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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

  上個月為了慶祝我生日,訂了高雄的這家法式餐廳準備大快朵頤一番,聽說這是高雄前三大有名的法式料理餐廳,而且主廚將近有三十年經驗,並曾在二十年前是法國藍帶首位拿到第一名畢業的華人,真是厲害。訂位時特別詢問服務生能否安排主廚給我這個後生小輩一點建言,只可惜當時他出差到北部,沒能見到本人,...。

   由於我們訂的是午餐,所以套餐的價位大概是在880元左右,不算太貴,晚餐可選擇的則有980、1280及1880元的價位。這是一家用餐環境很自在的店,正如它的店名La Maison像在家一樣,不會讓人擔心服裝會不會穿得太隨便的問題,而且店家也不擔心我那一歲的兒子會不會吵到其它客人,就直接給我們一個正中間的位置。

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這個位子很棒,明亮的採光不同於一般法式料理店的低調奢華氣氛,望向落地窗外可以覽盡主人精心佈置的小花園,有一種配著陽光和花香進餐的Fu~。

 

 這個位子也不賴,當天是一個獨自用餐的中年男子背對我們坐著,如果是我獨自用餐,我會很謝謝主人為我安排這個僻靜卻又視野舒服的角落。

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首先上桌的是麵包,有達到外脆內軟的標準,抹上奶油還不賴,可惜好像後面接著的不是湯。

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接下來是前菜,我點的是煙燻雞肉沙拉佐藍紋乳酪油醋汁,衝著想吃藍紋乳酪究竟是什麼味而點了它,結果撒在上面的藍紋乳酪並不多,所以其實我吃不出來...哈。而我老婆點的是加洛芙尼亞風味蟹肉魚卵酪梨沙拉佐覆盆子油醋,嗯~對於愛吃蟹肉的我來說,這道前菜我就喜歡多了。

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額外加188元可以加點一道特別的鴨肝前菜,有分冷的與熱的,我點的是煎鴨肝搭焦糖紅柿佐松露鴨汁,這個鴨肝真的是太好吃了!不輸鵝肝,厚重的油香味,軟而嫰的口感,就像生魚片一樣,卻有熱食在舌尖上化開的滿足感,太棒了!肥肝不愧是我的最愛!

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接下來是湯,法式洋蔥湯還不賴,洋蔥的甜味有煮出來,軟化的也夠,不過...總覺得好像少了點什麼,我也說不上來,有機會要再回台北的「洋蔥」回味一下它的洋蔥濃湯做個比較。另外一道湯是奶油胡蘿蔔濃湯,小弟見少識淺,這還是第一次聽到這種湯,猜想它可能是一道創意料理吧,看起來很像南瓜濃湯,但吃起來...還是南瓜好喝。

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  接下來該上主菜了,一直以來,我都以為咱們台式的滷豬腳庫是所向披靡的一道台式料理,甚至還想精進我的技術把這道菜帶去法國現寶,可是當我吃到這一客勃艮地紅酒燴牛肉時,天啊~牛肉的油花幾乎是在嘴裡爆漿了,一大塊的牛肉熟爛的程度真的不輸滷豬腳庫或東坡肉,而且牛肉醬汁味道恰到好處,這比起中華料理必須配著飯吃的特性算是贏了。對了,其實我有點一杯150元的單杯佐餐紅酒,屬於卡本內-蘇維農的,但喝起來,稍微覺得停在舌頭的餘韻太短,不過,才150元就不要求太多了,總不能這點價錢就想要像「神之雫」一樣喝到飄起來吧。

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另一道主菜是燒烤牛排佐芥末汁﹝巴黎風味﹞,第一次吃到牛排是佐芥末醬汁的,口味很特別。

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甜點是以店家自製的瑪德蓮+優酪配水果,因為我比較不喜歡這一類的甜點,所以...

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  至於飲料,就比較一般了。總歸來說,我會推薦這家店,因為主菜是相當好吃的,套餐搭配我則會建議吃它的晚餐看看,應該會比較有整體高級的感覺。(例如:麵包的奶油會擠成一朵美麗的花形) 。最後,再秀二張照片,第一張是一樓餐區暖色系的牆壁和裝飾,照片麻豆是我老婆,嘻!另一張是二樓餐區的照片,比較隱密,另有一番古老的味道,我也很喜歡。

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La Maison .法.國.小.館.
高雄市苓雅區四維三路130號
預約專線:(07)3359559

梅笙官網 http://www.lamaison.com.tw/

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安東尼廚房

Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 安那其
  • 好想下去吃看看....

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