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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

  這是一種外形很像葱油餅的點心,味道比較像軟的薯餅,可以一次攪拌好一大碗冰在冰箱,想吃的時候再拿幾坨出來煎。

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要準備的材料有:(6塊餅的份)

 

馬鈴薯5顆

洋蒽1顆

細香蒽1把(建議比照片上再多個1~2倍)

荷蘭芹酌量

塩酌量

白胡椒粉酌量

Cumin酌量(味道像咖哩粉,大陸同學好像叫它孜蘭)

高湯1碗

橄欖油酌量

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1‧首先,把馬鈴薯洗淨,放到沸水中煮熟且煮軟,接著,輕輕把皮掉,搗成薯泥。

2‧洋蒽、細香蒽切末,混合塩、白胡椒粉和Cumin,再與薯泥拌勻。若不好攪拌可加入少許高湯。

3‧熱鍋熱油,將薯泥團放入煎鍋中,再壓扁成餅狀,煎上色就可以翻面煎,由於餅本身是很軟的泥狀,所以翻面要很小心,很容易破的,建議可以用2根煎匙將薯餅塑形。

4‧最後,起鍋撒上荷蘭芹,就可以上菜了。

  如果依照食譜,還有一種香料叫livèche,字典裡叫拉維紀草,但是我拿這個字去賣場問店員,連他們都不懂,所以我就沒買到了。但總之,這個食物還蠻好吃的,有興趣的人也可以依照下列食譜作作看,要是我下次作,我可能會試著用炸的看看。

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安東尼廚房

Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 大婷
  • 你好,偶然逛到你的網站就被吸引了,食譜寫的很詳細^^
    之前我有看過清洗完馬鈴薯後就刨絲,加點鹽讓它出水,再抓取一定份量入平底鍋直接煎,請問這兩種作法吃起來的口感會不同感覺嗎
  • 刨絲的作法煎起來會比較脆,應該更香唷~
    有一次我在法國東北邊的路邊攤吃到,覺得超好吃,我猜它的作法可能還有加鮮奶油和奶油.

    Anthony 於 2014/12/14 08:37 回覆