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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

目前分類:法國學校申請 (10)

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  大家一定都吃過法式可麗餅吧?前幾天 2/2 是法國的 chandeleur 聖蠟節,也就是法國的可麗餅節!我在法日美食翻譯家翻譯了一篇關於可麗餅的文章,也因此才發現法國竟然有發證書的可麗餅專門學校!而且持短期旅簽就可以報名課程耶!

 

origine:http://www.ecole-maitre-crepier.fr/


  想要看我原文翻譯的文章可以點這裡<可麗餅的節日 2/2 聖蠟節>,懶得看的人,我就在這裡說一下重點吧:其實在台灣吃到的可麗餅,和法國真正的可麗餅是差很多的。這裡沒有牛肉口味,沒有海鮮口味,更沒有海陸總匯!法國的配料大多是起司、火腿、蕃茄、蘑菇、洋葱,用這幾種去組合,全部都加的就叫 complet。而在形狀上雖然也有折成扇形帶著走的,但大多數可麗餅是在店家吃,而且形狀是折成方形的,就像下面這張照片一樣,搭配一杯馬克杯裝的蘋果酒,一份套餐大約 9~15 歐,這就是最原創的布列塔尼可麗餅。

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  不管是到法國念書申請學校,或是想在法國找工作,「法文履歷表(CV)」和「法文動機信(lettre de Motivation)」是一定要會的東西。這段影片雖然沒有直接給範本教你如何寫,但他講述到的很多面試注意事項,就是大家應該注意的重點!尤其文中講到動機信的一段話:「你們去法國,不是為了進行一次浪漫的法蘭西之旅,也不是為了結識新朋友。你們有明確的回中國(或台灣)某一領域工作的想法。」,講得真是太貼切了!建議想來法國的朋友們可以好好看懂這段影片,雖然有中文字幕,但最好能跟上影片的法文速度,因為他講話的速度已經有放慢了。另外,這段影片當中提到的一些具體計劃,也有助大家了解自已是否「真的準備好要去法國了」,還是還在作夢。


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  眾所皆知,來法國不管是念料理或甜點,不管是藍帶、斐杭狄或雷諾特,學費都貴得驚人!幾乎可以說留法學餐飲的第一大門檻就是「學費」,反而「法語」只是第二門檻。如果說有一種學制可以免費學法式料理及甜點,又有薪水拿,是不是很爽?這種學制就叫做建教合作(alternance),講「學徒」可能大家就比較容易理解了。

  不過,學徒一詞在法國與台灣定義並不相同,在台灣,學徒是指拜師學藝的免費勞工,可能沒有法律保障其權利及義務;在法國,學徒並不是空有肯吃苦不領薪的態度就會有雇主收留,而是要依法在三方的同意下簽合約才能成為學徒,也因此不是每個台灣人都能隨便到法國當學徒的。安東尼特別為此翻譯了一篇法文的文章給大家參考,底下是從 Guide de l'alternance(建教合作指南) 雜誌第 13 期的電子版看到的文章,有興趣看整本100頁法文內容的讀者可以連以下網址,網頁有特效要耐心等就是。

文章來源:http://www.recrut.com/magazines/en-alternance/13/Default.html

 

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  大家都知道來法國學甜點或料理,動輒要百萬學費,光這一點,就讓許多有熱血卻沒存款的人扼腕!但如果能當學徒,一邊學習一邊又有老闆資助學費,還有薪水領,不是超爽的嗎!?可惜學徒申請資格要26歲以下,像我這種大叔就不行~,而且,目前我所認識的學徒全是法國人,台灣人好像還沒有人衝過這個門檻。而現在,我的一位台灣朋友Alain,超過26歲了,卻憑藉著努力不懈的精神,四處打聽研究,終於申請到這種由法國老闆出學費,又一邊可以賺到薪水的建教合作了!這是我聽到的台灣人首例!

  Alain 所申請到的學校是巴黎的 CEPROC ,台灣人聽過這間學校的不多,但我在職場卻已經認識很多同事是從這間學校畢業的了,是間很棒的學校。想知道怎樣可以像他一樣不用出學費就可以在法國學料理和甜點嗎?到他 blog 看看這一篇 CEPROC 歐洲專業廚藝學校申請流程 吧!

CEPROCjpg  


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  「到法國留學要準備多少錢?」是網友在我blog很常問的問題,針對這個問題我真的很難給一個數字,因為沒有標準答案,我甚至連你要念學費五萬元或一百萬元的學校都還不知道,如何回答呢?況且我又不是留學中心,不為連功課都不作的人免費服務。不過現在某留學中心有一篇文章,恰好就是這個問題的答案,有需要的網友可以點底下連結過去看一看。

cafeterias

法國「學生」(L’étudiant)雜誌近日發表一篇文章,公告了法國各大城市學生宿舍的平均房租,這個資訊對於今年或未來打算到法國留學的同學應該有相當的實用性,因此「嚮法」將此資訊提供給同學,也一併跟大家分享留學法國的預算該如何來估計會比較準確。

接下去的內文請按底下連結到原網址閱讀。

本文引用自studyinfrance - 留學法國,預算該如何抓?

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  「簽書會」......以前的確沒想過,至少,在我30年很沒文學氣質的求學及工作生涯中,我沒想過會和寫書扯上邊。不過,若要講做筆記的習慣,我可是從國中就習慣一邊打RPG電玩一邊靠摸索寫下自已發現的「密技」和「攻略」,整理成自已的工具書。而現在,從理工跨足餐飲,雞婆的我竟然就寫了一本「走!到法國學廚藝」的工具書,還可以辦簽書會!真是太沒天理了。好啦~我的朋友們!其實我是想說:謝謝你們!感謝你們支持我這個誤入歧途、學不以致用的老朋友,寫了一本其它到法國學廚藝的人忘記寫下的記錄,還給了不少人逐夢的勇氣。

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台北天肯講座-法國廚藝學校留學經驗分享

   天肯法語通是我此次回台所辦講座的第一場,很高興中心給我許多實質上的鼓勵與支持,我相信到場的人大概都正在補習法語了,也有許多就是打算去法國念料理或甜點的,只是都很害羞不說。不管你是要到法國念什麼,學好法語絕對有優勢,願你們都能如願走在夢想的路上,至少,體驗法國生活是一定要的啊!

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  終於可以寫這一篇文了,當我還在台灣時,想要了解斐杭狄這一間學校,可以說是資訊相當貧乏。忠道的巴黎小站在2002寫的這一篇文<左岸的廚房-巴黎斐杭狄高等廚藝學校 Ecole Sup&eac>是對我最大的幫助,現在,我也可以把我自已親身的經驗來分享給網友了。

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為什麼選斐杭狄( Grégoire-Ferrandi )

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  終於,再過二天就是我藍帶廚藝學校的開學日了!去年也差不多就是在這個時候報名藍帶的料理課程的,等了將近一年,終於要正式開始法式料理的廚藝之路。如果問我是否準備好了,我想,不管是在法文的理解,或是作菜的基本功,準備總是嫌不夠的。不過,我也已經等不及要趕快開始料理課程啦~真正的努力正要開始!

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  藍帶的課程介紹,解悶這個論壇的精華文章已經有不少前輩寫過了,這裡有一篇可以給各位參考:http://roc.taiwan.free.fr/bbs/viewthread.php?tid=1227。趁開學前,我就把藍帶的報名程序整理成底下這一篇給大家參考吧。 

 

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  一晃眼,竟然已經修完 Poitiers 大學法語中心一學年的課了,雖然還不知道2個星期後的4級期末考能不能夠過關,還是打算趁這溫書假把這篇文章打一打,希望對即將來 Poitiers 奮鬥的人有點幫助。還沒選定要讀哪所語言學校的人,可以參考我的前一篇文章「如何申請法國的語言學校」,附帶一提,如果你選的是「法國文化協會(alliance française)」的法語課程,可能會沒有校園生活唷~我的 DELF B1 就是去 Bordeaux 的法協考的,那是一楝不小的建築物,但...就是一楝而已。我很慶幸我選的是 Centre de Français Langue Etrangère UFR Lettres et Langues à l'Université de Poitiers,因為在這裡,真的好多美好的回憶。

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如何申請 & 學費

  Poitiers 大學是一間幾百年的老學校了,可想而知,建築物也多半很老舊,但設備上還不至於影響學習。雖然我們來學語言的並不算真正這所大學的學生,但校方還是會發學生證給我們,用處很多唷~記得在註冊時勾選"我要學生證"。關於如何申請,可以參考這個官網 http://cfle.univ-poitiers.fr/spip.php?article23&lang=fr ,作一下功課吧,把上面的單字查一查,會有教你如何下載申請書PDF檔,後續的流程也相當簡單。報名時匯學費台幣31000元左右,來到法國後註冊繳交餘款及雜費約台幣23000元。

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  「留學」在我還在當學生時是一個不敢作的夢,因為家裡並非有錢人家,爸媽的觀念也比較保守,就算家裡願意經濟支援,也因為外語的困難及沈重的壓力而不敢去妄想。現在老大不小了,反而才對留學有新的認識,原來留學不一定是出國念個大學、或碩博士;出國學語言、學技能,也算是一種留學。只要有心要學,出國留學不是問題,真正的大問題是留多久、學什麼。至於錢的問題,到法國念3個月語言學校總共要花多少錢呢?答案是:10萬元。和一趟10天的出國旅遊其實是差不多價錢的,差別只是去玩或是去學。

第一步,選學校。(選完就完成80%了)f

  在法國在台協會的官網(http://www.fi-taipei.org/),以前放了將近百家語言學校的中文簡介,是word檔,可以下載,只是由於資料太舊(2006年的),所以後來它們將檔案都移除了。這份資料雖然舊,但至少是中文的,當初對我來說真是找到救星,我現在仍保有這些檔,若網友有需要可以到這個雲端硬碟下載。

  上述的近百家語言學校的簡介,其實有法文的版本(2010年),與中文版的排版幾乎一模一樣,因為聽說中文版就是由法國巴黎高等翻譯學院校友翻譯自它的,並提供給法國在台協會使用。如果擁有舊年度的中文版對照這份新年度的法文版簡介,就算法文不好的人,也大概可以瞭解這近百家語言學校的學費、所在城市、課程種類、是否提供住宿、是否提供工讀、舉辦活動等。
http://www.qualitefle.fr/Telechargement/REPERTOIRE_FLE_2010.pdf(2013起官網已不再提供此種檔案下載了,改用介面查詢)

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