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很樂意跟大家分享法國經驗,但不少朋友都用「悄悄話」問我相同的問題。其實每個人的「個案」,都有很多相同點,我鼓勵大家把留言設為公開,讓你的發問也被其它網友參考,這才是分享,畢竟我不是留學代辦,大家一起討論才可以獲得更多。

  這陣子除了忙Ferrandi學校的考前總複習及CAP考試之外,還有一件大事就是我兒子來法國了!來法國一年多,左盼右盼就等這一天,但是事情並沒有想像中順利。為了兒子的「依親簽證」,真是快被法國政府氣死了,到最後簽證仍沒有辦成功,所以他這次來只是以旅遊的名義,三個月後就得回台灣了。

↓13小時的飛行,對老婆和兒子真是煎熬。

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  依親簽證被拒的原因是父母沒有工作簽證,僅持學生簽證是不能帶小孩來法國的,天啊~要是有人結婚後還想來念個博士的,不就註定要和小孩分離四、五年了。更扯的是OFII還說當初來法國如果連小孩一起帶,依親簽證會比較好辦,屁啦!!當初我們就是因為還沒有取得法國的租屋合約才被拒的,如今在法國租屋、水電及居留證都萬事具備了,還不是被拒!什麼鬼邏輯的政府單位~還花了我們100歐元的申請費。

雖然這樣,看著觀光客身份的兒子和我們一起搭巴黎的地鐵,心裡還是很滿足。

 

2

 

  其實帶兒子來法國,我的壓力很大,當初離開台灣時他甚至不會走路和說話,現在他已經是稍微懂事的小朋友了,「爸爸」在他心裡卻是個陌生的角色。我很怕他把我當作陌生人,更別說我不了解他的習性,聽不懂他的童言童語了,我更怕的是他不吃這個廚師爸爸作的菜。偏偏兒子一下飛機就生了一星期的病,別說法國的食物了,連一些基本能取悅他的台式料理他也都沒胃口吃,飯後還要很凶地強灌他吃感冒藥,真是害慘了我和他的親子關係。

  雖然早就知道「兒童料理」對廚師來說是一項考驗,但那一星期真是讓我對自已的廚藝失望透了,別說什麼幸福料理了,做了好幾天的菜兒子一口都不吃,真是快崩潰了。直到他的病情好轉,有一天竟然吃了我作的維亞納小牛肉排,我才稍微鬆了一口氣。

3

 

  我兒子也真的是很難搞,所有蔬菜、洋葱和葱一概不吃,肉類太重口味也不要,巧克力只吃某些%數及某些品牌的,餅乾不吃斷掉的,媽呀~真是刁嘴貴公子一枚!我非得改一改他的習性不可!但也因為他,我重新思考食物的原味,如何只用塩和胡椒,把食物好吃的自然原味引出來。從這個觀點切入的話,他的食物就很好煮,魚或雞肉只要用塩和胡椒嫩煎一下,他就吃的津津有味了,彷彿回到人類最原始的飲食本能,唯一要注意的是:食材一定要好!對於食材的好壞,小孩子似乎比大人更敏銳地能夠查覺。

PS:後來,我兒子終於吃了人生中第一口蔬菜-「紅蘿蔔」!那是我用來熬雞高湯的調味蔬菜,除了塩、胡椒和自然的雞汁外,完全無人工添加。

↓在地鐵上啃著巴黎第一名的MOF手作法國麵包,算他識貨!

4

 

  爸爸對兒子的愛,和媽媽的就是不一樣,親親抱抱秀秀和買衣服玩具給他通常都是媽媽,我則用心在教他學說話、吃得健康、不准亂吃零食、乖乖坐好、自已走路等,教這些免不了要對他凶,所以一開始他很怕我,撒嬌總是找媽媽不會找爸爸。但比起在家裡和他抱抱,我更希望他能多出走,去認識外面的世界,告訴他,這就是法國。

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所以兒子和媽媽每天都被我拖著要出去晃晃~即便他不喝咖啡,也要去「花神」看看什麼叫咖啡館。

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嘗嘗第一名的Pierre Hermé馬卡龍又是什麼滋味。

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後面那一堆箱子叫做 LV 啦~

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艾菲爾鐵塔的法文他也會講了。(這倒是媽媽教的)

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如果之後的工作簽證順利,希望他能在3歲時上法國的幼稚園,跟其它小朋友學點法文再回台灣。

10

 

  在我生日那天,我們到了蒙馬特的「我愛你牆」,牆上寫了 300 種語言的我愛你,我想他是看不懂的,但寫在我臉上的「我愛你」,他應該會懂。

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  原本期待神秘人物能為我的工作簽證帶來一線希望,結果卻如同記錄指針一般,只是再將我指向下一個要航行的方向。這一段時間其實很灰心,也找了不少朋友聊過,加上我兒子給我的考驗,真是讓我在法國感到相當無力。不過,就在前二天想通了要去一間間餐廳敲門遞履歷的這個決定後,心裡反而有一種踏實感,並且也獲得了勇氣。就像當初決定在世界末日前來法國學廚藝一樣,把下個月當作要和法國道別並結束這趟廚藝之旅,那麼現在也就沒有什麼事會因為害怕而不敢作了!

Anthony 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(35) 人氣()


留言列表 (35)

發表留言
  • showhui
  • 第1張照片 小帥哥臉色真的很差耶 13小時對小朋友來講太操了
    嗯.... 在父母的照顧之下 越來越有朝氣了
    尤其是在"花神 " 這張照片 好有小大人模樣

    看了你寫"父子" 文字 我內心有點難過
    想到3個月後.....
    討厭 ! 依親簽證為何要那麼嚴格
    分隔二地的親情真的很煎熬..( 法國人 請 : 將心比心 )

    最後 ! 加油 加油 工作證順利申請下來 一家團圓在法國
    PS: 小帥哥 天生有口福 耳朵有財 ! 他來法國一定會帶順利和運氣
    給父母的
  • 阿公阿媽透過網路攝影機也說,我好像真的把孫子養胖了!
    依親簽證真的比想像中嚴格,法國在台協會官網寫的太過簡化,許多限制條件都沒寫上去,而且一開始我們甚至有點被踢皮球,搞不清楚究竟是法國的OFII受理申請或是直接在台灣提出申請(結果我們雙管齊下,但文件一律由法國審理).
    我看到你的blog標題了耶,好像是頭香!

    Anthony 於 2012/05/29 23:02 回覆

  • 艾蜜莉是顆好櫻桃
  • 這篇好感人啊!!T__T
    家人還是最重要的!
  • 嗯啊,尤其這次重聚,真的蠻難再分開....

    Anthony 於 2012/05/29 23:05 回覆

  • 悄悄話
  • yellow
  • 你好呀,无意间发现了你的部落格。
    有些问题想请教你的,
    请问到Poitiers上课,住宿哪里最便宜?
    学生宿舍能申请吗?
    听说政府会给房屋津贴是真的吗?
    真不好意思 在这么温馨的帖下问这些问题
  • 你問的問題都是我blog裡找的到答案的唷,網路上也有資料,功課要多作一點!
    我覺得最便宜就是學生宿舍了,法國政府CAF會給津貼.
    推薦二個不錯的論壇給你,台灣的"解悶"及你們的"新歐洲(戰法)".

    Anthony 於 2012/05/31 03:48 回覆

  • freememory
  • 才看到第一張照片,眼睛就濕濕的了...好感人呢!

    很佩服你對小孩的挑嘴有自己的堅持!
    你說的一點都沒錯!孩子的味覺是最敏銳的-因為味蕾尚未被食品添加物給同化;
    而你的做法也真的是很正確,用新鮮食材+簡單的調味,這就是最美味的食物^^
    有營養概念的廚師,真是飲食人們的幸福,真羨慕你們家的大和小呢!

    也要給你加加油^^
    幸福總在轉角等著,驚喜正在前方等著,
    就這麼堅持地走下去,
    上帝會賜福給你們的^^
  • 對啊,小孩的味覺和嗅覺真的比我強多了!他不愛吃的蛋,只要一靠近,他連看都不用看就撇過頭了;吐司買了別牌他也吃一口就知道.
    學廚真的很不錯,就像你說的,即使不拿來當職業,也至少能讓自已的家人吃的健康和美味,我會加油的!

    Anthony 於 2012/05/30 19:30 回覆

  • S
  • 挖~把小朋友接過去了,
    應該會更忙碌辛苦,
    不過有機會可以享受親子時光才棒呀!

    對了,其實是要來道謝的,
    前幾天拿到西餐丙的證照了,
    因為你的文章才讓我有動力這麼做,
    有空可以來逛逛我的blog,
    不過我是很菜的菜鳥,見笑了~
    http://sanecook.blogspot.com/

    by 留過多次言的頭號粉絲(結果頭號粉絲有N個)
  • 我本來也以為小朋友來應該會非常辛苦,實際上覺得還好耶,飯錢多不了多少,半夜睡得也不錯,更重要的是親子時光的價值真的是無價!(像我現在在回文,他就在我身上磨蹭...)
    我很喜歡你blog的自介"不知道是愛烹飪的電腦工程師,還是會寫程式的廚師。"讓我覺得看到同類了!加油囉~

    Anthony 於 2012/05/31 01:25 回覆

  • Sin-Yuan Shih
  • 法國規定也太嚴格了吧!!
    不過你的兒子真的很可愛^^
    相信天下父母心誰願意離那麼小的小孩那麼遠呢?
    也希望祝你接下來找工作順利
    等待你的好消息ㄚ!!^^
  • 對啊,想到這些機車規定就一肚子火...
    謝謝你的祝福!

    Anthony 於 2012/05/31 01:31 回覆

  • yellow
  • 我不小心把留言设置成悄悄话结果看不到你的回复了!
    T_____T

    请你在这里回复一次 谢谢你
  • 我把你前一則留言取消隱藏了,現在看的到.

    Anthony 於 2012/05/31 03:49 回覆

  • showhui
  • 我 頭香 ?? 哈哈有沒有獎品啊
    真的你們有把小帥哥養胖耶
    在父母的愛心之下 怎麼可能不甜蜜的胖呢

    最後
    別灰心 關關難過 關關必過
    加油 !!
  • yellow
  • 谢谢你介绍的“解闷” ,实用。
    我原本只知道战法,哈哈 其实我是来自马来西亚。
    打算明年到法国读一个学期的法文,多多指教。
  • 哦~原來如此,解悶資料已經很多了,但我本來以為戰法更多.
    一學期很短呢,把握機會交一些法國朋友,不然三個月很快就過去囉.
    加油!

    Anthony 於 2012/05/31 15:50 回覆

  • justanewstar2012
  • 人生就是要有不斷的挫折才精彩啊!!
    加油~~
    and 法國人做事是這樣的沒錯
    連法國人本人都搞不定它們自己...
  • 哈哈,也是啦~這樣想就容易看得開了。
    就像"負債也要出國"一樣!:)

    Anthony 於 2012/05/31 20:35 回覆

  • Connie Constance Ho
  • 加油加油!!!!!!!!
    每次看你的網誌都很有動力
    雖然看到你受到挫折(法國有時候真的就是個鳥國家= =+)
    不過你都勉勵自己繼續努力
    Allez Allez!!
    你一定可以成功的!!!!
    ;)))
  • 對啊,在鳥國家其實挫折也不少,只是沒有全都說出來,總是要往正面想嘛,而且我也不想給網友負面的能量。這就是人生吶~

    Anthony 於 2012/06/02 02:11 回覆

  • 訪客
  • 加油!一切都会好起来的!
  • 宋昀臻
  • 雖然兒子讓你有些挫折....
    但還是粉愛他呵!
    竟能堅持找到適合他胃口的食物.....真的很了不起!!
    加油!祝你與你兒子在這段時間內能有段快樂的時光~~~
  • 我小時候很好養的說,怎麼兒子那麼挑嘴,難道是媽媽....#$%
    找到合他口味的食物比較簡單,想要他接受"不喜歡的食物"在烹調法上就有夠難,現在成功的次數相當少...(還是很受挫XD)

    Anthony 於 2012/06/02 02:16 回覆

  • Han
  • 辛苦了!
  • 寶島李
  • 甲古錐捏~
  • BonBo
  • 小朋友長的真的很快!!! 這麼小就可以到法國~也很有福氣啦!! 雖然是個挑食的小鬼, 却很懂得吃食物最原始的美味, 說不定日後是個小老饕 ^^

    今天台北熱到爆!!! 我雖在晚上特別跑去點了韓式湯冷麵, 才吃了幾口就不想吃了, 送的小菜也是意思意思地吃了幾口. @_@ 最近似乎也因為很少煮飯, 也漸漸忘記對美食的愛好...真不像我.....
  • 其實我老婆一直很想訓練他成為美食家,但我怕這樣他會太難"款待"!
    你應該是有煩愁鎖事在心頭吧,所以才會忘記吃飯是一件重要的事。不如上陽明山找間咖啡店吃吃,悠閒的一餐應更勝豪華的料理。

    Anthony 於 2012/06/08 03:10 回覆

  • 子風
  • 所以是要回台灣嗎?
  • 尚未確定,還會再努力看看。

    Anthony 於 2012/06/10 05:31 回覆

  • 您的昵称 ...
  • 一直有看你記錄這些點點滴滴,寫的超好,加油!
  • 感謝鼓勵啦~

    Anthony 於 2012/06/13 01:17 回覆

  • JC
  • 鳥國不行, 那試西班牙啊~ 像St Sebastian那裡餐廳很多啊 (Arzek, Akelare, Martin, Mugaritz), 有些英文也可通, 我老婆就在其中一間作甜點,她也是Ferrandi畢的呀. 話說西班牙現法料理已不比鳥國本地差啦!
  • 是哦,你老婆是法國人嗎?
    可是如果去了西班牙我就會想學西班菜料理,哈哈,但在我的人生規劃中現在還不是時候.

    Anthony 於 2012/06/17 21:46 回覆

  • JC
  • 我們都是台灣人,不滿鳥國是看不慣他們一般行政人員的嘴臉
    但是我真的很佩服鳥國人在廚房工作的嚴謹和認真
    這也是為什麼我去了鳥國五次了,都是為了吃
    有機會你也應該去西班牙去到處吃
    或許你會查覺到他們某些技術已經趕上鳥國了
    可悲的是有些鳥國人還沾沾自喜以為自己還是第一
    祝你工作順利
  • 嗯,有機會會去西班牙看看.

    Anthony 於 2012/06/18 16:19 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 小飛熊
  • 兒子跟老婆在身邊就是一種最大的幸福~~
    你兒子好可愛呀~偏食成這樣還長的很壯
    老婆很用心照顧呢~~~
  • 二個月後,據老婆的觀察,兒子最愛吃我作的飯,所以比以前胖了。

    Anthony 於 2012/07/26 21:56 回覆

  • Cherry Chan
  • 嘩,我是路人而已。今晚看了你的部落格一整晚,你的故事真是寫得很精彩又有趣。本來我是在網上找法國學校,無意中看到你的文章。你的部格落在打'法國藍帶學校'是首位呢﹗雖然我是個陌生人(是澳門人 hehe),但看到你的故事,卻激勵了我,要有毅力和決心,才能爭取機會,就像你學法文和找工作。

    看到你這篇兒子來到法國,我才掉眼淚耶。硬磞磞的一個漢子,卻在文字中看見你的他的關愛。祝你在法國工作,家庭快樂,兒子健康happie. (別怪我太熱情說太多,呵呵)
  • 首位!這麼夯啊?哈哈~
    熱情好啊,我不會嫌網友多話的,相反的,我很需要你們的鼓勵.
    希望真的也能激勵到你,在仔細的計劃夢想後,用毅力和決心實現.

    Anthony 於 2012/08/01 07:49 回覆

  • 努力在法國啃讀法文的小女子
  • 一路讀下來,看到你最後那幾句話,我就眼眶紅了....
  • 唉呀,又害人鼻酸了,呵呵~
    異鄉生活不易,不開心時,想想法國的好,畢竟不會在這邊太長時間,就把握當下,享受這些"苦日子"吧!

    Anthony 於 2012/08/20 18:45 回覆

  • sdhmm
  • 无意中看到你的部落格,真的很欣赏你,你文章中流露出浓浓的父爱,真的很感人,只要心中有阳光,就一定会成功的!我也是刚刚到美国读大学,看了你的文章特别有感触
  • 異鄉生活不容易,你也加油!保持熱情,善待自已,生活才會開心。

    Anthony 於 2012/12/06 19:43 回覆

  • 小拉拉
  • 你好^^~覺得你的網誌很好玩~有時候會來逛逛

    看到你這篇 突然想起我的大學教授 他當初去法國念碩士(還是博士)的時候 也是帶著他的兒子一起去~
    而且也順利的拿到簽證 在那邊讀了幼稚園(忘記有沒有讀小學)
    但是我記得我的教授他應該在當地是沒有工作的
    不過我不知道他當初是怎麼申請過去的
    有機會的話 我會幫你問問他看看^_^
  • 小拉拉,謝謝妳的熱心,其實從一年前就有一位來法國讀博士的網友和我討論過小孩的居留問題,現在他們一家三口已經成功取得法國居留,也和我分享了許多經驗談。
    一年半是一個門檻,因為我們夫妻倆已經在法國超過一年半才幫小孩申請居留,所以情況有所不同,至於這是什麼邏輯,只能說...就是規定。

    Anthony 於 2013/01/06 22:38 回覆

  • Vivian Wong
  • 我也在外地學習料理作菜,上班時間長,也非常累。想請教一下你在校跟實習時怎跟你太太和兒子怎樣聯繫感情。
  • 我太太在巴黎啊,兒子在台灣,週末可以視訊。你呢?

    Anthony 於 2013/01/15 10:45 回覆

  • 訪客
  • 你好,我因為幫朋友找法國廚藝學校的資訊偶然發現你的blog.
    我現在外省念書,來法國也滿多年了,看到你blog的內容心中的感觸很深,而且相當有共鳴 !!想當初大家也是懷抱一股熱情,雖然生活偶有不順,但一路走來仍是值得, 除此之外我也很佩服你的決心,因為身邊常常有一些已工作的朋友想要來法國學習(如廚藝,化妝及設計,語言等),但真正成行的沒幾個(其實還是零個),的確,不同於其他英語系國家,來法學習需要多一份決心 !

    因為我在外省的prefecture打工,幫忙處理一些外國學生居留事務,所以可以分享一些資訊,以學生身份(titre de sejour statut etudiant)長期居留法國的外國人可以讓另一半以conjoint d’etudiant的身份來法國依親,拿的居留類別是titre de sejour visiteur, 首次來法的visa類別是visa D mention CESEDA L313-6 (此身份不可打工,無法享有社會保險及caf),而小孩因為未成年(mineur),所以不須辦理居留程序

    很可惜你即將回台了,不過希望這些資訊可以幫助其他想讓親屬依親的留法朋友,希望回台可以看到你夢想成真,也能去光顧你的resto
    Bonne continuation !!
  • 謝謝你的鼓勵,也很高興你分享這些資訊給大家,異鄉人就是需要你這樣的"先行者"分享資訊,大家互相交流與幫忙。
    你提到的"小孩因為未成年(mineur),所以不須辦理居留程序",我不太理解,如果方便的話,能否分享一下你所看過的情況。感謝。

    Anthony 於 2013/01/18 08:55 回覆

  • 訪客
  • 有關mineur小孩,必須是mineur scolarise (是為學業因素居留於法國), 此類居留沒有什麼條件,只須去prefecture登記,因為法國還是重人權的國家,所以對於未成年學生的居留沒有什麼特殊條件,但依你們的情形來看,你的specialite要申請titre de sejour salarie 有點難度,因為不算是法國政府歸類的"talent"範圍,而老婆依親的條件是取決於你的身份,如果你是etudiant,她可以以visiteur身份留下,如果你是salarie 或是 chercheur scientifique, 她可以以vie privee familiale身份居留,但pour votre cas, 即使你兒子可留在法國,你們夫妻也無法留下,所以這個方案還是不適於的狀況
  • 可能是我們94省的préfecture真的比較龜毛,當初我們二個都持有étudiant的長居,但為小孩申請簽證的文件(我想是mineur scolarise)就是直接被拒收。

    Anthony 於 2013/01/23 10:32 回覆

  • 悄悄話