安東尼廚房

　　因為一次跟法國人打麻將的機會，我認識了一對好客的法國夫婦，回去之後我禮貌地寫了一封信表達很高興能認識他們。才隔天，他們馬上就邀我們去他家一起吃飯，真是受寵若驚啊！因為我先前聽說：當法國人邀請你到家裡吃飯，代表他把你當作很好的朋友。所以我實在太開心了！這是來法國近半年的第一次，終於有機會進到真正法國人的家去一探究竟。我還因此去讀了一些法國飲食文化的文章，並與學校老師討論去作客時該注意的事項。

　　當然，去人家家裡吃晚餐可不能兩手空空，我和老婆買了一些巧克力，及一瓶2008年應該還不錯的波爾多紅酒帶去。依照法國人的習慣，約吃飯不能太準時到，遲到大約15分鐘最剛好，而當我們晚了20分鐘到他們家時，女主人 Jeannie 已經在門外跟我們招手了，害我有點不好意思。

　　進到屋內，發現男主人 Joël 正在剝花生(les cacahuètes)，不是自已吃唷，是一顆一顆剝好殼待會要請我們吃的，也太貼心了吧。他們馬上把禮物打開，因為法國人認為應該一起分享收到禮物的喜悅，幸好還蠻喜歡這瓶酒的，不過2008年的酒要再放個2年喝會更好，於是他們要我在酒標上寫下我的名子，2年後當他們想開這瓶酒時，就會想到我，到時可以藉機再找我來聚一聚，這真是很棒的想法！聽了好窩心。

　　他們家是獨楝的，不是公寓，所以廚房的後面有花園的陽光灑進來，雖然小巧，但是配色及格局看起來相當舒服，有吧枱還有自動洗碗機（微波爐下方那個白色的就是），真棒！

　　後花園種了很多花，還擺了一張桌子，待會正式吃飯前，我們就要在這張桌子喝餐前酒(l'apéritif)，喀一點開胃菜，曬曬太陽聊聊天，真棒！

　　先前我還擔心要不要著很正式的服裝，不過我發現，他們二位屬於比較悠閒海派的，到他們家作客感覺很輕鬆，一點都不用穿正式服裝。Joël 先生準備了利口酒(la liqueur)，為此還開了一瓶新的香檳，用來混成開胃酒。事後我的老師告訴我：利口酒+白酒這種喝法叫 le kir，而 champagne+利口酒的喝法就叫 le kir royal，意思就是又更高級啦！

　　接著用來開胃的小菜有4種豬肉製品(les charcuteries)，其中一種算是辣味的，不過，對台灣人來說，法國人說的辣真的只是一點點而已。另外還有cumin口味的豌豆，台灣好像叫脆果子；還有醃橄欖和剝好的印度花生。

　　其實他們有好幾個小孩，但都分散在各地不在家，其中一個念餐飲管理的女兒還正在東京工作呢，我想這也是為什麼他們二人這麼愛旅行，並且足跡遍及歐亞非等好幾個國家的原因。我們就這樣吃小菜配開胃酒，也聊了有半個多小時之久。然後就準備進到飯廳(la salle à manger)去吃前菜(l'entrée)了。

　　Jeannie 正在準備熱好的前菜，一盤一盤分配好才能拿去餐桌。這是一種肝(le foie) + 胗(le gésiers)，我猜可能是雞的，用豬油(la graisse)去炒香，加上油醋沙拉，沙拉菜是野苣(la mâche)，很好吃唷。

　　餐桌有像南法風，餐具及餐巾都已經幫每個人擺好了，桌上除了有一瓶紅酒(le vin rouge)佐餐之外， Joël 還準備了氣泡水(l'eau gazeuse)給我老婆。餐桌旁的notebook還一邊放悠美的音樂，氣氛真不賴。

前菜特寫！說是前菜卻也份量不少了。

來一張自然的用餐照。

　　不知道是我話太多，還是法國人吃飯比我快，我總是最後一個吃完的，等我吃完了前菜，Jeannie 才起身去弄主菜(le plat)--塞肉餡的烤珠雞 (la pintade farcie)。

　　佐烤珠雞的配菜是炒的栗子(les marrons)，栗子耶～好特別！除了栗子還有亞洲香菇(les champignons)、肉泥(les farces)和炒西洋芹菜(les céleris)。一開始我還很斯文的用刀叉，到後來我就忍不住問可不可以用手拿起來啃啊？想不到他們說他們也會用手直接拿起來啃，所以就不用太拘束了，哈哈！

　　吃完了主餐，就可以吃乳酪了，不是一小塊唷～他們拿出一個盤子來，上面有6種乳酪(les fromages)可以選。基於我對美食有研究的任務，當然就給它每種都來一塊了，這裡面有康達乳酪(cantal)、山羊乳酪(le roquefort et la chèvre)和藍徽乳酪(le bleu d'Auvergne)。它的藍徽乳酪比較輕口味，比外面我吃過的更容易讓人接受。配點紅酒，吃完我還續呢！忘記拍那支切乳酪的刀了，那是一把用葡萄苗木作成柄的特殊刀子呢！

　　吃的真是超開心的啦～還有那個法國麵包(les baguettes)，比學校餐廳的好吃多了，尤其是五穀口味的，好香！要配著fromage吃唷～

　　該輪到甜點(le dessert)上場了，這是 Jeannie 自已作的烤李子水果蛋糕(le clafoutis aux prunes)，純正法國人手工製作，好有家庭味啊～

　　來張特寫，很漂亮吧～上面焦焦的部份很讚，下面也很綿密紮實，說是蛋糕其實更像是一種派或布丁的口感。吃完這一塊肚子就快脹破了。

　　本來 Joël 還想煮咖啡給我們喝，實在我們肚子已經裝不下任何東西了，而且從19h30吃到這裡也已經是晚上23h30，足足4個小時，我想可能是我太會吃了，大家都在等我，哈哈哈！由於時間太晚我們也就不好意思繼續打擾下去，本想坐N2B或N2A公車回家的，又被他們夫婦堅持要開車送我們回家，真是有夠親切的啦。今天這一餐吃的真是有夠舒服，總算得以知道法國家庭是如何吃飯的了。不過可別誤會唷，法國人不是餐餐都這麼吃的，平常的午餐和晚餐其實也是1小時內解決，這種法式的全餐可是週末招待朋友才有的。我們老師看完我拍的照片後說：這是節日才有的餐，吃的像聖誕節一樣！