文名字，FANG 是我的中文姓氏「方」，Chez FANG 法文意指＂方家＂，指的便是安東尼的廚房，未來如果在台灣開法式餐廳，就直接用這個註冊商標吧！
- 12月 15 週二 201505:31
比利時寄來的台灣人手作巧克力
吃過 GODIVA 的人，大概都知道比利時巧克力是世界知名的吧，今年冬天安東尼在法國收到網友一份很溫暖的禮物，那是一位已經在比利時努力四年的台灣女生寄來的巧克力，她是巧克力師，當然，巧克力是她在店裡親手做的。她目前定居比利時，於 2012 考取比利時巧克力師執照，目前任職於比利時根特手工巧克力店（有興趣可上官網 www.marioca.be 看介紹，但寫的是荷蘭文）。
她叫 Ping ，我猜是女生吧，今年夏天她在我 blog 回文：「很久沒上來留言了，沒想到你已經從巴黎跑到波爾多，出了書也在思考回台灣開店。4年前開始在比利時學巧克力，看了你的部落格，留言過一次，也曾在3年前回台灣時在台灣高鐵巧遇過一次。我在比利時巧克力工坊工作快三年了。還沒換過老版。去年利用一年的時間，也去職訓學校學了手工冰淇淋。然後..看了你要回台灣的消息，我在思考..是不是只有開店才是證明自己能力的方式?」
- 9月 08 週二 201505:22
推薦一個新部落格＜法日美食翻譯家＞
今天安東尼要向大家推薦一個新部落格＜法日美食翻譯家＞，這是我和好幾位分佈在法國、日本及美加的朋友們弄的一個翻譯網站，比起這些朋友我算是小咖，因為在我們團隊中有人是專欄作家、甜點冠軍；許多都是優秀的學校畢業或在名店工作；也有人從事甜點餐飲工作之餘也做翻譯口譯好幾年了。詳見<創造這個encore15kilos部落格團隊的初衷＋團員介紹>
- 4月 09 週四 201518:50
幫推新書－朱學恆的「夢想無懼」
- 7月 28 週一 201421:17
再談法國租屋：我坎坷的波爾多租屋日記
- 1月 25 週六 201408:35
安東尼回台辦「法國廚藝學校留學經驗分享」講座囉~
待在法國三年半，今年的過年終於可以在台灣過了！看到自已11月出版的書，能夠跟阿基師、女神奈潔拉、安東尼波登這些真正的名廚擺在一起，心裡真的甚感欣慰，雖然新書熱潮過後可能就會下架了，但我還是很珍惜這曾經有的機會。我不是名人，更不是名廚，但能夠把留法的經驗寫成一本指南，並與大家分享，對我是一種感覺很好的自我實現。
感謝太雅出版社安排了台北和台中的金石堂書局講座＋簽書會，也謝謝天肯法語通和康橋外語給我機會與大家分享我的廚藝學校留法經驗。底下是四場目前確定的活動行程，有興趣的朋友歡迎前來聽我聊八卦，當然更歡迎我部落格的舊雨新知前來相認！老朋友們如果也來給我加油打氣，我會感動得哭的～哈哈！希望各位朋友能夠把活動告知給有興趣的其它朋友。
- 1月 17 週五 201406:16
HelloCities專訪－棄業到法國學廚藝，專訪夢想實踐者安東尼
上個月接受 HelloCities 網站主編 Verna 的越洋專訪，感謝 Verna 的費心整理，也幫我的書推了一把。底下是專訪內容，歡迎有興趣的朋友點以下圖片連到 HelloCities 網站瀏覽，也看看 HelloCities 作者群筆下展現的城市風貌。
- 10月 31 週四 201319:52
在法國出生的小孩－我的二兒子！
我的小孩（老二）終於上個月在法國出生了！現代家庭有許多人都不敢生小孩，一種說法是「養不起」，其實，只要有心愛小孩，哪有養不起的！大不了吃泡麵度日子，小孩一定養得起，只是要有心理準備為小孩花很多時間在把屎把尿和餵奶就是了。我們，就是在法國沒什麼積蓄、連交房租都有困難，卻還在此生下小孩的例子。在法國生小孩有什麼福利？以及要注意哪些事呢？且聽我底下的分享。
法國出生的小孩有什麼福利？
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