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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

  上次介紹過法國買的蒜味奶油青醬,今天要再介紹一個大眾牌子的青醬--PANZANI,這罐青醬比起前面吃牛排的蒜味奶油青醬,主要的不同在於之前那條算是奶油為主,而這罐是羅勒(basilic)和橄欖油比較多。說到PANZANI,大概是超市裡義大利麵、及麵醬區舖貨最多的品牌了!從蕃茄紅醬、青醬、到義式燉飯醬,太多太多了...。而且電視很常有PANZANI的廣告:「Nous sommes mercredi, ....PANZANI, aussi ! 」,播到我都會唱廣告歌了。今天就用這二款青醬作一道省錢的青醬麵吧!

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要準備的材料有:(2人份)

青醬(PANZANI Pesto)4大匙(Carrefour買的,2.11歐/罐200g,每人份0.4歐)

蝸牛用蒜味奶油青醬(beurre de escargot 80g)1/5條 Auchan買的,每條2.9€,每客大概吃0.3€)

寬麵條(tagliatelle) 140g Auchan買的,忘記價錢了,每包不到1歐,每客大概吃0.2€。其實用細麵spaghetti更好。)

冷凍海鮮(fruits de mer)隨意(各家超市都有賣,每包3€~7€不一定,但總之比新鮮的海鮮便宜,每客大約用掉1€,如果你不加海鮮這道菜可以省下一半成本)

白酒(vin blanc) 50g(SuperU買的,1.2歐/瓶,每客使用0.1歐)

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1。首先,燒一鍋水煮至沸騰,加點塩,下麵條去煮,計時5分鐘即可撈起備用。(各種麵條時間都不一樣,這種寬麵根據我老婆的評語是容易煮太軟,所以麵條接近7分熟就趕快撈起吧,稍後的翻炒會讓它再更熟更軟)

2。熱鍋加橄欖油去炒海鮮,炒熱後加點白酒燒乾它,8分熟就可以撈起來備用了。之所以不直接用青醬奶油,是因為在高溫的鍋中停太久會讓當中的羅勒焦掉,那就不好吃也不看了。

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3。在鍋裡加入蒜味奶油青醬讓它融化。

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4。把剛才的海鮮再放回鍋翻炒一下。(其實懶一點也可以在步驟2把海鮮留在鍋中,但記住不要炒太熟)

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5。將煮好的麵條加入鍋中翻炒均勻,太乾可以加點高湯或煮麵湯,用塩和白胡椒調味。

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6。很快就可以起鍋了,完成!青醬海鮮義大利麵,Bon appétit!

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Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 阿貳
  • 看完以後,我覺得海鮮搭配寬麵,看起來比較好吃~比細麵優多了...
  • 我老婆也是比較愛吃寬麵,可是外面賣的總是喜歡用細麵,為什麼呢?

    Anthony 於 2011/02/17 01:15 回覆

  • Deborah
  • 我覺得你們那裡的食材比我們這裡便宜很多耶!
  • 因為我們都到處找便宜的買啦~ 我覺得在法國的超市真是貨比三家"差很大"!昨天為了作泰式打拋豬肉,硬是花台幣60元買了20克的羅勒,這就不便宜了...

    Anthony 於 2011/02/21 17:55 回覆

  • Jamie
  • hello 安東尼

    我一直是你部落格的忠實讀者,非常喜歡法國的廚藝
    我是Jamie, 是康橋法語中級班Pierre的姊姊
    也曾在法語班跟你有一面之緣 (因工作忙碌只上完初級)

    非常佩服你來到法國學廚藝的決心
    今年四月我會到法國旅行20天
    其中4/6-4/10 將待在 Poitier,這次的旅行以認識許多當地人為主
    雖然沒有要特地拜訪當地的台灣學生,不過Pierre提醒我先特地上來詢問
    有沒有需要幫你帶一點東西過去,即使我是一個人自助旅行,行李有限,不過仍可以盡力而為

    另外,如果你有時間也樂意,我們可以做個廚藝交流

    我的信箱 toughlife2007@hotmail.com

    祝 學業順利
    Jamie
  • 什麼!我不知道Pierre有個姐姐說,而且竟然我們還見過面~不過,謝謝妳對我blog的捧場,聽到忠實讀者我會害羞呢^_^
    20天的法國旅行停留Poitiers 5天,嗯~看來妳對古鎮很有興趣.非常歡迎妳來我們宿舍作客,我倒沒有什麼台灣貨要補,除了...在機場幫我帶條煙,哈哈!如果有什麼我幫的上忙的,我們就email聯絡囉~

    Anthony 於 2011/02/21 18:57 回覆

  • 訪客
  • no probelm~法國的香菸的確很貴,如果沒有超過航空公司的行李規定重量,我會試試看帶滴~去年也是幫民宿老闆帶一條香菸到巴黎~才知道物價差距 那麼到時再留個電話(如果你有電話) 到達都安頓好後,我會試著用當地電話聯絡你們
  • 悄悄話
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