安東尼廚房

　　上次介紹過法國買的蒜味奶油青醬，今天要再介紹一個大眾牌子的青醬－－PANZANI，這罐青醬比起前面吃牛排的蒜味奶油青醬，主要的不同在於之前那條算是奶油為主，而這罐是羅勒(basilic)和橄欖油比較多。說到PANZANI，大概是超市裡義大利麵、及麵醬區舖貨最多的品牌了！從蕃茄紅醬、青醬、到義式燉飯醬，太多太多了...。而且電視很常有PANZANI的廣告：「Nous sommes mercredi, ....PANZANI, aussi ! 」，播到我都會唱廣告歌了。今天就用這二款青醬作一道省錢的青醬麵吧！

要準備的材料有：（２人份）

青醬(PANZANI Pesto)4大匙（Carrefour買的，2.11歐／罐200g，每人份0.4歐）

蝸牛用蒜味奶油青醬(beurre de escargot 80g)1/5條 （Auchan買的，每條2.9€，每客大概吃0.3€）

　　我又發現好東西囉～也許你在各大超市都曾經看過一種「大瓶裝魚高湯」，外表看起來很濃稠，用果汁玻璃瓶裝，長得像超市自已做的。就在上星期，我終於買了一瓶來玩，價錢並不貴，直接嚐味道時，會覺得有點像台灣的小卷罐頭（正好我喜歡小卷罐頭，嘿嘿～），包裝上的說明寫著直接加熱即可食用，但我覺得這實在跟台灣人認識的魚湯差很多，怪怪的......。有趣的是，拿來作Risotto(義大利橔飯)卻是相當的對味呀！

要準備的材料有：（２人份）

白米 1.5杯（Auchan買的，0.69歐／kg，每人份0.1歐）

魚高湯(pouce soupe de poissons) 400 g （Auchan買的，一大瓶1公升才1.7€，每客大約用掉0.35€）

　　嚷嚷了好久的蒜味奶油青醬，這一次我終於拍了照片來跟大家分享了！這真是我來法國發現最讚的料理小法寶！一開始是因為買超市裡的法式烤蝸牛，它就只用這種東西塗上去，就～délicieux（美味）了！後來被我發現它竟然可以單買，通常就放在烤蝸牛的冷凍櫃附近，一條2.9€，我當然買回去試試了！它的主要成份是奶油、羅勒（青醬）和蒜（無敵重口味的蒜），我目前已經用它輕鬆作出了３、４種料理，真的很方便。今天就用它示範一道我在波爾多排了一個半小時才吃到的牛排－－entrecôte。

要準備的材料有：（２人份）

蝸牛用蒜味奶油青醬(beurre de escargot 80g)1/3條 (Auchan買的，每條2.9€，每客大概吃0.5€）

牛肋骨肉(basse côte à griller) 2大塊 (Auchan買的，大約4€）

　　朋友們！你是否常常在超市裡看到這種冷凍食品，然後心裡面喃喃自語：「這是什麼怪東西啊？好像豆腐撒了油葱酥，又好像加了肉燥的芋粿，會好吃嗎？可以當一餐嗎？」真正買回去後，有沒有跟圖片長的一樣呢？哈哈～其實這個東西的歷史可以追溯到路易十六的時代呢，我來幫大家揭開這食物的面紗吧～

　　這種食物法文叫做Hachis Parmentier，是一種馬鈴薯牛肉醬。Parmentier其實是個人的名字，他在路易十六在位期間於1785年將馬鈴薯引進法國種植，並發明了許多以馬鈴薯作主料的菜餚，後來他的名子已成為馬鈴薯的代稱。（參考自＂餐飲英漢字典＂）我除了在超市裡常常看到這東西之外，也在法式料理的菜單中看過Parmentier這個字，那是一道以鴨肉碎泥取代這底下的牛肉醬的料理，長像差不多，所以這不但是法國古老的一道菜，在現代的菜單也常看到呢！

要準備的材料有：（２人份）

Hachis Parmentier 1盒（Auchan買的，每盒1.79€，每餐每人大概吃0.9€）

　　在法國，Strasbaurg被稱作是Capitale de Noel，意思是「聖誕之都」，因為它有全法國最大（或全歐洲最大?）的聖誕市集。我以前跟法國不熟的時候，還以為它是一座城堡的名子呢！不知道原來它是一個城市。從車站拿的一份導覽可以看出來，今年一共規劃了１４個聖誕市集，最大的應該算是Place Broglie，第二大的則在Place de la Cathédrale (大教堂)。不過，雖然說有１４個，除了最大的那個是幾百個攤位以外，其它小市集都只有十幾二十個攤位而已，而且都集中在市區，因此也很容易就全都逛到了。

　　Strasbaurg的車站應該是至今我在法國看過最特別的了，它像一座圓形體育場，到了晚上還會發出彩色的光，可惜我來的時候一直在下雨，沒能好好拍它。

　　這裡也有像Bordeaux（波爾多）看到的Tram（輕軌電車），看起來相當乾淨呢，也是超安靜，快被撞到你也不會發現～～

　　這篇文章我欠了很久了，早該寫的卻一直被新的行程給壓過去，趁開學前趕緊把它整理一下。這是一家像咖啡簡餐的平價餐廳(套餐19€)，是你出去玩就會想花的價錢，但它卻是米其林指南推薦，雖然它還沒有星星，但我覺得它的服務及環境，真的夠格被米其林寫進去。

　　看！我老婆那一臉還沒睡醒的樣子，但，這就是我們要的渡假。La Rochelle是個充滿陽光的海邊城市，就算我們來的這天是個冷天，我們也要帶著輕鬆的心情，選一間充滿陽光的餐廳，享用這起床後的第一餐...午餐。會進來這間餐廳除了它門外貼的米其林字樣之外，就是它餐廳內充滿綠意和光影的佈置吸引了我們。

　　餐廳有二樓，從二樓往一樓看，更可以發現老闆有多愛把這些樹種在裡面，哈哈，搞得餐廳好像溫室一樣。而且，對於我四處拍照的行為，他們是一點也不反對，明顯不是一間必須西裝筆挺、端正坐姿嚴肅的米其林餐廳。

　　這是一位在巴黎已經住上一陣子的朋友介紹的店，就在Saint Germain des pres(聖傑曼得佩)附近，聽說這一帶很多很棒的餐廳呢！我們穿過熙來人往的觀光景點，轉進一條小路，來到這家小店。朋友說它的店名是「花園裡的精靈」的意思，果然，店裡有一處花園，在廁所前，哈哈！可是真的蠻漂亮的，在巴黎這麼貴的地段，一般餐廳的廁所不要說花園了，光是希望它廁所大一點都有困難。

　　店裡其實是長這樣的，一種微暗的溫暖色調，鄰桌的客人也剛好是台灣人，聽到我們聊到文藻（因為我這位朋友和我的老師都是文藻畢業的），也轉過頭來說：「我們也是文藻的耶！」呵呵～差點成了學姐學妹的同樂會。不過我後來聽說在巴黎有文藻同學會，可見真的人數不少。

　　就是這一杯！珍珠奶茶！如果你已經在法國待上一段時間了，如果你想念台灣的珍奶，巴黎有一家台灣人開的茶餐館，可以一解你思鄉之愁。但是價格並不便宜，大杯的（如圖）一杯就要5.5€，相當於台幣220元，很貴是嗎？沒辦法囉～在巴黎一杯超小的expresso就要2.5€，卡布奇諾咖啡則要5.7€，還比珍奶小杯，所以我對於老闆訂這個價還算可以理解。至少，它沒有變味，仍是台灣珍奶的味。

　　為了找這家店可真是折煞我們了，它在歌劇院附近（Place de l'Opéra）一條連旅遊書都標不出來的小巷子裡。如果你是在地鐵站Quatre Septembre，出站後沿著Rue du Quatre Septembre往東走到Rue de Richelieu右轉，看到Squaire Louvois小公園再右轉，接著遇到的第一條巷子就是Rue Chabanais，左轉走個幾步來到轉角就會看到這家店了。

　　店裡有二樓，但是空間仍是很小，大概只像台灣的大學附近的簡餐店。別以為只有亞洲人才會光顧，這裡外國人還不少呢！

　　去看了一個很久沒看的攝影網站（攝影家手扎），才發現我刊在上面的照片已有15張被一些廠商買走了，哈哈哈～真開心，賺了一點稿費！而且被買走的照片美食類就佔了7張。以後搞不好就會在什麼地方看到自已拍的照片(ex.網站、雜誌、書籍、廣告看板、型錄、名信片、筆記本...)。

給廠商：
小弟的作品提供租賃和買賣服務，有興趣可參考攝影家手扎網站，圖庫及服務內容網址如下：
http://www.photosharp.com.tw/BPhoto/SearchList.aspx?member_id=lancelotfang

　　2010年我有一張長的像這樣的桌面，2011年1月7日的我已經人在巴黎，找到這個角度拍下屬於我自已的巴黎夜景了。心中無限感動，我也能走到這一步了，比起之前網路那張桌面，我調整了自已喜歡的構圖，捕捉了缺少的我想要的元素。有些事，就是要自已走過一遭，才叫作自已的東西！