八月江南燒，這樣名字的店如果中庭有個鯉魚池，用客棧一般的桌椅，我大概也不會意外，令我意外的就是它用現代極簡風、挑高的天花板、咖啡店一般的座位來賣中華料理。可別以為這是一家賣簡餐的咖啡店唷，這一次的用餐經驗，說像是以法式料理的方式吃了一頓江南料理也不為過。
店裡不論是二人座、四人座或六人座，都十足展現台中餐廳的大器，超級寬敞！個人套餐分為398元、498元與658元三種，吃的都是7道小菜＋1道主菜，差別就在於主菜的等級。我們和朋友點了658的干貝蟹粉獅子頭、498的杭州一品鴨燒及湘味狠水牛燒。
首先來的是很特別的杭式沙拉－杭州木耳，嘿～白木耳當沙拉可沒看過了吧！放了枸杞還以為是養生的冰糖銀耳呢～。吃起來味道很特別，有點像日式油醋的調味，卻又有比較濃厚的古早味，猜想是有好湯頭在裡面，不只是味醂與醋的組合。沙拉的另一種選擇是水果優酪，吃起來就比較西式了。
接下來的小菜叫「江南尋味」，三選一，剛好我們有三個人，二話不說各來一個！照片中間是「潮州滷水」，疑？滷水不是滷汁嗎？原來它也可以指滷味，這一碟可說是精緻版的百葉、海帶及鴨肉，很入味，不死鹹。左上方是「山東燒雞」，搭配小黃瓜也很好吃。右上方則是「牡丹鮮筍」，是高級版的涼筍。有注意到三個小碟子旁都有黃黃的配菜嗎？那是百香果味道的南瓜片，超好吃又特別！
接下來是蒸物，「雪菜湯葉」那種豆皮的爽口加上雪裡紅，讓我想起小時候吃過的一家非常好吃的陽春麵湯，只是眼前這一碗更加「精煉」。而另外那個蒸蛋，讓我不禁在想究竟是怎樣的溫度和時間，才能控制出這種綿密細緻的程度，上面那細細碎碎的黑色末，竟讓我有錯覺像是看到黑松露末淋上橄欖油，吃了一口嚐到海苔味才回過神發現這不是法式料理。旁邊那不成對的筷子可不是店家搞錯了，是故意放的創意唷。
炸物鳯梨蝦球稍嫌簡單，但至少淋的不是現成的美乃滋，而是用檸檬調過味的自製沾醬。牛肉起司乍聽之下以為像藍帶豬排般會有起司爆漿，實則起司沒那麼多，但卻足夠讓牛絞肉的口感溼潤不乾澀。
湯品的「神菇養生湯」喝起來有點像辦桌時的鮑魚菇湯，而左邊一杯清水般的「扁尖筍雞湯」更是厲害，看似淡如清茶，實則非常濃郁！完全嚐到雞湯精華的感覺。
以上，都只是小菜而已，真正能吃飽的主食現在才要上，不過在那之前會有好喝的桂花醋冰沙，店家非常大方的來一整壼，不夠還可以續！
主食的飯有二種選擇，「上海菜飯」與「湖南臘味拌飯」，其中湖南臘味拌飯要二個人才能點，一次來一鍋大概夠三個人吃！而且服務生還會現場桌邊服務為你翻炒一番，很特別，而且非常好吃！不用配菜我就可以吃個幾碗了！
主菜來了，本來前面我們還在想吃不夠可以再單點幾道不同的小菜來看看，想不到飯及主菜一來全都打消念頭了，這一鍋用鑄鐵鍋裝上來的「湘味狠水牛燒」實在太下飯了！要吃川燙的牛肉片或滷透入味的牛腩肉都有，湯汁拌飯還不會太辣，超推！
另一主菜「杭州一品鴨燒」，看外形很容易想跟法式油封鴨腿比較，一吃就會發現，滋味更勝油封鴨啊！不止是煎得香，還有滷得透的味！
反倒是我點了最貴的「干貝蟹粉獅子頭」讓我小失望，獅子頭和干貝都很美味是沒錯，但蟹粉的辨識度並不高，湯頭鮮但偏清淡，口味不重的人可以點這道看看。
甜點我想用「有趣」來形容，這份「芝麻杏仁茶」除了可以像擂茶般玩研磨，配的還是中西合壁的米千層，也算是特別。而紅豆湯圓服務生會建議你把大湯圖放到芝麻碗中沾一沾，變成麻薯後吃掉，再配紅豆湯，所以說是很好玩的嘗試。
總的來說，這是一家我很推薦好吃的中餐廳！從它眾多的小菜到主食都很精緻，當中的好滋味，大概都是建立在好的湯頭之上，無怪乎人家說要燒出好菜，首先要熬出好湯！而一道一道端出來邀你細細品嚐的用餐方式，也是為什麼我們吃了二個半小時，像吃法餐一樣久的原因。店家資訊如下，有興趣可以上官網先看看，官網菜色照片是少數我自嘆拍得不如的精美。
地址：台中市西屯區文心路二段610號
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